Semulegryn - hva er det? Hvor å bruke enn erstatte, oppskrifter

I noen oppskrifter, er den retter tradisjonelle hvetemel noen ganger helt eller delvis erstattet av semulegryn. Få mennesker vet hva det er. Derfor er det vanskelig å gjette, enn du kan erstatte denne ingrediens i retter med et uvanlig navn. Deal med semulegryn og hennes kolleger vil hjelpe denne artikkelen.

Semulegryn - hva det er: en mel eller semule?

Ordet "semule" kom til oss fra Italia. I dette landet av pasta og pizza Semolino betyr "semule". Og ja, for fresing semulegryn er det svært lik den velkjente semulegryn. Den er laget utelukkende av durumhvete. Proteininnholdet i en krupp på ikke mindre enn 12%.

Svært ofte, hovedsakelig på grunn av sin bruksområde anses semule mel. Den brukes til tradisjonell italiensk pasta, ofte blandet med hvetemel. Forresten, er det også mais og ris semulegryn. Hva er det, få vet. Faktisk er dette semulegryn oppnås etter fresing av ris og mais. Det er ofte brukt i babymat for første fôring babyer.

Italiensk semulegryn: hva du skal erstatte?

Ofte i oppskriftene fra det italienske kjøkken oppfyller denne ingrediensen er semulegryn. Men her er hva du skal erstatte den, få vet. I Russland, også er gjort semulegryn. Hva er det? Det er kjent for alle semulegryn av durumhvete, som er merket med bokstaven "T". Konvensjonell lokkefugl som brukes til fremstilling av tradisjonelle meierifrokostblandinger, utpekt av bokstaven "M" på pakken. Og dette er ikke semulegryn, som det ikke er laget kun av durumhvete.

Salget også møtt med semulegryn "TM" -merket. Dette semulegryn blanding av hard og myk hvete. Derfor, hvis det er en slik oppskrift ingrediens, for eksempel mel semulegryn, så ikke vær redd. Det er fullt mulig å erstatte semulegryn, men et solid måltid, smake retter fra det vil ikke endre mye.

Hvor skal bruke semulegryn?

I Italia er semulegryn kokt pasta, italiensk ciabatta brød eller kaker, gnocchi dumplings, lagt til deigen i utarbeidelsen av pizza, i desserter og bakverk. Den har en lav glykemisk indeks, noe som betyr at den kan ha råd til selv diabetikere.

Brukes for å forberede melk grøt, puddinger, og gryteretter slikt mel. Semulegryn kan erstatte brødsmuler når matlaging kjøtt og fisk, det drysset ildfast form.

ciabatta brød og semulegryn

Ciabatta - et rustikt brød opprinnelig fra Italia. Oversatt fra det italienske ordet ciabatta betyr "tøffel". Dette skyldes det faktum at pannen er vanligvis bake to kaker samtidig, noe som er svært lik fra tøfler.

En funksjon av dette brødet er skarp og kjøttet er porøs med store hull, som sveitserost. Ekte italiensk ciabatta bakt fra semulegryn. Brød oppskrifter i ulike regioner i Italia er forskjellige, men de fleste av dem er rustikk brød bakt fra disse ingrediensene:

• Deig: 3 g fersk gjær, 125 hvetemel, semule mel 125 g, 125 g vann.
• Deig: 1 g fersk gjær, 25 g mel semule, 125 g vann, en teskje av rug malt, en del av honning, 2 teskje salt, 2 ss .... olivenolje.

Trinn for trinn forberedelse består av flere trinn:

1. Gjør et brygg av de forberedt ingredienser. Bland godt og dekk med plastfolie. La ved romtemperatur i 12-14 timer.
2. Bland ingrediensene til deigen: vann, malt, gjær og honning. Bland grundig. Tilsett salt og semulegryn.
3. Elt deigen er klebrig. Sette den i en skål med olivenolje (deigen er ikke fast til veggene), dekk med folie og la stå i 1 time slik at det passer.
4. Tabell pripylit semule (ca. 100 g). Del deigen i to deler og danner lange brød av den. Del på bakepapir i 40 minutter for å komme.
5. På dette tidspunkt ovnen til 220 grader. Sett ned pannen med vann.
6. Send formet brødene i ovnen i 30 minutter. Ciabatta klar!

Er det mulig å lage grøt fra semulegryn?

Det er å produsere en "Mistral" merkevare i Russland semulegryn. Det er en semulegryn korn fra hvete durumhvete. Rik på proteiner, vitaminer, makro- og mikroelementer semulegryn. Oppskrifter hvor det er brukt ganske forskjellige.

Folk som fører en sunn livsstil, er laget av en frokostblanding grøt. Fordelen med denne retten vil bli mye større. Munk viser seg mye bedre når kokt og aldri danner klumper. I tillegg skiller en spesiell smak grøt forberedt fra korn kalles semule. Hva er det? Dette rumpe er veldig finmalt durumhvete, som gir meieriet grøt kremet farge og søt smak.

For å forberede semulegryn fra semulegryn må være:

• fylle de fremstilte korn i kokende melk i et forhold på 1: 7;
• koker det som vanlig grøt på svak varme i 3-5 minutter, til tykkere under omrøring huske;
• til smak, tilsett salt, sukker, syltetøy, honning eller smør.

Bon appetit! Semule fra semulegryn kan tjene. Det er ikke bare deilig, men også sunn rett.