Kalori khinkali og deres fremstillingsmetode

Khinkali - en av de mest kjente tradisjonelle retter av georgiske mat. I utseende ligner de noen russiske dumplings eller usbekiske Mantis. Disse duftende bunter av deig med fylling har en ganske komplisert oppbygning og høyere total energiverdi. Eksperter sier at kalori khinkali ganske stor. Ifølge angitte beregninger, i gjennomsnitt er den omtrent 230 kcal. En spesiell betydning vil avhenge av den anvendte type fyllstoff, og fremgangsmåten for fremstilling av produktet.

Khinkali kjøtt

I Georgia, for å gjøre khinkali hovedsakelig brukt kjøtt. Som regel er det svinekjøtt eller biff, og noen ganger lam. For å bestemme kalori khinkali, må du først angi sammensetningen av formuleringen.

Vanligvis er de følgende bestanddeler anvendt for fremstilling av:

• kjøtt (oksekjøtt, svinekjøtt, eller en blanding derav);
• løk;
• bacon;
• paprika;
• drikkevann;
• hvitløk;
• melkeprotein;
• hvetemel;
• vegetabilske fibre;
• koksalt;
• kylling egg;
• krydder (svart pepper og humle-suneli);
• vegetabilsk olje.

Som et resultat, er den energiverdi på 100 gram khinkali fremstilt fra slike komponenter 220 kcal. Men her må vi være oppmerksom på at i dette tilfellet snakker vi om råproduktet. I henhold til reglene tellinger, for kokte produkter totale energiverdi bestemmes ved å multiplisere denne mengde med en faktor på 0,8. Det viser seg at kalori khinkali til slutt vil være 20 prosent lavere. Det er, vil 100 gram kokte produktet inneholder 176 kalorier allerede.

Khinkali med sopp og ost

Georgia vert å fremstille khinkali bruke et utvalg av pålegg (kjøtt, grønnsaker og blandet). Fra dette til slutt vil avhenge av både mat og energi verdien av det ferdige produktet. For eksempel, kan de følgende hovedkomponenter anses som en utførelsesform der benyttet: 4 kopper mel 100 g smør, 300 ml vann, 150 gram løk, 0,5 kilo sopp, 10 gram salt, koriander bjelke 150 gram "Suluguni" ost litt pepper og 35 g vegetabilsk olje.

Etter koking blir halvfabrikata og støpeprodukter kokt i vann. Som et resultat av kalori khinkali vil det bli beregnet å ta hensyn til det faktum at før servering de helle smeltet smør og dryss med friske hakkede urter. Som et resultat vil energiverdi på 100 gram fatet være 186,41 kcal. Dette er et ganske stort antall, hvis det telles i enkel servering størrelse. Etter to eller tre hinkalyami vanligvis avtale ender.

matlaging regler

Kaukasiske mat elskere vil være interessert i å lære å lage khinkali vanlig hjem. Som regel for utarbeidelsen av denne retten, kan du bruke følgende suite av produkter:

Til test: 50 g vann, og noen salt 150 gram mel.

For fylling: 120 g tremasse oksekjøtt, salt, 30 gram løk, pepper,? Ts malt koriander og krydder "Utsho suneli", vann og koriander.

Prosessteknologi:

1. Først må du forberede deigen. For å gjøre dette, hell mel bør toppet på bordet, og deretter, i midten av å gjøre en trakt til å helle vann, tilsett salt og rør det hele godt. Deigen bør ha en tilstrekkelig bratt. Etter det, skal det pakkes inn i folie og la trekke i en time.
2. Ta kaken mix og kna det igjen, fylle opp litt mel. Operasjonen ble gjentatt tre ganger.
3. For fyllet skal finhakket biff med en kniv, og deretter legge de resterende ingrediensene. Kokt oksekjøtt bør være tilstrekkelig flytende. Bare da vil Khinkali saftig og velsmakende.
4. Rull ut deigen i et lag ikke er tykkere enn 3 mm.
5. For en konvensjonell glass dele det opp i skiver.
6. Den viktigste fasen - modellering. I midtsirkelen behov for å sette en liten fylling, og deretter brette kanten av deigen i en sirkel som et trekkspill. Eksperter mener at reglene for hver nodule ikke bør være mindre enn 18 folder.
7. Kok khinkali i kokende saltet vann.

Som regel fortsatt varmt produkt er overstrødd med en blanding av paprika, og massevis av grønne. Noen ganger i tillegg legge på bordet en rekke sauser. I dette tilfellet bør man huske på at hvert produkt bringer med seg ekstra kalorier.