Beluga kaviar: typer og egenskaper

Den minst kjent medlem av stør - hvit. Den største ferskvannsfisk. zvestna at noen av de fangede eksemplarer veie opp til seks tonn. Beluga kaviar er å spise, faktisk er de dyreste animalske produkter.

Hausen

Generelt er det en virkelig enorme - fast fangst eksempel 4,2 meter i lengde. Det er forslag som du kan møte enkeltpersoner og opptil 9 meter og en vekt på 2 tonn, men slike tilfeller ikke er dokumentert var.

Denne fisken lever i lang tid, opptil hundre år eller mer. I motsetning til laks dør umiddelbart etter gyting beluga kaviar er ikke årsaken til hennes død. Gyting, disse fiskene er mange ganger. Gyte, de kommer tilbake til de vanlige leveområder.

Beluga er et rovdyr som spiser fisk. Han begynner å engasjere seg i ran, samtidig som en yngel i hjemlandet elva. På sjøen, er fisken prøver å gjøre, men noen ganger biter muslinger. I noen tilfeller fanget nyfødt sel ble funnet.

Fisk har lenge oppført som truet. I dag forbudt henne fangst, kjøp og salg av noen av delene, inkludert kaviar. Men du kan kjøpe noen av delene på det svarte markedet. Først nå må jeg vente noen år. Det faktum at beluga befolkningen falt betydelig. I de senere årene, kommer det svarte markedet kaviar mye mindre enn villige til å kjøpe den. I de viktigste leverandørene av kaviar produkt utsolgt på forhånd, for 4 år fremover. I tillegg er denne fisken beskyttet ved lov i alle land, slik at de som selger disse produktene, bryte loven. Som de som kjøper den.

Praktisk talt alt av hvit kaviar avsettes i Volga bassenget. Alle tilgjengelige typer beluga forskjellige habitater. Siden kjøtt og egg av disse fiskene har en svært høy pris, forsøk på avl den i fangenskap. Men hva er nå på fiskebruket erklære beluga, faktisk er det ikke - det er bare en blanding av edel fisk med andre, ikke har en så høy stamtavle.

typer kaviar

I antikken var det umulig å forestille seg en gallamiddag i kongehuset, hvis tabellen ikke var i hovedrett - beluga kaviar. Svart, men det kan kalles en strekk. Faktisk har den en mørk grå farge. Lukten av egg er bestemt, nøtteaktig smak.

kaviar slags en, men det er nok av farger. Og lettere enn det er, jo høyere det koster. Den dyreste - beluga kaviar albino. Mer raffinert og utsøkt smak er et produkt av de eldre fisk. kaviar farge fra en sjelden skapning hvit, med gylne høydepunkter. Intensiteten av lyset er også avhengig av alder på fisken.

Hvite stør egg som produktet av andre fargetoner, ikke lider kontakt med metallredskaper - det dreper smaken. Serve dette produktet har lenge vært akseptert, eller den kule champagne eller vodka avkjølt så mye som mulig.

Dette kaviar største, er dens diameter 6 mm. Prisen, som kan forventes, er også avhengig av størrelsen på de enkelte korn, deres grad av modenhet og selv fra steder der kaviar ble produsert. Det regnes som den mest verdifulle kaviar fisk som lever i Det kaspiske hav bassenget.

struktur

Hvit kaviar er rik på ulike B-vitaminer, fosfor, kalsium, molybden, magnesium, fluor, natrium, jern. Hver av disse stoffene er nødvendig for å holde kroppen sunn og vakker. I tillegg er det kjøtt av hvit i den femte del består av et protein som er lett fordøyelig fullt ut, noe som gir kroppen slik at det er behov for aminosyrer.

Fettsyrer som inneholdes i egg og kjøtt Beluga i mindre mengder enn andre stør, men det er en utmerket leverandør omega-3-fettsyrer, som ikke er mulig uten stabiliseringsprosessen intracellulære prosesser. De har anti-inflammatorisk og antioksidant virkning, bidra til å redusere sannsynligheten for å få slag eller hjerteinfarkt.

nytte

Sammensetningen av produktet i seg selv taler av dens nytte for organismen. Det er anbefalt for bruk i diettmat, sykdommer i mage-tarmkanalen, for forebygging av hjerteproblemer og andre plager. Men med tanke på hvor mye kaviar beluga albino kaviar som andre farger, er det usannsynlig at noen av vanlige borgere vil være i stand til å ikke bare spise dette produktet, men selv prøve. Men selv han ser ham ikke alle.

Og fisken selv, og Beluga kaviar er en svært høy-kalori måltid: 100 gram kjøtt inneholder 150 kalorier, mens i leggen - 250. Men basert på prisen for hver hundre gram, kan du ikke bekymre deg for mye. Det er neppe lykkes å spise en tilstrekkelig mengde for å gjøre dem i stand til å påvirke den ernæringsmessige verdien av dietten.

Kontra

Beluga kaviar, et bilde som minner oss, ser det ut som dette forsvant fra kostholdet, kan produktet bare være kontraindisert for personer med individuelle intoleranse overfor produktet.

priser

Prisene for dette produktet er sjokk og forbauselse. Den dyreste - beluga kaviar albino. Det er så kostbart at det er gjort på bokser laget av gull. Denne "gullbeholdningen", som veier mindre enn 100 gram, anslått til å være ca 2000 dollar. Kilo unikt produkt vil koste 23 000 dollar. For samme pris kan du kjøpe og grønnsaker kaviar. Bare i stedet for kilo har å konsumere 13 tonn velsmakende, ingen tvil nyttig, men veldig billig og eksklusivt produkt.

Beluga kaviar, som ikke er en albino, er billigere, men ikke nok til å bli overkommelig for de fleste kjøpere. Prisen varierer fra 10 til 19 tusen dollar per kilo, avhengig av fargen på kaviar. Den lettere, mer kostbart. Og jo eldre fisk, ga egg, jo høyere pris.

Hvis du tilbud om å kjøpe en billig beluga kaviar - Vær helt sikker på at er det ikke. Dette kan være kaviar hybrider oppdrettet av kunstige midler, eller i det hele tatt, og legge noen annen fisk. Selv om selger påstår at gir så billig, fordi det travelt / trenger penger / en annen grunn - i alle fall ikke tror. Bra, kvalitet, en ekte beluga kaviar, vil ingen selge under gjennomsnittlig børskurs, og absolutt ikke kommer til å gjøre det i obskure steder og markeder. Til slutt, folk virkelig er i stand til å kjøpe et slikt produkt, ikke gå til markedene.