Krim kaker: oppskrift, spesielt deig og pålegg

La oss prøve å lage en ekte Krim pasties oppskrift som har spredd seg langt utover den fantastiske halvøya. Selvfølgelig, hver selvrespekt krymchanka cherishes sin metode for utarbeidelse av denne retten, vil han gjerne behandler gjester og sier at det er hennes virkelige kaker.

Sikkert hver familie har sine hemmeligheter og triks, og smake tradisjon i forskjellige familier er forskjellige. Likevel identifisere fellestrekk som ligger i Krim-pasties kan. La oss prøve å forstå detaljene av denne retten.

funksjoner

Sprø deig Tsjebureki - den viktigste betingelsen. Luftbobler, saftige lag impregnert kjøttsaft og sprø skorpe gylden - sine egenskaper uendret.

En annen viktig faktor er den fylling. Det er vanligvis laget av svinekjøtt, lam, biff eller kylling kjøtt. Men det finnes andre alternativer som er spesifikke for Krim mat. Det er veldig sterkt påvirket av Tatar tradisjoner, og derfor er en viktig plass gitt til innenlandske saltlake ost som de lokale husmødre gjør i århundrer. Forbered med ost og Krim pasties. Oppskriften er svært lik den klassiske, men dette fyllet ikke forlate likegyldige engang diehard kjøttetere.

Butterdeig med solsikkeolje

Denne oppskriften vise seg svært velsmakende Krim pasties butterdeig. Mange mennesker feilaktig tror at grunnlaget kan ta klar frossen deig eller koker det i den klassiske måten å slette lag med smør og rulle. Faktisk, eksfolierer det selv. Og alternativene nevnt ovenfor er egnet for samosas, men ikke for Tsjebureki.

Vi trenger:

• plommen i en egg;
• vann - 180 ml;
• mel - 480 g;
• vegetabilsk olje (raffinert, nødvendigvis) - 75 ml;
• Salt - en klemme.

Ha mel i en bolle - så deigen vil slå ut fantastisk. I en glassbrudds gaffel eggeplomme, tilsett salt, porsjonsvis helle vann. Bland godt og hell i mel. Elt deigen er ikke lett, det er litt rart. Det er ikke nødvendig å være redd for. Først vil det være flak, som ikke ønsker å bli koblet til en ball. Det er slik det skal være. Dette betyr at det er på tide å legge olje. Kan støpes direkte inn i deigen eller armene.

Pakk deig med vegetabilsk olje plastfolie og la ved romtemperatur i 40 minutter.

forvellede masser

Neste Krim deigoppskrift, for Tsjebureki sikrer en overflod av bobler på overflaten. Det inkluderer en bit av brennevin. Det fungerer utelukkende som en agent. Under varmebehandling graden fordamper helt.

Vi trenger:

• vann - et glass fullt;
• egg - 1 stk. (Gjennomsnitt);
• salt - en klemme;
• mel - 640 g;
• vegetabilsk olje og vodka - 35 ml.

Vann, salt, tilsett olje i den, og satt i brann. Når det koker, fjern fra varmen og begynner å blande mel. Legg halvparten av salgsvolumet, bryte egg inn i deigen og hell vodka. Resten av melet gripe inn om nødvendig - deigen kan ta litt mindre enn det angitte beløp.

kjøtt stuffing

For å fremstille Krim kaker oppskrift blir testet av mange generasjoner, i pakk tilsett buljong. Dette gir fyllet saftig. På hyllene i det ferdige pølsemassen skal trenge et gjennomsnitt av 50 gram kjøttkraft. Du kan erstatte den med melk eller varmt vann.

Gode kokker rådes til ikke å gå glipp av løk gjennom en kjøttkvern - det vil presse ut all saften og ødelegge strukturen. Det vil være mye bedre hvis løk rist. Han vil gjøre fyllet saftig og aromatisk. Du kan bare Finhakk løk med en kniv i styrene.

Krim reelle kaker med ost

Pass på å prøve denne stor parabolen! Krymchanki stuffing er forberedt på mange forskjellige måter. For stuffing Tsjebureki perfekt suluguni, ost, eller noen andre hjem syltet ost. Til smaken legger det dill, spinat, bete topper, ung hvitløk, vårløk. Stuffing dannet i et enkelt lag, kjøre noen rå egg i osten. Noen liker en kombinasjon av ost og cottage cheese i like mengder. Prøv forskjellige måter, og er sikker på å finne noe som du liker best. Nødvendigvis lagt inn i oste fylling og hard ost, for eksempel cheddar ost, Maasdam eller hvilket som helst annet som kan rive.

Eksempler på kombinasjoner av produkter for fremstilling av en ost Krim Tsjebureki:

• ost, eller en blanding derav suluguni - 350 g.;
• ost - 150 g;.
• salt - en klemme;
• 2 eller en eggeplomme.

Ost rist, bland, tilsett egg, urter, krydder og salt, igjen kna godt til blandingen er glatt.

dannelse

Kjevle ut deigen, kuttet ut av det en sirkel med en skål. Påfør ingen stuffing kake med et tynt lag, ellers får produktet, mer som paier. En cheburek tar litt mer enn en spiseskje med kjøttdeig. Klem kantene og forsiktig valset cheburek kjevle.

Fremgangsmåten ved varmebehandlingen

Støpejern wok, dyp stekepanne eller gryte - ideelt redskaper for å lage mat Krim pasties. Oppskriften antyder, vil de ikke bare steke i en panne og stek i varm olje.

Hell oljen i en bolle lag ikke er mindre enn en centimeter. Gi det å nå en høy temperatur. Du kan sette kaker på en, unngå kontakt med hud spray. Under steking i alle fall ikke punkteres pasties. Ellers saften renne ut, forårsaker kraftig spray og krefter brukt på det å lage mat sprø deig Tsjebureki, vil være forgjeves. Bruk en slikkepott i stedet for en gaffel.

Klar pasties plassere på tørkepapir for dem å komme ned overflødig fett. Server med saus og hakkede urter.