I århundrer har kaffe forble en drink av menneskeheten. Fødestedet til kaffe trær er Etiopia, Afrika, men senere vil de spre seg over hele verden. Videre korn er et fast innslag i verdenshandelen, gir kanskje at olje. Hoved volum av kaffe produsert varme tropiske land: Brasil, Colombia og Vietnam, men i dag de kaffeplantasjer kan også bli funnet i Australia og Kina, og også overraskende i noen europeiske land. Trær som krever spesiell omsorg, er dyrket av erfarne spesialister i feltet på visse jord, og kaffebærene modnes, håndplukket. Senere, da de produserer en drink, en kopp uten noe som mange ikke tenker på begynnelsen på en ny dag.
Coffea arabica: grunnleggende egenskaper og tilvekstområdene
Arabica og Robusta ... du stadig kommer over disse ordene, når du kjøper en bok eller en kopp kaffe i kafeen. Det er ingen hemmelighet at de representerer navnene på de to viktigste varianter. Så hva er forskjellen? Arabica kaffe er dyrere og har en tynn, søt, men samtidig tilstrekkelig intens aroma. Lukten kan ha nyanser av karamell, honning, krydder eller frukt. Trærne, som er dyrket Arabica kaffe er meget uberegnelig og krever spesiell jord, fuktighet og spesifikke klimatiske forhold. De beste varianter av kaffe arabica forsyning Brasil, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenya og Etiopia.
robusta kaffe
I motsetning til den aristokratiske foredling av Arabica Robusta har en mer bitter, så å si, "jordnær" smak med en treaktig, litt snerpende smak. En har generelt mye mindre Robusta smaksegenskaper sammenlignet med Arabica kaffe. Det er derfor variasjonen ikke er spesielt introdusert i markedet, selv om ganske billig. Robusta trær er mye mindre masete enn sine artsfrender, de krever ikke noen spesielle vekstforhold, kald-motstandsdyktig og utbredt. Som regel gjør kjente kafeer og restauranter ikke tilbyr sine besøkende av utvalg av kaffe.
Hvordan velge den beste Arabica kaffe
Oppmerksomhet, ikke alle varianter av Arabica kaffe er de samme. De kan også dyrkes i en uegnet miljø, noe som uten tvil påvirke smaken av drikken (som vi husker, kaffe trær er veldig kresen), ikke samlet i rett tid for modning, er gjenstand for feil oppbevaring eller steking. Derfor ordene "denne Arabica" ennå ikke si at fra frøene, får du høy kvalitet flavored kaffe. Når du velger korn primært ta hensyn til smaken av deres kaffe lukter ikke brent bønner. I så fall har det vært alvorlige brudd i steking de bør være tørt, uten synlige endringer eller skader. Også se på produksjonslandet: oppdatert på verdensmarkedet leverte de beste Arabica Brasil og andre land i Mellom-Amerika. Det er også en av de avgjørende faktorer er prisen, som i gjennomsnitt fra $ 50 per kilo god kaffe. Og den mest utsøkte og dyrt å date finnes varianter Jamaica Blue Mountain, Tarrazu, colombianske Supremo, Costa Rica, Guatemala Antigua og andre.
Arabica kaffe - Vedlikehold, oppbevaring og steking
Gourmets bør også forstå metoder for roasting kaffe, er det en ganske betydelig effekt på sine smaken egenskaper. For eksempel vil en mellombrent kaffe gi deg en ren, søt smak med et hint av nøtt. Men samtidig maksimal korn roasting gi et mer utpreget lukt med inneslutninger av krydder, sitrus og sjokolade. Nyanser av nyanser tendens til å være avhengig av visse kaffe. Igjen Jeg minner om at kaffebønnene er i alle fall ikke bør ha en brent lukt.
Lagret korn Arabica kaffe er best i et lukket glass, i et tørt og mørkt sted. Pass på at innsiden ikke lekker fuktighet. Hver ny batch er bedre å få en spesiell skje, som kan settes inn i beholderen. Og etter, sliping korn duftende og lage kaffe til din smak - espresso, latte, eller tyrkisk - vil du få en flavored drikke, noe som vil bidra til å muntre opp i begynnelsen av en ny dag.