Skjerpe keramiske kniver - lett og enkelt

Eventuelle keramiske kjøkkenkniver, enten de er profesjonelle eller elite kjøpt i en overgang for et par hundre, over tid, mister sin skarphet. Dette er på grunn av belastninger på bladet, kjemisk eksponering, naturlig slitasje over tid. Så hvordan kan du returnere kniven opprinnelige form riktig? Sliping av keramiske kniver skjer på følgende måte.

Rediger Musat blad kniv

Musat - en stang laget av stål, som forårsakes diamant eller keramiske belegg. Likevel er det som kalles en fil. Musat brukt til sliping av keramiske kniver. Det viktigste når du redigerer forkant via Musatov - er evnen til å holde en kniv i en vinkel på akselen Musatov. Vanligvis vinkelen er 15-18 grader. For å rette vinkelen av den frie ende Musat ligger an mot bordet, samtidig som håndtaket er godt fast for hånd. Bevegelse av håndtaket fra å gå mot den frie enden. Det er nødvendig å trekke en slik måte at kniven gaar gjennom rod mustata helt. Bevegelsen skal gjøre i ulike retninger. Med en gradvis tilnærming til det presserende behovet for å lette trykket på kniven. Pass på at i løpet av slipeverktøyet ikke fløy til Muscat: det kan skade deg, og kniveggen kan bli skadet. For å vurdere dine papirer må se på en refleksjon kommer av bladet. Hvis du ser langs gjenskinn, deretter en skarp kniv kant vil se mørk linje, vil stumpe samme ubehandlede områder går blending.

Sliping av keramiske kniver på vannfuktet steiner

Japanske bryner gå til avtale hovedsakelig med manuell sliping av kniver og bare med vann. I dette tilfellet er de best når det gjelder er profesjonelle kjøkkenkniver. På grunn av det faktum at stolpene er myke nok, de umiddelbart slipe. Imidlertid, selv med disse betydelig svekkelse Slipesteiner gi kvalitet og renhet av overflatebehandling. Hvilken stein opt for keramiske kjøkkenkniv? Alt avhenger av kornstørrelse, og det i sin tur avhenger av skade i forkant av kniven. Retting og polering av grus ta damask 6000 og over. Hvis du trenger litt oppskarping en kniv først avgjort på bar med grus 3000 og finish på baren med 5000 grit.

Før du tar slipestein, er det nødvendig å holde på vannet i 5-10 minutter. Når skjerpe det bør være fuktig.

Skarphet av keramiske kniver oftest ensidig. Hvis du trenger å få et verktøy med ensidig skjerpet, først skjerpe vi siden med en utstående nedstigning til en homogen hakk på kniven. Deretter, til det lave trykk er nødvendig for å holde stenen en andre side av bladet.

Hvis vi trenger en kniv med en dobbeltsidig skjerping av bladet, så må du først å skjerpe den ene siden til en jevn graden, da den samme mengden tid til å skjerpe den andre siden. I den etterfølgende polering kniven gjenta prosedyren på finkornet stein. Kvessing produserer jevnt og langsomt, unngå knusing bevegelse og pigg.

Spesiell oppmerksomhet bør vies til det faktum at etter jobb for å opprettholde den opprinnelige skarphet vinkel.

Følg disse grunnleggende prinsippene, skarphet keramiske kniver vil ikke være et problem.