Hvordan lagrer du skyberries om vinteren?

Moroshka er en deilig og veldig nyttig nordisk bær. Fortrinnsvis spis det friskt. Men hvis plutselig utleieren bestemmer seg for å gjøre reserver, så kan hun ha spørsmål. Tross alt er bæren ikke den mest populære, og ikke alle vet hva som kan gjøres med det. For eksempel, cloudberry med sukker: hvor mye og hvordan du lagrer det? Og frosset? Eller i form av syltetøy? La oss vurdere noen oppskrifter.

Funksjoner av arbeid med en bær

Før vi forteller deg hvordan du lagrer skyberries, la oss utpeke noen funksjoner.

Denne bæren skal kunne samle i tide. Det anbefales at du gjør dette i juli, mens det har en rødgul farge. I det hele tatt om alt bare et par uker, overstyrer bæren og blir så saftig at den bokstavelig talt faller fra hverandre - det er bare umulig å samle.

Ripe cloudberries har en oransje-gul farge. Uten behandling kan hun ligge stille i tre måneder. Det er mulig at du har nok tid til dette, og spørsmålet om hvordan man lagrer skyberries forsvinner.

Hvis du planlegger å bevare bæren, er det bedre å velge søte og saftige modne prøver.

Plukke skyberger bør være veldig forsiktig, fordi i moden form gir det raskt juice.

Pisket krem

Hvordan lagrer du friske skyberries med minimal behandling? Soak det.

Ta litt modne bær, plukk dem og fyll dem i en krukke. Hell kjølt med kokt vann. Om ønsket kan vannet søtes ved å legge til omtrent et halvt glass sand eller honning til 3 liter væske.

Tørk boksen (bedre med gasbind) og send den til kjøleskapet eller til et annet kjølig sted, om mulig.

I dette skjemaet vil cloudberry "leve" i minst seks måneder. Maksimal holdbarhetstid er 2 år.

Metoden er ikke egnet for overfylte og rommede bær. De er best brukt til syltetøy eller spise fersk.

I sin egen juice

Hvordan lagrer du cloudberry i sin egen juice? For dette ville det være fint å få tak i tre redskaper - en bøtte, et fat, et badekar.

Rengjør og velg de gode modne bærene. Kapasiteten skal fylles med kokende vann og legge inn cloudberry i det. Dekk toppen med en klut, helst laken, og bruk undertrykkelse. Du kan legge til litt vann hvis bærene er tørre.

Tørket cloudberry

Hvordan lagrer du skyberries, hvis det ikke finnes noe sted å legge jam med syltetøy? Tørk det. Dette kan gjøres naturlig hvis det er et godt ventilert rom (balkong, loft). Samtidig må det tas hensyn til at direkte sollys ikke kommer til å nå skybjørnene.

En raskere metode: tørk bærene i ovnen, men temperaturen bør ikke overstige 50 grader.

Frosne bær

Hvordan lagrer bærblåbær, hvis det ikke er noe sted å plassere det i sin våte form, liker ikke tørket bær, og syltetøy er en annen historie? Vel, du kan ikke uten kulde.

Vasket og tørket bær spres på en tallerken eller skuff og sendes til en fryser. Når cloudberry fryser, legg det i plastbeholdere eller poser og sett det tilbake i fryseren.

Komponenten av cloudberry

Forbered en tre-liters krukke, lokk, panne.

1. Ta en slik mengde skyber, som er nok til å fylle bokser halvparten.
2. Kok sukker sirup: 1 glass sukker per 2,5 liter vann.
3. Hell skyer med kokende sirup, og la stå i tjue minutter.
4. Tørk sirupen tilbake i pannen og bring den tilbake til koking.
5. Sett bærene i en krukke og hell hele sirupen til halsen. Rull opp lokket, skru det over, pakk det med et tykt teppe og vent til det er helt avkjølt.

Denne kompoten kan lagres selv på et varmt sted i et år.

Jam fra cloudberry

I prinsippet er enhver oppskrift beregnet på bringebær egnet. Du kan bruke følgende enkle metode.

Ta 1 kilo bær og sukker og en halv kopp vann.

1. Gjenoppdag skybrønnen, skyll godt under rennende vann og la væsken drenere.
2. Hell vann i pannen, kom med å koke, tilsett sukker og koke sirupen.
3. Legg forsiktig ut bærene, rør og sett en svak brann.
4. Kok skybjørene til de er klare. Om nødvendig må du ikke blande massen med en skje, men rist.
5. I presteriliserte krukker, hell ut syltetøy, kast dem opp, skru dem over, pakk dem og hold dem til de er avkjølt.
6. Plasser glassene på et kjølig og mørkt sted for oppbevaring.

Oppskriften på syltetøy på honning er populær. Algoritmen er omtrent det samme, bare 1 kilo cloudberry i stedet for sukker er tatt 1,5 kilo honning. Vannet til denne oppskriften må måle 0,5 liter.

Frosset syltetøy

Hvordan lagre cloudberry i form av syltetøy, hvis syltetøy ikke er hyggelig på grunn av forekomst av frø i den?

Må gni bærene gjennom en sil. Resten av matlagingsprosessen er lik.

1. Tilsett den resulterende saften etter fortykkingen, tilsett vann og sukker.
2. Kok over lav varme i en halv time.
3. Klar syltetøy i krukker.

Pulverisert sirup konsentrat

Metoden er god for svært modne bær.

1. Tørk cloudberry gjennom en sigte.
2. Du vil ha en tykk gult juice. For 1 liter av denne massen, ta 0,5 kilo sukker.
3. Bland alt, hell i flasker og tett opp.

Sirupen har bitter smak. Det kan brukes til å lage drikkevarer eller som en ingrediens av retter. I det første tilfellet bør konsentrat fortynnes med vann i en andel på 1: 5.

Erter med sukker i en krukke

Forskjellige syltetøy og syltetøy er et utmerket svar på spørsmålet om hvordan man lagrer skybær. For vinteren kan en slik bestand aldri bli forhindret, fordi det er så fint å spise noe fruktfrukt i koldtiden.

En annen ting er at ikke alle liker å rote rundt med matlaging syltetøy. Men dette er ikke nødvendig, det er en enklere måte.

Forbered: Skybær, sukker, vann, gryte, bokser med 0,5 eller 1 liter, dekker, en maskin for rulling.

1. Steriliser glassene.
2. Smør rødbeter forsiktig og fjern sepals, sprer bærene i deler til en kolander. Sett en bolle eller pott under den, for ikke å miste den deilige juice.
3. Beredede bær flytter til boksen som følger. Legg et to-centimeter lag med skyetbær i en beholder og fyll det med to spiseskjeer sukker. Så, på samme måte, et nytt lag med bær og sukker. Etter hvert lag må kassen ristes forsiktig for jevn fordeling.
4. Du kan fylle tanken med et lysbilde, da bærene senere vil avgjøre. Stryk det siste lag av sukker. Hell inn i krukkejuice, som stod ut i prosessen med å plukke bær.
5. Dekk glassene (til de rulles!) Med steriliserte deksler og la dem stå i fire timer.
6. Forvarm ovnen til 120 grader og send skybær inn i den i tjue minutter.
7. Så øk temperaturen til 150 grader og hold krukkene i ovnen i ytterligere en halv time. Hvis saften spruter, reduser temperaturen litt.
8. Når tiden går ut, ta ut glassene og kast dem opp umiddelbart. Hver skal ristes litt og legge ned lokket. La dem holde seg i denne stillingen til innholdet avkjøles helt.

Det viste seg at slike cloudberry med sukker. Hvor mye og hvordan lagrer du det? I tillegg til nesten enhver bevaring - på et kjølig mørkt sted i løpet av året.

Erter med sukker i boksen: Enkel metode

Vil du ha enda lettere enn det var skrevet over? OK.

1. Ta et kilo bær og sukker.
2. Brett skytebær i en blender og dryss sukker der (ikke alle, la litt). Grind blandingen i en puree.
3. Steriliser glassene og spred blandingen i dem. Dryss det gjenværende sukker på toppen.
4. Lukk bokser med nylonlokk og sett på et kjølig sted.

Så vi fant ut hvor og hvordan vi lagret skyberries. På vinteren kan du tilberede den i frossen eller tørr form, og også koker syltetøy, syltetøy eller kompositt. Hvis du antar mindre lagring i lang tid, kan den vanlige bæren brukes.