Soppen Penicillium: struktur, egenskaper, applikasjoner

Muggsopp Penicillium - dette anlegget er utbredt i naturen. Den tilhører klassen ufullkommen. For øyeblikket er det mer enn 250 varianter av det. Golden pinitsill, annen gruppering grønn mugg, er av særlig betydning. Denne type som brukes for fremstilling av et medikament. "Penicillin" på grunnlag av soppen gjør det mulig å overvinne en rekke bakterier.

habitat

Penicillium - flercellet sopp, hvor jordsmonnet er et naturlige habitat. Svært ofte, kan dette anlegget sees i form av blå eller grønn mugg oppbygging. Den vokser til en rekke underlag. Men som oftest forekommer det på overflaten av vegetabilske blandinger.

Strukturen av soppen

Når det gjelder strukturen, soppen Penicillium svært lik Aspergillus, som også tilhører familien mugne sopp. Det vegetative mycelium av denne planten er klar og forgrening. Den består vanligvis av et stort antall celler. Fra Mucor sopp Penicillium annerledes mycelium. Han er flercellet. Som for mycel Mucor, encellede han.

Vedlegg eller Penicillium anbrakt på underlagets overflate, eller trenge inn i den. Fra denne delen av soppen vike oppreist og oppreist konidioforer. Lignende formasjoner, vanligvis i den øvre del og danner en forgrenet børster som bærer malte cellede porer. Det conidia. Børster planter i sin tur kan være av flere typer:

• ubalansert;
• tre-lagdelt;
• bunk;
• ett-trinns.

En viss form for Penicillium former av conidia bjelker, som er kalt coremium. Reproduksjon av soppen oppnås ved forplantning av sporer.

Hvorfor er denne parasitten

Parasittiske fungi (Penicillium og Mucor) provosere forringende, samt aktivt å delta i en utvidelse av tekstiler med animalsk og vegetabilsk opprinnelse. Dette gjøres gjennom et stort antall enzymer. Det bør bemerkes at en støpeform belegg på vegetabilsk substrat kan bli dannet samtidig ved flere arter av sopp. I denne type kraftverk er utført av suge ferdige organiske komponenter. Det er på grunn av dette, regnes som en parasitt Penicillium.

Anvendt om skade på mennesker

Mange anser at Penicillium sopp - bakterier. Men er det ikke slik. Noen arter av planter har sykdomsfremkallende egenskaper med hensyn til dyreorganismer og mennesker. De fleste skader er brukt i tilfeller hvor muggsopp påvirker landbruket og matvareprodukter, intensiv avl inni dem. Hvis ikke riktig lagret Penicillium påvirker feed. Hvis det er matet til dyr, er det ikke utelukket deres død. Tross alt, i en slik akterdekk akkumulerer et stort antall av toksiske substanser som har en negativ innvirkning på helsen.

Påføring i den farmasøytiske industri

Det kan være nyttig sopp Penicillium? De bakterier som forårsaker visse virussykdommer, ikke resistente mot antibiotika, som er laget av en støpeform. Noen arter av disse plantene er mye brukt i mat og farmasøytiske industrien på grunn av deres evne til å produsere enzymer. Drug "penicillin", som sliter med mange typer bakterier, oppnådd fra Penicillium notatum og Penicillium chrysogenum.

Det bør bemerkes at produksjon av stoffet foregår i flere etapper. For å starte Soppen dyrkes. For dette formål maisutbløtingslut. Dette materialet gjør det mulig å få den beste produksjonen av penicillin. Deretter soppen dyrkes ved å dyppe i en spesiell kultur fermenter. Et volum på flere tusen liter. Det er plantene aktivt å multiplisere.

Etter fjerning av væskemediet fra soppen Penicillium gjennomgår ytterligere behandling. På dette stadiet saltløsningene er brukt, og det organiske løsningsmidler produksjon. Slike materialer tillater å oppnå sluttproduktene: kalium og natriumsaltet av penicillin.

Former og næringsmiddelindustrien

Takket være noen egenskaper ved soppen Penicillium er mye brukt i næringsmiddelindustrien. Enkelte varianter av denne planten brukes i ysting. Som regel er det Penicillium Roquefort og Penicillium camemberti. Disse typer former som anvendes ved fremstilling av slike oster som "Stiltosh", "Gorntsgola", "Roquefort" og så videre. Denne "marmor" produkter har en løs struktur. For osten denne arten er preget av en bestemt aroma og utseende.

Det bør bemerkes at den kultur av Penicillium benyttes på et eller annet punkt i fremstillingen av slike produkter. For eksempel, for ost "Roquefort" anvendt stamme av mugg Penicillium Roquefort. Denne type av sopp kan formere seg selv i løst kompaktert ostemasse masse. Denne formen er godt tolerert lave konsentrasjoner av oksygen. I tillegg er det sopp motstandsdyktig mot økt innhold av salter i surt medium.

Penicillium stand fordele lipolytiske og proteolytiske enzymer som påvirker melkefett og protein. Under påvirkning av disse stoffene ost blir sprøtt, oiliness, og spesifikk aroma og smak.

På slutten av

Penicillium sopp egenskaper har ikke vært fullt utforsket. Forskere regelmessig gjennomføre ny forskning. Dette gjør det mulig å oppdage nye egenskaper av formen. Slikt arbeid gjør det mulig å studere produkter av metabolisme. I fremtiden vil det gjelde soppen Penicillium i praksis.