Matlaging velsmakende og velduftende viner av torner

Torn vin laget hjemme, har en raffinert smak og rik aroma som kombinerer terte og krydret notater med en sterk lukt av modne plommer. Det synes at dette gjennomsiktig glass rødvin torne selv på en kald vinterdag er fylt med minner fra i fjor sommer og drømmer om fremtiden ...

Blå-lilla sloe bær sterk, men faktisk piggete vill plomme, utstyrt med original smak, som de passerer på drikk laget av dem. Frukt inneholder 2,5 til 10% sukker, 1,3% tannin, 2,4% syrer. Den kjemiske sammensetningen av vinen torne ligner i sine egenskaper til drue viner, så nytten av denne lav alkohol drikke er ingen tvil. Produksjonsprosessen av sin enkelhet, det eneste problemet - bær er motvillige til å gi juice, så jeg må varme dem. Men de mer erfarne vinprodusenter-amatører vet hvordan å gjøre vin fra begynnelsen uten forvarming, slik at hvis avlingen er høstet, er det mulig å begynne å lage mat fantastisk drikke.

Trinn 1. Blackthorn bær podvyalivayut luft 2-3 dager, trenger de ikke å bli vasket. I løpet av denne tiden synes de gjær, som gjør vinen og vandre. Etter det, bør frukten være nøye pund, snu den til en homogen puré. Ved hakket bær vektforhold på 1: 1 ble det tilsatt rent vann. Blandingen i beholderen, er dekket med myggnetting eller gasbind venstre i luften.

Trinn 2. Knapt på overflaten av blandingen vil skum og bobler og massen begynner å separeres fra væsken alt mos er nødvendig for å filtrere gjennom en fin sil eller et gitter, uløselige partikler og groper som brukes for kompost eller utelatt og fylles i lukkede fartøy, fylle dem med ikke mer enn ¾ volum. Men først i saften bør tilsettes til sukkeret fra 200 til 350 gram per 1 liter og bland. Avhenger av mengden av sukker, som vin ville være: tørr, semi-tørr, semi-søt eller søt. Fartøyer forsegles etter fylling av vannlåsen.

Trinn 3. På dette trinn, den gjæringsmost som er ved en omgivelsestemperatur på 20 ^{° C} og over varer i omtrent seks uker. Du må nøye overvåke prosessen, og når det ikke lenger skiller seg ut gassbobler, den nye vinen skal torne nøye skilt fra slam og hell i en annen lukket beholder modning. Vanligvis er dette gjort ved hjelp av PVC-rør med liten diameter.

Trinn 4. modning vin forventning torne - en lang prosess, fordi det lettet veldig sakte. Den inneholder uoppløselige partikler bær er så små at de ikke kan filtreres hjemme noen filtre. Torn vin, selv to eller tre års aldring er alltid en slags dis, som en lett dis. Opprørt ikke verdt det, betyr det ikke påvirke smaken. Modningen av vin av torner varer i flere måneder, og slutter når drikken blir gjennomsiktig, eller når det gjenværende lys turbiditeten slutter å slå seg ned på bunnen av skålen.

Etter slutten av prosessen er det mulig å filtrere og hell i en flaske for lagring, så på anledning til å overraske gjestene dine en ekstraordinær smak, rike farger og enestående duften av hjemmelagde sloe vin.

i stedet for en epilog

Samle, for å overvinne, for å drenere bollen,

Så det skal streife.

Det setter et betydelig arbeid, men

Ripe strålende vin.