Oppskrifter pickles for vinteren: sprø agurker i banker

I hver husmor har sine favorittoppskrifter pickles for vinteren. Midt i den vegetabilske sesongen blir spesiell notatbok, og begynne å varme, men kreativt arbeid for å levere sin familie velsmakende og et fint tillegg til hovedmenyen. Men den virkelige kulinarka aldri nekte å prøve nye retseptik, på minst en krukke - i tilfelle resultatet ikke inspirere. Spesielt populære pickling agurker i vinter. Oppskrifter på dette temaet er svært mangfoldig. Som konserveringsmiddel som brukes og eddik, og aspirin og sitronsyre ... Og det er mer innviklet utførelsesformer.

Pickles for vinteren: oppskrifter. crunchy agurker

Men vi begynner med den tradisjonelle metoden. Tross alt, hadde ikke alle husmødre bli dyktige i en vri. Og noen er tilgjengelige i kitty oppskrifter fra pickles for vinteren er ikke veldig fornøyd. Alternativt, er det oppnådde produkt ikke tilstrekkelig sprø. Vi tilbyr en ny mulighet til å prøve.

Beregningen er vist i en tre-liters flaske - det er i disse oftest laget pickles for vinteren. Oppskrifter med eddik (og vår bare slikt) som regel innebære sterilisering, men det er ikke nødvendig her. Grønnsaker er vasket, kokt lokk, bankene holdt i ovnen for sterilisering. Hver plassert på bunnen av en tre fedd hvitløk, fennikel paraply, midt ark med pepperrot, fem blader av kirsebær og rips, tre - amaranth og basilikum, en kvist av estragon, noen Goroshkov allehånde og polstruchka liten øy. Toppet med stram, men uten stamping agurker og helles kokende vann på kvarter. Da vannet er drenert, kokt på nytt og returneres til sylindrene. Den tredje fremgangsmåten er den samme, bare den fremre mette helle en skje sukker og to av salt og tre spiseskjeer med eddik. Banker rulle opp og rulle over til kjølig.

"Yum"

Og det er sant! Ingen andre oppskrifter salting for vinteren i bankene ikke gi slike fantastiske resultater. Men ha tålmodighet.

Vi trenger fire kilo små agurker uten "rumper" og topper. Hvis de ikke får ut, store grønnsaker og skjær langs fold i en stor gryte eller bolle. Det har også helles en heftig bunt av persille (hakket), helles i et glass eddik og den samme mengde av vegetabilsk olje. Neste tilsatt 100 gram salt og sukker, teskje pepper og hvitløk platen (stort hode). Nå må vi vente i 4 til 6 timer for å gi agurk juice. Deretter blir de forstørret vertikalt på en halv-liters kanner og sterilisert 20 minutter tilstopping, velte, innhylle. Om vinteren, nyt!

Agurker i kaldt

Oppskrifter pickles for vinteren vanligvis i detalj listen over krydder, urter og andre ingredienser som blir drevet inne i banken. Her er det ikke nødvendig. "Broom" du kan gjøre til din smak, andre investeringer i utgangspunktet bare peppercorn og hvitløk. Trikset i casting.

Agurker er satt inn i en container, ispedd med urter og hvitløk. Deretter varmet litt Vodicka - akkurat nok til å oppløse to spiseskjeer salt per liter. Når saltet er oppløst, blir den gjenværende væske ble helt over i oppløsningen avkjøles sterkt, bare is. Videre er saltlake filtrert, tappet på bredden. Hver tilsatt vodka stabel for lyse farger agurker. Daglig halsen festet gasbind sylindre blir deretter lukket stramt dekker og skjuler stykket i to uker i en kjeller. Bare når gjæringen er ferdig, kan bankene tette.

Agurker Korint juice

Tradisjonelt rullet grønnsaker og kan til slutt gå lei. Og med eddik saltlake som ikke alle. Vi tilbyr den opprinnelige oppskriften. Agurker vaskes, skåldet med kokende vann før den helles kaldt vann. Deretter blir de pakket i oppreist stilling på bredden. Som krydder er dill, blader av solbær, mynte, nellik og svart pepper. Krydder kan settes mellom agurker, og kan plasseres på toppen.

Nå saltlake. For er det nødvendig å presse saften fra solbær og renne i brønnen gjennom en sil eller osteklede. For hver liter vann bør du ha en kvart liter juice. Flytende flette. Dette beløpet burde være nok for bevaring av to kilo agurker. Saltlake er kokt med tilsetning av sukker og skjeer ufullstendig to - salt. Den varme den helles i en bolle, og de umiddelbart (dette er viktig!) Er hermetisk lukket. Først etter denne spin-åtte minutter er sterilisert, snur og stenger kluter avkjøles.

Agurker i agurk ...

Midt i bulk agurker av sesongen, og de er ganske rimelig. Spesielt hvis du kjøper overmodne "freaks" - for dem og be om en krone. I dette tilfellet er det en meget interessant oppskrifter pickles for vinteren, krever bare "nekonditsiya". Kjøpe tre kilo grønnsaker og to perespevshih - normal. Den siste vask, fratatt topper og bunner og tett pakket i beholdere. I den opprinnelige oppskriften ingen krydder i det hele tatt, men hvis du liker en duftende vri, du kan sette din favoritt sett.

Brine perespevshie agurker blir forbrent til å mykne sløvt hud og gni på et grovt rivjern. Da har jeg et par lag av gasbind presset juice. Det oppløses på to ufullstendige spiseskjeer sukker og salt og trehgrammovy pose med sitronsyre. Saltoppløsningen kokes og helles i pickles. Så du trenger å gjøre tre ganger. Den siste gang tankene rullet og tillates å ostuzhennoy.

Agurker med sorrel

Hvem gjør uten kunstige konserveringsmidler kan ty til sorrel. Det hindrer helt uønsket gjæring og gir agurker delikat og original smak.

Grønnsakene blir dekomponert i krukker vertikalt med mellomlag mellom frisk dill. Brine tredje oksalsyre kg blader, flyttet og godt vasket, fylles bare en kokende vann (ca. 700 ml) og kokt 5-7 minutter inntil fullstendig mykning. Broth gnidd gjennom en fin sil og ytterligere filtrert. Det tilsettes to skjeer med salt og en halv kopp sukker, hvoretter væsken settes tilbake på ovnen til det koker. Tredelt helle kokende saltlake - banker og tettende krøllet.

Assortert for Olivier

Vinter anledninger til å lage mat Olivier stor variasjon. Ikke ødelegge smaken av din favoritt salat komponenter i butikken, som de lett kan spinne uavhengig av hverandre. Beskytningen erter. Uten pod bør det få glass. Deretter erter kokt (ikke lenger enn sju minutter). Sylinderen tre liter lagt haug med dill, et par tre-stykke kirsebær og solbær blader og hvitløk - som du liker, men heller en resept og to fedd.

Forbehandlet møte agurker i en krukke og fylt paprika. Strømpe opp på den tredje timen er fylt med kokende vann. Etter at sammensmeltingen er det nødvendig å oppløse en skje salt og kok igjen. Ballongen er overstrødd to spiseskjeer sukker og hell en skje med eddik. Etter re-sterilisert potting bank fem minutter, blir den forseglet, plassert opp ned og innpakket.

Ikke vær lat til å rulle pickles for vinteren. Oppskrifter med bilder viser tydelig at det er ikke bare deilig, men også veldig vakker!