Hvordan lage en tykk rømme kake

Rømme - et flott utgangspunkt for mange kulinariske herligheter. Spesielt aktivt den brukes i konditorkunst. Ganske populær krem basert krem, som har fått et passende navn - "rømme". Han regnes som en sann klassiker for hjemmebakst. Godterier Dette impregnering er også mye brukt. I profesjonelle kokker få tettere rømme, mens husmødre hjemme - mer væske. Den bruker lignende ingredienser er av god kvalitet og frisk. Spørsmålet melder seg: hvordan å lage flytende rømme tykk? For å gjøre dette, må du vurdere flere kulinariske nyansene som bidrar til å tykne fyllet i nødvendig utstrekning.

Sammensetning av rømme

Dette fyllet har fått sin popularitet på grunn av den enkle forberedelser og tilgjengelighet av ingrediensene. Det er spesielt populært for sukkerbrød, éclairs, honning kake og Smetannikov. Rømme kan blandes med kakao eller en hvilken som helst sirup. Det bør huskes på at det er ganske flytende konditorvaremassen, det vil si, er fluid substans godt egnet for å gjøre den forholdsvis tørre deigen er mykere og mer øm.

Standard rømme fremstilt fra 3 obligatoriske produkter:

1. Fett rømme.
2. Melis.
3. Vanillin.

Hvordan lage en tykk rømme kake? For det første må du bruke et maksimalt fettinnholdet i rømme og fløte klar til grundig kjøle på et kjølig sted. Disse triksene vil tjene mye mer tyktflytende, men ikke tykk. For i betydelig grad tykne rømme bør bruke flere metoder og tilsetningsstoffer.

Måter å lage rømme tykk

Hvordan lage rømme kake tykk? Confectioners tilstrekkelig produktiv bruk flere utførelsesformer. Mulige midler:

1. Fjern overflødig fuktighet fra rømme. For høy kvalitet krem er bedre å velge et maksimalt fettinnhold i meieriprodukter - 30%. For å forsterke effekten, kan du plassere kremen i en cheesecloth og henge den over en bolle for noen timer. Således blir overskuddsvæske drenert og klar impregnering vil tykkere.
2. Redusere tiden pisking. Fra kontakt med noe sukker fløte blir mer flytende. For å unngå dette, må du piske krem med maksimal hastighet mikseren ikke-positiv tid. I tillegg er det nødvendig å kjøle alle produktene og utstyret før pisking.
3. Bruk av stivelse. Enhver stivelse er i stand til å gjøre impregnering litt tykkere og påvirker ikke smaken.
4. Tilsetning av gelatin. Det er en allsidig fortykningsmiddel som kan endre litt smaken av dessert. Etter tilsetningen, kreves det tid for avkjøling.
5. Kombinasjonen av rømme og smør. Rømme med tillegg av oljen oppnådd litt forskjellig smak, er det tyngre og tettere. Faktisk er det et annet produkt, men dette alternativet er ganske vanlig. Svært ofte er det brukt for å fylle éclairs.
6. Ved hjelp av en spesiell krem fortykningsmiddel. Denne metoden er den mest brukervennlige. Det fortykningsmidler med forskjellige navn, men i søknaden, de er alle like.

Disse enkle triks bidra til fortykning av rømme under koking. For å gi det ferdige tetthet kan bare pisket krem det igjen med tillegg av en hvilken som helst egnet additiv.

Oppskrifter tykk impregnering på grunnlag av rømme

For å fremstille kake mellom kreve ca. 500 g krem, 100 gram pulverisert sukker, en klype vanillin. Andre komponenter er tatt i samsvar med bestemmelsene gitt av oppmerksomheten under.

Krem med rømme og gelatin

Hvordan lage rømme tykk? Du kan bruke gelatin. Det kreves 15 g og 100 ml vann. For hevelse gelatinen holdes i kaldt vann i 20-30 minutter, deretter løst opp i et vannbad, unngå koking. Mens gelatin masse kjøles ned, pisket krem foundation - rømme med sukker. Etter 10 minutter med intens pisking, er vanillin tilsettes og kaldt gelatin. Etter som kremen er pisket et par minutter. Forberede massene bør plasseres på et kjølig sted i 5-6 timer. I løpet av denne perioden, gelatin grip og fikk virkelig tykk og søt krem.

Krem med stivelse

Hvordan lage rømme tykt bruke stivelse? På mengden av ingredienser krever bare to te- skjeer pulver ovenfor. Den avkjølte sure pisket kjøleblander i 10 minutter, og deretter legge sukker og vaniljeessens. Etter ytterligere 5 minutters pisking blir tilsatt og igjen ristet opp stivelse. For å forstå og krem tykkere, fjernes den på et kjølig sted i en halv time.

Impregnering med olje

Selv hvordan å lage rømme tykk? 500 gr. Kremen er tatt ca 70 g smør. Det bør være litt varme. 50 gram melis du trenger å male med smør i en stor container. Når massen blir hvit, blir den lagt til rømme, gjenværende pulver og vanilje. Denne blandingen bør avkjøles visping blander i 10 minutter. Resultatet er en myk konfektblanding og tett med en jevn konsistens. Bruk den bedre kjølt.

Rømme med kondensert melk

Hvordan lage rømme tykk? Du kan bruke kondensert melk. I denne oppskriften, kan du helt eliminere bruken av sukker. Kondensert melk påvirker mengden på grunn av ham impregnere ut mer. Til de vanlige ingredienser i en konvensjonell bank det tilsatt 50 g konsentrert melk og smør. Oljen bør være ved romtemperatur. Den avkjølte sure pisket 10 minutter, deretter til det tilsatt en blanding av konsentrert melk og pisket smør. Denne massen må visping ytterligere 10-15 minutter til en homogen masse frodig. Denne kremen kan serveres som en frittstående dessert, dekorert med tørket frukt eller nøtter.

Rømme med et fortykningsmiddel

Hvordan lage rømme tykk? Tørr konsentrat fortykningsmiddel for krem er perfekt for dette formålet. Instruksjonene som spesifiseres de nøyaktige mengdeforhold (de varierer fra produsent til produsent). Oftere enn ikke, på 500 gr. krem krever en pakke fortykningsmiddel. Innen 10 minutter ble det kalde kremen med sukker, vanillin og tilsettes etter fortykningsmiddel. Den resulterende masse må visping kraftig i 5 minutter. Etter at kremen er plassert på et kjølig sted i en halv time. Hvis den resulterende vannholdige konsistens - et fortykningsmiddel tilsettes, og den søte vekt pisket igjen.

Som man ser av disse oppskrifter, fremstilling av tykk fløte, forskjellige kulinariske hjelpemidler. I alle fall er det viktig å bruke ferske produkter av høy kvalitet. Rømme bør være høyt fettinnhold. Og rømme, og verktøyene du trenger for å pre-kjøling.