Kizlyarskiy brandy (Dagestan). Forbrukernes vurderinger av Kizlyar cognac

Kjennere av eliten alkohol er kjent og elsket Kizlyar brandy. Dagestani drikker har sin egen smak og unik aroma og smak. I denne artikkelen vil du lære om historien til bunnen av den berømte Kizlyar anlegget, så vel som moderne trender i produksjon og konsumentenes vurderinger.

kort beskrivelse av

Kizlyar brandy begynte å bli produsert ved anlegget med samme navn. Korte bedriften kjennetegn :

• Grunnlagt i 1885,
• Retning av aktivitet - produksjon av brandy av konjakk-teknologi (klassisk modell).
• Region - Terek Valley.
• Adresse - Dagestan byen Kizlyar.
• Arealet av vingårder - 11,5 hektar.
• Klasse og gjennomsnittlig alder av vinrankene - "Chasselas", "Riesling", "Terek black", "Rkatsiteli", 8 år gammel.
• Director - Grikoryants VS
• Awards - "Leverandør av Kreml i Moskva".

historie Kizlyar

Kjent vinmakere byen Kizlyar i hjertet av et fantastisk fjellandskap Dagestan, blant de fruktbare slettene i de høye toppene av fjellene. Det var han som ga Russland og andre land berømte Kizlyar brandy som er aktet og elsket av mange kjennere av ånder. Hver side av historien til denne byen er impregnert med herlig aroma av fjelluft, svalende Terek og den varme solen i Kaukasus.

Den historien til byen dateres tilbake til det syttende århundre. Mens stor betydning hadde Kizlyar undergangen knytte Kaukasus til Østen. Lokalbefolkningen avlet sauer og ledet en vellykket handel med tilreisende selgere. Det milde klimaet, god fruktbar jord og høy avkastning spodvigli kizlyarovtsev avl frukthager og vingårder. På grunn av værforholdene de unge skuddene av trær og vinranker begynte raskt å vokse, og snart Kizlyar beboerne begynte å motta gode avlinger av ulike frukter, inkludert druer. Men likevel en svært lang tid før Kizlyar cognac blir felles kunnskap.

Hvordan gjorde konjakk i Kizlyar?

Status for vinmakere for første gang i historien identifisert Peter I utstedte et dekret om fri destillasjon. Siden da, og jeg nådde handels mennesker i Kizlyar fra alle hjørner av verden. Oppdrettere druer fra Tyskland og Frankrike har brakt her en sjelden druetyper og begynte å heve sin tålmodighet på dette landet. Lokale vinprodusenter er å produsere sine produkter ved hjelp av tradisjonell for disse stedene bær varianter. I tillegg brukte de prøvd og testet teknologi for oppdagelsen av nye private destillerier.

Fremtredende i utviklingen av nye produksjonsteknologier vinodelaniya bevisst tilhører Kizlyar mestere. Tross alt, de pekte ut den unike smaken og notater av lokale druer i fremtiden hjalp dem til å skape den perfekte Kizlyar cognac, som er elsket av mange beundrere av sterk alkohol. Alle disse kunnskaps vinmakere har blitt brukt i produksjonen av et nytt produkt - vodka kalt "Kizlyarka". Ifølge besøker fransk, til denne drinken etter aldring på eikefat smaker veldig mye som brandy. Han har en mild smak, lys gul farge og subtile floral aroma. Det er denne vodka og ble prototypen av fremtiden for en sterk alkoholholdig drikke som Kizlyar cognac (det er et fotopapir). "Kizlyarka" for en stund og har med hell konkurrert med den franske vodka og hadde en ganske vid krets av beundrere.

Brandy produksjon i det 19. århundre

Brandy produksjon i Russland dukket opp på grunnlag av vin-vodka røyking i Kizlyar og tok en selvstendig banen for utvikling. Vinmakere, som var i stand til å produsere "Kizlyarku", har lenge vært kjent at Kizlyar brandy (av Dage) fremstilles ved lang eksponering drue alkoholen oppnådd ved avfyring planter. I 1884 ble en lov vedtatt på frukt og vin-vodka produksjon. Takket være ham, gjenopplivet avfyring planter, og dette i sin tur var på hånden en store russiske oppdrettere av alkoholholdige drikkevarer.

"Star" konjakk

Det er en klassifisering av kvalitet konjakker. Det er følgende arter eller grupper av arter drikke:

• Vanlige. Dette brandy er laget av drue ånder i alderen fra tre til fem år.
• Cognac *** (3 stjerner) fremstilt fra alkoholer med en eksponering ikke mindre enn 3 år. Den har en 40% styrke.
• Cognac **** (4 stjerner) er en alder av cognac brennevin ikke mindre enn fire år. Styrke av drikke - 41%.
• Cognac ***** (5 stjerner). I produksjonen av alkohol involvert cognac alkoholer fem år siden. Alkohol - 42%. Ifølge rating, så mange stjerner vil feire beste merke cognac.

Neste Merking drikke - cognac vintage (Kizlyar eller andre - alltid tildelt et bestemt navn). Han i sin tur delt inn i:

• KV - cognac vedvarende, er gjennomsnittsalderen 6-7 år, festningen er 42%.
• KVVK - cognac vedvarende høy kvalitet. Lukkerhastigheten er ti år, festningen - 43-45%.
• Gruppe cognac KS og OS - brandy gammel og svært gamle - er laget av råvarer forsinket mer enn et tiår, alkoholinnhold - 40-57%.

Det er fortsatt collectible varianter av Kizlyar alkohol. Denne vintage cognac, som er alderen på eikefat i mer enn fem år senere.

Utvikling av cognac produksjon i 19-20 th århundrer

Ved begynnelsen av det 20. århundre, som eies av Kizlyar talentfulle georgiske forretningsmann David Sarajishvili. Inntil 1917, under hans navn produserte alkoholholdige drikkevarer. Disse Kizlyar brandy ikke bare i Russland, men også i utlandet har fått mer enn ti forskjellige diplomer og medaljer.

Dessverre, i perioden fra 1917 til 1947y året er nesten ingenting er kjent om Cognac Factory i Kizlyar. Men utgivelsen av den nye alkohol produksjonen starter i 1947, og snart dukket opp på hyllene i et fem-stjerners Cognac "Kizlyar". I 1951, fire drikke produsert i 1952 - et tre-stjerners. For produksjon av brennevin ved hjelp av utstyr som ble brukt ved David Sarajishvili.

I 1955 så jeg utgivelsen av Kizlyar cognac KV - dette er det første merket alkohol er forsinket i minst seks år. På dagen for den bemerkelsesverdige dato - forbindelsen til Kizlyar i Dagestan og feiringen av det førtiende årsdagen for den sovjetiske regimet - ble utgitt cognac gruppe KVVK "Jubilee Dagestan". Disse alkoholholdige drikker er godt etablert i markedet, de har sine fans og glede dem med sin minneverdig og spesiell smak.

Den teknologiske prosessen med fremstilling av konjakk

Kizlyar brandy produsert i fabrikken heller prosaisk. Innledningsvis blir råmaterialet tilføres til vin butikk i beholderen laget av armert betong. Deretter går den inn i en hardware butikk, der den gjennomgår dobbel destillering. Denne handlingen foregår ved hjelp av spesialutstyr - destillasjon enheter med kontinuerlig drift. Det opprinnelige produkt av destillasjon er første rå alkohol. Den neste fasen - den andre destillasjon, hvor i prosessen alkoholen er oppdelt i tre fraksjoner:

• hodepine;
• gjennomsnitt;
• hale.

Det neste trinn i produksjonen hvor poduchayutsya Kizlyar konjakk, i fremtiden - denne plante-ekstrakter. Det går alkoholstyrke over 60 til 70 grader. Det er fra den midlere fraksjon blir produsert brandy. Han er i produksjonsprosessen er alderen på eikefat, og emalje på beholderne eikestavene. For øvrig er den sistnevnte gjelder bare for vanlig, 3-, 4-, 5-stjerne brandy.

Prosessen ekstrakter av alkoholene blir utført ved en viss temperatur i området 15 ... + 27 grader. Også behov for en viss fuktighet og luftvekslingen. I prosessen med aldring fat brukes flere ganger.

Etter neste cognac aldringsprosessen foregår, gikk han inn i butikken av blandingen. Her blir etylalkohol blandes med renset vann, sirup og fargevariasjoner. Det således fremstilte blanding kan motstå en viss tid (mellom 3 måneder og opp til ett år). Først etter dette cognac er tappet og levert til forhandlere.

Cognac "tre stjerner" (Kizlyar)

Denne cognac er den vanligste i hardt brennevin elskere. Oppskriften ble utviklet av ham i 1952. Produksjonsteknologi innebærer bruk av eaux-forsinket 3 år. Denne fantastiske drinken har en gyllen nyanse. Smak er harmonisk, hvor tilstedeværelsen av en lys floral aroma.

Cognac "Five Stars" (Kizlyar)

I 1947, har utformingen av Kizlyar brandy blitt utviklet. For fremstilling av alkoholen som anvendes konjakk sprit aldring 5 år. Et karakteristisk trekk ved dannelse av drikken er at ved destillasjon winematerials gjær tilsettes deretter formet konjakk olje - slik at det kalles spesialister. Med denne smaken av drikken blir mye mykere. Kizlyar cognac "5 Stars" har en mørk gyllen farge, myk smak, som tydelig hørbar vanilje-blomsterbukett. På ulike utstillinger og konkurranser denne drinken hedret med mange priser mer enn én gang.

Brandy "Dagestan"

Denne bemerkelsesverdige Kizlyar cognac ble skapt i 1968, femtiårsjubileet i republikken Dagestan. Det er opprettet fra den beste cognac, produsert av tradisjonelle dobbel destillering. Deres tids eksponering - 13 år. Dens farge - en mørk rav. Bouquet drikke ganske komplisert, er det dominert av vanilje toner med nyanser av sjokolade. Ved internasjonale konkurranser dette cognac ble tildelt ni gull, åtte sølv og tre bronsemedaljer.

Cognac "Kizlyar"

Oppskriften på denne drinken ble opprettet i 1959. Den er laget av cognac forsinket i minst ti år. Dette Kizlyar brandy (avbildet ovenfor i denne artikkel) refererer til en gruppe stemplet fra COP. Han har en mørk gul farge. Bukett av smaker er veldig god og harmonisk. I tillegg har drikken mottatt en rekke priser og medaljer, samt tidligere arter.

"Kizlyar festlig"

Denne cognac ble opprettet for 110th årsdagen for Kizlyar anlegget. drink oppskrift ble valgt i 1994. Cognac på "Kizlyar ferie" utsatt for eksponering på minst 17 år. Dette er en fantastisk Kizlyar cognac. anmeldelser Forbrukerne viser at perfekte drikk mørk farge er harmonisk og myk smak med hint av vanilje og harpiks. Alkoholinnholdet - 41%.

forbruker vurderinger

Hvor mange mennesker, så mange meninger. Anmeldelser av smaken av Kizlyar brandy annerledes: det er negative og vice versa. For eksempel, fans Krim alkoholholdige drikker ofte prise Kizlyar brandy. Ifølge eksperter, sortere data har en behagelig smak og en uvanlig smak. Mange velger cognac "fem stjerner". Fans av denne type mark tett aroma, der er det noen viktige notater. Ifølge dem, smaken av cognac er myk nok, men det er en liten gave floral duft. I deres responser kjennere drikker Kizlyar oppmerksom på at konjakk kan anvendes i ren form. Alkohol smak er mykt nok, slik at det ikke er nødvendig å vaske ned eller fortynnet. Til tross for dette, mange legger Kizlyar cognac i cocktails. Fordelen med dette produktet er dens lave kostnader. Kjøpere ofte forlate positive tilbakemeldinger, legg merke til lav pris Kizlyar drinker. Ifølge de fleste, er det en av de viktigste fordelene med cognac Dagestan.

Imidlertid er det en utbredt oppfatning at alle Kizlyar brandy wine-vodka brenneri - forfalskning. Derfor, ikke alle kjøre risikoen for å få dette produktet. Ofte negative meninger forlate de kundene som har gått for langt med mengden alkohol og har tjent på morgenen hodepine. Men de fleste kjennere av elite drinker oppmerksom på at Kizlyar brandy er veldig lett å drikke og ikke medfører negative følelser.