Marinader til grill: Nei majones, eddik

Godt selskap, en kjøttsmak, en koselig bål røyk, natur - den perfekte sommerferien med en deilig grilling og grønnsaker livlige palett. Marinader og sauser for de fantastiske kebab utrolig mye: veldig enkelt, ikke avviker fra den ekte smaken og tekstur av kjøtt, komplekse multi-komponent, fin og skarp, rik og velsmakende. Georgian karakteristisk, den mystiske orientalske krydder, delikat, uvanlig. For skarpe saftig vinger eller noe tørr, må suppleres, brystkasse, svinekjøtt upretensiøs enkel biff stivhet, alvorlig fettstoffer fårekjøtt og krevende å lage mat, men fantastiske spillet. Og med alle de forskjellige kjøtt, metoder for steking, sauser og kosttilskudd, de fleste foretrekker den tradisjonelle oppmykning eddik eller løk - majones marinade smaksatt med litt typisk krydder for alle og enhver.

Bra om et slikt begrenset utvalg. Eddik, spesielt hvis du overdrive det med ham, definitivt dreper smaken. I dette tilfellet, eddik tankevekkende, upassende på ferie, tenker på ferskhet og kvalitet av utvalgte kjøtt. Selv om svinekjøtt i går, "snakke", eddik smak utilsiktet føre til tvil. Majones bare banalt, dessuten er ikke en hemmelighet at denne butikken spaltes produktet ved oppvarming til ikke altfor spiselige produkter som resultat. Kanskje det er på tide å bevege seg bort fra tradisjoner av majones eller eddiksyre uunnværlig klimatiltak og gå til de andre velsmakende og varierte, nyttige marinader, som vil vektlegge og utfyller den sanne smaken av kjøtt, sin smak, deilig konsistens, hardhet, eller betale tilbake et notat tørt.

Delicious og effektiv marinade behøver ikke nødvendigvis å være en flerkomponent, komplisert eller kostbart. Den er tilgjengelig mineralvann. Hennes boble struktur perfekt mykgjør og krydder og smak mangfold tilsett krydder, urter på ønsker og preferanser. Slikt kjøtt blir saftig og naturlig, simple living, tilbake til den opprinnelige element, produksjon av tørst og tilfredsstillelse av jakt. Mye bedre, mer nyttig, er mer interessant eddik sitronsaft. Det bør ikke anvendes i sin rene form, er det viktig å oppløse mineralvann. Dette marinade kan suppleres søtlig orientalsk notat, og legger til en brøkdel av sitrus (appelsin, mandarin) juice eller honning. Og når du steker litt sitrus spydene dryss revet skall. Veldig raffinert, mild, slår edel kjøtt i granateple saus. Sausen er enkel - granateple juice og papirmasse av kiwi, som trenger ganske mye, ikke mer enn en middels frukt 2-2,5 kg. Denne marinaden helt eliminerer overdreven fettinnhold, for eksempel lam eller svin, kalv og gjør saftig, mørt enestående, gir en tynn blandet kjøtt smaken av adlet.

Vi kan ikke glemme kefir - tomat tradisjon marina shish kebab. Kefir marinade er egnet for alle kjøtt, er det enkelt, men det er mye bedre enn majones. Om grillspyd, marinert i tomatjuice eller ferske skiver tomater, de sier at når du prøver, trenger ingen andre frills ikke vil. Det er bemerkelsesverdig at tomat myker kjøtt, men ikke tillater ham å spre seg, stratify, mister form. Innhentet sterke og saftige biter med en flott skorpe og krydret aroma. Fra den oppnådde oppslemning løk akutt opprinnelige marinade, løk knust for det (kvern, blender), og kjøttet blir beiset under åket. Usedvanlig raffinert marinade med ananasjuice. I tillegg til juice bør legges til soyasaus, chesnochek, en dråpe pepper eller varm saus, honning.

Og, selvfølgelig, for ikke å nevne alkohol marinader, men hvis den planlagte piknik er ikke for barn. Alkoholisk marinade refererer til høy hastighet og gjenopplivet sauser. I vin, for eksempel, kan du marinere kjøttet, selv etter frysing, vil det være saftig og frisk rørende. I vin marinert kjøtt bør oppbevares i lang tid, ellers kan det slå surne.