Grunnleggende om et sunt kosthold: egg mat verdi

Fjørfe egg er svært nyttig for menneskekroppen. De inneholder et stort utvalg av næringsstoffer. Ernæringsmessige verdien av egg gjør dem til et uunnværlig produkt for riktig vekst og utvikling av barn. Innholdet av protein, fett, mineraler og vitaminer balanse. Strukturen av dette produkt inneholder nesten alt som er nødvendig for human substans.

Energi verdien av kylling egg - 149 kcal. Den består av: 12,49 g protein, 1,22 g karbohydrater og 10,02 gram fett. Ernæringsmessige verdien av egg er ikke så forskjellig fra den brennverdi av råolje. For eksempel inneholder et hardkokt egg 155 kalorier. Of course, i prosessen med utarbeidelse av vitaminer er tapt. Men gitt at eggene er forberedt raskt, er mye næringsstoffer opprettholdes. Varmebehandling ødelegger bare rundt 10 prosent av vitaminer.

Egg, spesielt rik på komplette proteiner. Men den høye ernæringsmessige verdien av egg ligger også i det faktum at de er kilden til umettet fett, så vel som andre nyttige forbindelser. Således kan en enkelt egg gi daglig daglig menneske krav i de følgende vitaminer og mineraler: riboflavin-- 15 prosent, vitamin B12 - 8 prosent, selen - 10, vitamin A - 6, folinsyre - 4 på sink og jern - 4, vitamin E - 3 prosent, tiamin - 2 prosent.

Den kjemiske sammensetningen av egg av fugler av ulike arter er ikke så forskjellig. Fjørfe egg til om 70-75 prosent vann. Den som en emulsjon inneholdende proteiner, karbohydrater, fett, vitaminer og mineraler. Ernæringsmessige verdien av egg av vannlevende fugler inkludere representanter for hjem litt mindre vann og mer fett.

Du bør også merke seg utmerket fordøyelighet av produktet. Proteiner og aminosyrer egg behandles av kroppen med 94 prosent. I kumelk, er tallet på 86 prosent, mens svinekjøtt - 75. ernæringsmessige verdien av kylling egg og deres beste fordøyelighet kan tilskrives deres diett produkter.

eggeplomme

Når det gjelder næringsverdi av hoveddelen - en eggeplomme. Således er mengden av tørrstoffet i den (i forhold til hele hele egg) er omtrent 45-50 prosent. Skallene av tørrstoff på 30-35 prosent, og proteinet 15-20.

Eggeplomme konsentrert nesten alt fett og fettløselige vitaminer. Så, det er kaloriinnhold per 100 gram 350-400 kcal. Et protein som omfatter bare 40-50 kalorier.

Derfor, hvis eggeplomme - ut fra ernæringsmessige forbindelser og energi i egg, da dens størrelse og bestemmer den ernæringsmessige verdien av produktet. I egg, revet ung kylling, inneholder eggeplomme mindre. Vokser opp, frembringer fuglen et egg med sin større massefraksjon. Fargen på eggeplomme er på grunn av karotenoider, som trer inn i legemet med kylling strømmen. Det kan være blek gul og mørk oransje.

Mengden protein og eggeplomme del avhenger av flere faktorer: alder, rase, levekår, kvalitet på mat - alt har en mening. Den gjennomsnittlige egg består av 50-60% protein, 25-35% av eggeplomme. Følgelig er det meste av egg i volum utgjorde protein.

Således er den ernæringsmessige verdien av egg er balansert og rike sammensetning. Leger anbefaler komplett mat voksen forbruker 1-2 (ikke mer!) Egg per dag.