Durian: luktene, som smaker som det er spist

Nylig har det vært en interessant trend - den moderne mann ønsker å ekstremsport i de mest uvanlige områder. En fallskjermhopp - redd for å fly på et fly - skremmende og dyrt, og ta en tur på kvelden ned en mørk smug - og med farlig. En skvett adrenalin ønsker. Hva gjør jeg? Se skrekkfilmer på TV, gjør en fotoseanse i naken og prøver eksotisk mat, blant dem - stekte kakerlakker, kastanjer og durian. Siste smak av produktet - veldig amatør, og hans duft i det hele tatt frastøtende. Hvorfor er denne frukten er populær? Hvorfor i Thailand er det ansett som en favoritt delikatesse? Det er å forstå emnet.

Hva er det?

Så, hva er det durian? Lukten av denne merkelige frukten? Det er en tropisk tre av familien Malvaceae. Med den malaysiske navn er oversatt som "spike". Denne frukten er dyrket i Malaysia, Indokina, India og Thailand i mer enn 600 år. Sjelden, men er funnet i Sør- og Latin-Amerika. For durian egnet fuktig tropisk klima. For øvrig har denne planten 30 arter, som etes bare 9. Hver form er forskjellig opprinnelige smak og aroma.

Visuelt bestemme durian enkelt. Denne eviggrønne treet med spredning grener. På høyden av treet vokser uforholdsmessig høy og 40 meter. Bladene er læraktige og blanke, skjerpet ofte. Den nederste del av bladene er belagt ullen flak. På stammen vokser blomster, ligner paraplyer. Blomstringsperioden varer bare noen få timer, med blomstene har en tung lukt. De åpner i skumringen og nær ved daggry høsten. Siden tidlig vår til sen sommer frukt durian.

Frukt: nyttige egenskaper

På treet vokser stort sfærisk frukt som kan nå 30 cm i diameter og 10 kg i vekt. Utenfor grønn frukt med en grov fiberstruktur og et hardt skall, som er belagt pyramideformede mothaker. Under alvorlige skinned skjuler blanke frø til 6 cm verdi. De har en varm farge fra rød-brun til blek gul. Kjøtt tykk, kremaktig-gul. Mens frukten er moden, det lukter friskt gress. Men som lukt endres modning, blir etsende og søtlig-råtten.

Durian reduserer forstoppelse på grunn av innhold av kostfiber. Frukt absorberer vann akselererer motilitet og utskilte karcinogenene, som hindrer utvikling av tarmkreft. Durian hindrer også anemi, en positiv virkning på huden på grunn av tilstedeværelsen av vitamin C, styrker bein, behandler diabetes og styrker skjoldbruskkjertelen. Som en bonus, er det verdt å nevne kampen mot migrene og depresjon, samt forbedre fordøyelsen.

I asiatiske land, det er steder der ikke å spise durian. Den smaken er ikke så viktig her som lukt, som ikke kan fjernes selv med hjelp av kosmetikk. Lær et begrenset område bare på døren er et skilt med durian, krysset en rød linje. I Thailand kan durian ikke eksporteres ut av landet, som rapportert av turister på flyplassen. Det faktum at i hjemlandet durian er kongen av frukt.

vakker legende

Det er en historie som ofte gjenfortalt i Asia, snakker om hvordan det var en durian. Lukten av denne frukten? Noen vil kanskje si at råtten fisk, og noen durian og ikke minne kadaver. Men ifølge legenden, når han luktet av kjærlighet! For mange år siden i Asia jeg levde en konge som spakt ble forelsket og ba om hjelp fra magikeren. Det ga ham et stykke frukt med en magisk aroma og smak. Hun smakte på frukten, og ble forelsket i kongen. Og han gledet seg slik at magikeren glemte å takke. Rasende magiker forbannet frukt, og gjorde det til væskende stanken av frukten. Da kongen kom tilbake inn i hagen for durians, jeg var skuffet og sint kastet frukten av bakken. Men splittet durian var så deilig som noensinne.

Hvordan å spise den?

Vi fant ut at durian - en frukt. Hva lukter det? Mange mennesker liker ikke svaret på dette spørsmålet, fordi lukten har uttalt funksjonene råte. Men om det er et produkt som lukter? Her Thais kunne skrive en hel ode dedikert til den store smaken av durian. De anser det som en søt, rik, minner om vaniljesaus med et snev av papaya og vanilje. Kjøttet kan spises med skje. Hvis det er solid, det underripe. Det er viktig å fange det rette øyeblikket for å spise, så umoden durian smakløst, og overmoden bitter. Det bør være en frukt umiddelbart gang åpnet, bare i dette tilfellet er det en fylde av smak bukett.

Det durian kan hånden sprakk og trekke kjøttet. For enkelhets skyld, kan du bruke en skje, som lukten spiser seg inn i huden og deretter ikke vaskes. Lokalbefolkningen gjerne vaske ned frukt med salt vann, som helles i en tom halvskåler. I Thailand, biter av frukt marinert i kokosmelk og servert på bordet. Dette er en skikkelig delikatesse. . Også populære kaker med biter av frukt.

Og fra hva de spiser?

Hvis du går til landet veksten av frukten, vil du forstå raskt hvordan du kan spise durian. Her er en virkelig allsidig frukt, som er lagt til nesten alle mulige alternativer. Han må smake i harmoni med kaffe, men fordi en slik gourmet frokost finner det nyttig å kulinariske herligheter. Kjøttet av frukten i thailandsk mat lagt til desserter, utarbeidet på grunnlag av sin iskrem og syltetøy. Kjøttet av umoden frukt blir brukt som en grønnsak som er skåret i skiver og stekt eller stuet sammen med krydder. Og når du kombinerer durian papirmasse og gresskar, får du en smakfull pasta som Thais bruke som et krydder. I Indonesia er frukten legges til fiskesuppe å formidle tetthet og smak. Frø er også kommer til å spise, men erstatte krydder. Overraskende, Thais er ikke fremmed for metoden for bevaring. Imidlertid er tomater og agurker ikke syltet, men kokt durian masse med sukker og hermetisert syltetøy. Hvordan spise durian i vårt land? At dette spørsmålet er nei klarhet om frukten vi ikke leverer! Det er en skam? Kanskje. Men det er logisk. . Smertelig bestemt produkt.

Hvorfor bør du prøve frukt?

Her er en durian frukt! Hva lukter det? Indol! Dette er en kondensert aromatisk forbindelse som lukt minner om råtten kål. Denne ingrediensen er ansvarlig for den forferdelige lukten og bakteriedrepende egenskaper ved produktet. Dessuten er frukt rik på vitaminer, fett og karbohydrater. Sammensetningen tilstrekkelig protein og en tredje daglige behov av vitamin C. durian består av nikotinsyre og mineraler som jern, fosfor og kalsium. Forresten, det er en ingrediens som forklarer hva durian lukter. Dette organisk svovel, som fjerner avfall fra kroppen. Det er også til stede i cellene i nerve- og ben. Durian er en komplett "energi" på grunn av overflod av sukrose og fruktose. . 100 gram masse utgjør 147 kalorier, de fleste som tar karbohydrater og vann.

Maten ikke bare

I Asia, land som durian. Lukten av det - ikke så viktig! Det viktigste - at det er nyttig delikatesse og effekt av tradisjonell medisin. Bladene av planten høyt innhold av sennepsolje og hydroksytryptamin, som tillater bruk av den frukt som et antipyretisk middel for behandling av forkjølelse. Når gulsott stor hjelp til badet med bladene til frukten. A røtter - er interessant antiviralt middel, som en kombinasjon av mineraler, vitaminer, aminosyrer og svovel ganske effektivt. . Men kanskje den beste kvaliteten durian - evnen til å forynge kroppen og gjenopprette styrke.

Du må prøve alt!

Kommer til Asia, vil du raskt lære hva det ser ut som durian, og deretter bli kjent med sin smak. I alle frukt butikk er lett å finne grønne baller med pigger. Frukten ser ut som et pinnsvin mutant. Modenhet selgere bestemme lyden. Hvis banke lyden er tynn, er frukten ikke moden. Men kjedelig lyd indikerer modenhet. Det vil trolig anbefale et kjøp med durian frukt mangostan, som kombinerer godt med kjerneproduktet. Husk at du ikke kan spise durian personer med høyt blodtrykk, hypertensjon. Også det ikke kombineres med alkohol er forbudt å bruke gravide og ammende kvinner. Hver pigg frukt utstråler lukten, så nådeløst bli kvitt skallet. Kjøttet er fargen av kondensert melk. Det bør være på en gang. Konsistensen av skivene ligner cottage cheese eller smør. På ganen, ligner det en banan sundae med pisket krem, vanilje og jordbær. De som har smakt denne eksotiske frukten, de sier at lukten blir tolerant for den første bitt, og deretter ikke forstyrre glede av måltidet. Etter å ha smakt det spiller ingen rolle hvor mye durian. Du fortsatt ønsker å kjøpe den igjen. Kostnaden for hele frukten er omkring 100 baht per kilo, eller 165 rubler, og rense massen fra ett durian kamera vil koste 80 baht, eller 132 rubler.