Bakeri forretningsplan. Åpningen av bakeri fra bunnen

I dag ingen kan være sikker på stabiliteten i deres økonomiske situasjon. Heller ikke de som går på jobb hver dag og får en månedslønn, og heller ikke de som jobber for seg selv, det vil si har sin egen virksomhet. Ordet "krise" har bestemt angitt våre lexicon, og hver gang han kom har lenge vært noen overraskelse. Men, selvfølgelig, er ikke fornøyd, og igjen og igjen omhandler et betydelig slag mot lommeboken. Og likevel, som er i en bedre posisjon i tilfelle problemer? Absolutt ikke de ansatte som, i tilfelle av reduksjonen, på gata uten en krone i lomma og litt rime utsiktene til å finne en ny jobb. Veien i dette tilfellet er en - på arbeidsmarkedet utveksling. Men de fleste av denne veien fører ingensteds. Mens eierne av sine egne, om enn små bedrifter befinner seg i en mer gunstig situasjon, til tross for at deres inntekter falle betydelig. Likevel, de har imidlertid liten. I alle fall, betale skatt og tjene til livets opphold er alltid mulig. Det er derfor mange av dagens tenkning om hvordan du kan starte din egen bedrift og begynne å jobbe med deg selv. Men, og i så måte er det et problem. Nesten alle er mer eller mindre gunstig med tanke på å drive nisje lenge okkupert, konkurransen i markedet er hard, velge riktig alternativ som virkelig vil generere inntekter, er ganske vanskelig. I dette tilfellet er det nødvendig først og fremst å ta hensyn til selskaper som produserer bokstavelig talt livsviktige produkter i etterspørselen til enhver tid og i enhver krise. For eksempel brød. Og det er derfor vi i dag ønsker du å sende inn en detaljert forretningsplan for selskapet. Så, hvordan du åpner et bakeri?

Noen få ord om tjenesten

Før du begynner å utvikle din egen bakeri detaljert forretningsplan, må du bestemme hva du skal gjøre spesifikt. Fordi denne type aktivitet involverer flere alternativer. Dette kan være et fullverdig selskap. Det vil si, du vil fullt ut gjennomføre hele produksjonsprosessen, fra produksjon og baking deigen produktet og til gjennomføring. Når det gjelder sistnevnte, her, arbeider på konseptet av fremtiden for bedriften, er det tilrådelig å umiddelbart inkludere i listen og pek gi åpne sine egne butikker. Eller for å utvikle en forretningsplan for en kafé-bakeri som er, institusjoner der både produksjon og salg av produkter vil skje på en gang, på ett sted. Det er verdt å tenke på, for å bli inkludert i utvalget av produkter som selges ikke bare hans egne bakverk, men også andre retter og drikkevarer. For eksempel, ost kaker, pannekaker, potet pannekaker, iskrem, desserter, te, kaffe. Bare si: slik bedrift krever en ganske solid startkapital, men utbyttet og det er virkelig imponerende.

Den andre måten - arbeide med halv. I dette tilfellet, det beste alternativet - åpningen av en mini-bakeri. Forretningsplanen er nødvendig å være basert på hva du skal gjøre rent kaker, kjøpe ferdiglaget deig og realisere sine produkter gjennom mellommenn. Investeringene vil trenge mindre, men også lønnsomheten i bedriften vil ikke være så høy.

Som et tredje alternativ, må du ta hensyn til franchise. Etter å investere en viss mengde (noen ganger svært viktig), får du et ferdig selskap med fullt utviklet og sertifisert teknologi fra fremmet merkevare. Alternativet er ikke dårlig, men er tilgjengelig som regel bare de som bor i mer eller mindre store oppgjør.

Hvis du kompilere informasjon: ekspertene anbefaler å ta hensyn primært på bakeriet å gjennomføre en komplett produksjonssyklusen. Ja, trengs investeringer, og veldig viktig, men dette arbeidet vil lønne seg og få en god inntekt. Det er av denne grunn at vi vil at du skal sende inn en forretningsplan for full syklus av produksjons bakerier. For øvrig, ved hjelp av den som et eksempel og behandlet, er det mulig, om nødvendig, å trekke opp en egen konsept for mini-bedriften.

Noen ord om forretningsplanen

Riktig planlegging for fremtiden for bedriften - grunnlaget for suksess. Dette strategidokumentet krever nøye vurdering og tar hensyn til alle de forholdene som vil kjøre forretningsmann. Og dypt feil er de som tror at det er nok til å finne et stykke papir på oppdagelsen av kostnader og inntekter plan. Naturligvis finans komponent - grunnlaget for alt, men ikke det eneste punktet. Forretningsplanen skal være en detaljert instruks om å bli trinnvis veiledning for fremtidig entreprenør. Og det bør inkluderes absolutt alle elementene som beskriver virksomheten åpning stadier: den juridiske komponent, og konkurrentanalyse, og spørsmålet om valg av lokaler og ansatte, og reklame aspektet, og mye mer. Og fordi vi ønsker å fortsette å bringe til din oppmerksomhet bakeriet forretningsplan i gradvis form. Så, hvilke elementer bør være i din guide til handling?

Analyse av konkurranseevnen til fremtidig virksomhet

I utviklingen av konseptet med bedriften, er det forstått at du - ikke bare smart person i ditt område. Mest sannsynlig, i dette segmentet i lang tid og hell benytter et betydelig antall entreprenører. I tillegg vil seriøs konkurranse være offentlige baker planter hvis produkter er tilgjengelig på hyllene i alle butikker. Hvordan overleve i et slikt tilfelle? Det er nødvendig å gjennomføre en markedsanalyse og utvikle sin egen, unike utvalg av bakeri, mer spesifikt, de produktene som det ville produsere. Bare høy kvalitet bakverk, laget etter originale oppskrifter, i stand til å tiltrekke forbrukeren. Banal brød-murstein person kan kjøpe i en butikk ved inngangen til butikken, han bare ikke vil gå. Og selv om på dette punktet vil være to typer murstein - og din nasjonal produksjon, mest sannsynlig, vil det gi preferanse til de mer kjente, og sannsynligvis billigere produkter. Forresten, avhengig av området, må du utvikle noen andre steder av forretningsplanen, for eksempel kjøp av utstyr, personell utvalg.

Spørsmål Registrering

Når du har brukt noen beregninger og kom til den konklusjon at det vil være lønnsomt, og du er hans "pull", er det på tide å starte innspillingen. Uten dette trinnet, kan du ikke gjøre noe, som den beryktede "papir" fortsatt står i forkant av enhver bedrift. Utvikle et bakeri forretningsplan for å bestemme i hvilken kapasitet du vil jobbe. Det er to mest hensiktsmessige form for din type virksomhet - PPIs og LLC. Først - mindre kostnadskrevende i både tid og økonomiske betingelser, den mest egnet hvis du har tenkt å lage et lite selskap med et minimum antall innleid personell. Den andre krever at i tillegg til registrering av masse aktiviteter for å skape lov, adresse, konto åpning og så videre. N. manipulasjoner. Som regel oftest brukt i tilfeller hvor virksomheten basen noen få personer. Flertallet av oppstart bedrifter ennå å begynne innspillingen bare IP. I tillegg vil du bli bedt om å velge form av beskatning. Eksperter anbefaler at du velger UTII (såkalt flat rate enkelt skatt).

egnede lokaler

Neste må du vurdere valg av lokaler. Som regel mest sannsynlig, først er det nødvendig å skyte, men ikke mer enn det som er inkludert i leieavtalen og klikk på muligheten til å kjøpe. For rom bør være spesifikke krav. For det første sted. Naturligvis, i et boligområde i leien vil bli billigere enn i sentrum, men likevel noen ganger upraktisk å redde henne - i alle fall, fordi hvis bakeri i dag vil se noen få mennesker fra utkanten av virksomheten din kommer til å dø bare en måned. Derfor må vi bli guidet av følgende faktorer: plass til bakeriet skal være på et sted med høy trafikk, det vil si, hvor det er et stort antall mennesker ... Men, selvfølgelig, ikke side om side med denne type institusjon. Det andre kravet - området. Det bør (forutsatt at du har på plass vil selge sine produkter, og det er mest ønskelig) er ikke mindre enn 150 "firkanter". Og siden du kommer til å produsere mat, må du ha et rom avløp, vannforsyning, vaskerom og bad. I tillegg gjør bakeri forretningsplan, ikke glem å ta med kostnadene for reparasjoner og at selv om mindre, vil sannsynligvis nødt til å gjøre.

Utstyr for bakeri

Så hvordan skal du begynne din egen virksomhet fra grunnen av, men likevel ønsker å personlig selge produkter, må du kjøpe omtrent alt - fra industrielle og kommersielle utstyr til forbruker og inventar skjema for ansatte. Behov, først av alt, komfyren, enheten for sifting mel, deigen bord, garderobe proofers. Ikke forstyrre, og en kjøleenhet. Dette er det laveste som du trenger å kjøpe først. Videre, med styrking av sin posisjon i markedet, er det mulig å sakte utvide og re-buy nødvendige maskiner. I tillegg til behovet for å kjøpe salgs tellere, en spesiell utstillingsvindu for baking, samt skap for oppbevaring. Siden denne utgiftspost er det største, det er mulig, bør du vurdere å kjøpe en annenhånds enheter. Noen ganger, forresten, kan du kjøpe meget høy kvalitet utstyr til bakeri for halve prisen.

ansatte

Hvis du selv - ikke en profesjonell i å etablere bakervarer, bli forundret søk etter intelligent teknologi. må du også direkte bakere-konditorer (for to personer for å erstatte) og to selgere. Med hensyn til rengjøring damer, til første gang det er mulig fordele oppgaver blant sine nøkkelpersoner, for en ekstra avgift på kurset. Revisor, også, på første, kan du ikke ta den. Hvis det er noen kunnskap om alle beregninger kan utføres uavhengig eller bruke tjenestene til såkalte tredjeparts spesialist.

tillater papir

Når gjort alle tidligere punkter, må innhente tillatelse fra aktivitetene Rospotrebnadzor i form av en passende konklusjon. I tillegg bør gode arbeidet gi representanter for branntilsyn service. Og bør gjennomgå konformitet sertifisering prosedyre i Federal Agency for Teknisk forskrift og Justervesenet. Vi må også huske på at bakere og konditorer, og selgere, og teknologien må ha gyldig helse bok.

Valget av råvareleverandører

Forklar at avhenger av råstoff og kvaliteten og utseendet på baking, trenger ikke å selv en lekmann. I tillegg har den en egen verdi og den økonomiske siden av saken - det er ønskelig å gjennomføre kjøpet til lavest mulig pris. Derfor er spørsmålet om valg alvorlig, anerkjente leverandører bør definitivt seriøst vurdere når utarbeide en forretningsplan. Det bør være klart at hvis det samme måltidet kan kjøpes i bulk, de bedervelige matvarer som smør, fløte og så videre. N., Tatt i betraktning de nærmere starte en produksjon, er det nødvendig å kjøpe små mengder. Derfor ville det være nødvendig å finne en god megler, er det best å private eiere, som alltid vil være klar til å være følsom for dine bekymringer. Forresten, kan denne planen være svært lønnsomt å samarbeide med bønder. Engasjere seg i jakten på leverandører anbefales ved produksjon, konkluderte med deres muntlig avtale, er kjøp nødvendig å gjennomføre umiddelbart før lanseringen av bakeriet.

annonse

Making bakeri forretningsplan, må dette problemet også gis oppmerksomhet. Distribuere en storstilt reklamekampanje spesielle behov imidlertid ikke ta noen skritt fortsatt står. Vær spesielt oppmerksom på tegn og navn. Den første bør være lyse og tiltrekke oppmerksomhet, er det andre som må gjøres på en slik harmonisk, og at det ble forbundet med en slags produkter, og var neizbity. Enig butikk bakeri produkter kalt "Donut" kan bli funnet i nesten hver by. Derfor, når du oppretter et navn er det nødvendig å jobbe hardt og prøve å komme opp med noe av sine egne, originale. Dessuten, hvem vet, kanskje akkurat da, du skaper en ekte helt, som etter mange år vil bli anerkjent over hele landet.

Lønne seg og bringe resultatet av metoder som distribusjon av brosjyrer, reklame på skiltet står. Gjennomføring av en rekke tiltak i form av morgen eller kveld rabatter og lignende aktiviteter vil bidra til arbeidet med munnen - som er, vil fornøyde kunder fortelle deg om det kjente og dermed levere nye kunder.

Finans komponent

Lage en forretningsplan, bør det gjøre det til å fungere med den ytterste forsiktighet. Du startet en ganske dyrt enterprise - åpner et bakeri fra grunnen av, og derfor trolig til å gjennomføre den planlagte blir nødt til å ta et lån, men fordi alle beregningene må dobbeltsjekke. I tillegg teller hvor mange vil ta pengene til å kjøpe det samme utstyret, bør det være klart at til noe å få, sier en teller laget av tre, er det fullt mulig å administrere og plast analog først. Det samme gjelder det samme, for eksempel en ovn. Hvorfor trenger du å kjøpe dyre produkter kjente merkevarer? I dag kan du kjøpe ganske anstendig utstyr av den russiske eller kinesiske produsenten til en fornuftig pris. Så telle pris:

• For kjøp av utstyret vil ta ca 50 000 dollar.
• På alle typer utstyr og møbler - ca to.
• Rent (for en måned) vil koste ca 2-2500. Dollar.
• Reparasjonsmuligheter - selv 5 tusen dollar ..
• Making dokumentasjon - $ 500.

Teller. Lump sum vil måtte betale ca 60 000. Dollar.

Månedlige kostnader:

• Leieprisene - de samme 2-2,5 tusen dollar ..
• Lønn (baker, teknolog, selger - kort sagt, alle ansatte) vil kreve månedlig ca $ 5 000.
• Felles - 500 dollar.
• Reklame - 300 dollar.

Det er, i måneden å bruke ca 8-9000. Pluss kjøp av råvarekostnader. Som praksis viser, er det netto inntekt på bakeriet, etter utbetaling av skatte ca 3-4 tusen dollar. Ifølge eksperter, denne type virksomhet er i stand til å betale for seg selv innen et og et halvt år.

Det er klart at disse tallene kan kalles en tilstrekkelig gjennomsnitt og i stand til å variere avhengig av området hvor det er planlagt å åpne et bakeri. Tross alt, for eksempel leier i Moskva og provinsene - ulike konsepter. I tillegg til lønn. Likevel, dette eksempel på en forretningsplan for et bakeri det er mulig å ta som utgangspunkt, selv om du bestemmer deg for å åpne en virksomhet i en liten by. Utstyr, som vi vet, har samme verdi som i hovedstaden og i distriktet. Som for noen andre utgifter, kan deres elementære telles under hans område.

konklusjon

Vi prøvde å fortelle mye detalj om hvordan du åpner et bakeri fra grunnen av. Og vi kan konkludere med at med riktig tilnærming til virksomheten, denne type virksomhet er ganske lønnsomt og kan generere normal inntekt til eieren. Men i tilfelle av en beslutning om åpning av slikt foretak må ha nøye utviklet forretningsplan, som vil være nøkkelen til suksess.