Varianter av salat: variasjon og beskrivelse

Salater har lenge okkupert en hedersplassen på nesten alle bord. Og ikke uten grunn. Leve grønt er ikke bare til pynt av retter, men også fungerer som en kilde til mineraler og vitaminer. Vi gartnere salater også fått anerkjennelse som erobre ikke bare en rekke varianter, men også for sine dekorative egenskaper. Vel, hvis vi snakker om nytten av dette fantastiske anlegget, se på alle sine eiendommer.

ingredienser salat

Salat er verdifull ved at den - kalori vegetabilsk, 100 gram salat bare 15 Kcal. Det inkluderer ingen tunge fett og karbohydrater. Karakterer salater varieres, men verdsettes deres vitamin- og mineralblanding som omfatter vitamin gruppene A, B, C, E, H, P, så vel som jern, fosfor, selen, jod, svovel, kalk, beta-karoten, og flere dusin nyttige elementer. Salat er en kilde til fiber og protein.

fordeler salat

Inkludere i kostholdet salat - en flott mulighet til å bli kvitt overflødig vekt, samt et balansert kosthold med en rekke sykdommer. Avhengig av utvalg av salater, endre deres vitamin sammensetning. Men de har alle forbedre kapasiteten i mage-tarmkanalen, har en gunstig effekt på synsevnen, regulere saltbalansen, stabilisere arbeidet i hjerte og nervesystemet. Den unike sammensetning av salat forbedrer amming, øker nivået av røde blodlegemer, toksiner, senker kolesterol og forbedrer søvnen.

Karakterer akutte salater adskiller seg i deres antiseptisk virkning, har en diuretisk virkning og styrker immunsystemet. Ikke unnslippe de fantastiske egenskapene til salat og det smukke kjønn, som de bidrar til vedlikehold av skjønnhet. De er uunnværlige i kosmetiske prosedyrer - kremer, masker, samt tone og fukte huden, forhindre håravfall.

dekorative egenskaper

Salater, virkelig vil pryde enhver hage. Grow forskjellige varianter av salater kan ikke bare deg selv, men også for dekorative formål:

• etablering av blomsterbed, hage senger;
• rabatki og labyrinter, som danner helikser salat, ornamenter og mønstre;
• bruk som et plante-separator;
• som en ramme, samt administreres som en kilde av farge i merkelige mixborders;
• dyrket i potter på terrasser, balkonger og vinduskarmer.

kulinariske egenskaper

Selvfølgelig er verdien av salat ikke begrenset til den lave kaloriinnholdet. På grunn av sine smakskvaliteter som brukes i utarbeidelsen av fersk mat, godt det bare med olje og med noen saus. Stekt salat, selvfølgelig, mister det meste av vitaminer, men disse rettene er preget av deres smak.

Brukes salat å dekorere retter av grønnsaker, fisk og kjøtt, i tillegg til smørbrød. I noen nasjonale kjøkken salat brukes som en dessert, stenket det med sitronsaft og yoghurt.

bladsalat

Salater denne arten skiller ømme blader som er glatt og med mønstrede kanter. Fargen på bladene varierte - fra lys grønn til brun. Uavhengig av sort salat, smak - litt defla, og er så mild at det ikke er kuttet, og nøye rive. Blant gartnere, denne type salat er veldig vanlig, så upretensiøs omsorg, og seeded det med begynnelsen av april (for film), og august.

Salater, kaldt toleranse av denne typen, må de lyse Søn Som lys løs jord. Salat beplantet med ganger 20 til 30 cm. Sådybde er ikke mer enn 1,5 cm. Etter 2 uker ble de første skuddene vises. I de tidlige stadiene av avling dekselet anbefales grønne salater. Varianter av denne arten desimerte etter utseendet på den tredje ekte blad, som planten vokser sterkt.

Salat krever løsne jorden. Fra den andre uke, ble fjernet og ugress, som jordskorpedannelse - løsnes. Vanning utføres nøye, prøver ikke å skitne blader. Derfor er det anbefalt å utføre jorddekking av jord, ikke bare for å opprettholde en ren avling, men også for å holde på fuktigheten. Samle sammen med tynning eller selektiv fjerning av hele anlegget. Den beste varianter av salat:

• Lollo Rossa presenterer flere varianter, som det kalles Coral salat. Lollo Rossa avviker litt bitter nutty smaken. Bladene er myk og gi planten volum. Denne variasjonen er bra av seg selv eller i kombinasjon med sauser, varme forretter, kokte grønnsaker, grillet kjøtt.
• Oaklif eller oakleaf salat begrunner sitt navn ser bladene veldig lik eik. Dette er en av de minneverdige salater i farge og delikat nøtteaktig smak. Oaklif godt med avokado, sopp, røkt laks. Legg den i varme salater og snacks. En interessant ta på smaken av denne salat krutonger og krutonger. For salater passer alle sauser, med unntak av krydret, for ikke å forstyrre den delikate smaken Oaklifa.

Kochan og salater polukochannye

Salater, danner en rosett av blader, kalt Kochan. De er karakterisert ved fet skarpe grønt. På ganen, de er så mør som salat. I matlaging, brukes de også.

For å få avlingen i juni - vokst salater frøplante metode. Frø av varianter av det sådd i begynnelsen av mars. I den åpne bakken sådd etter vinteren og tidlig på våren.

Salat foretrekker frukt loams og supeschaniki. Stikk ut bare i godt lys. Foretrekker temperatur som ikke er høyere enn 20 grader. Jord før såing av frø nøye vannes og spre frø til en dybde på ikke mer enn 2 cm. Etter at den 2 hele planteblader tynnet.

Salater av denne typen krever jevnlig vanning. 2 uker etter transplantasjonen eller tynt bladsalat Fed. Høstet, avhengig av modenhet av hoder: de må ha en diameter på ca 8 cm ganske utbredt isbergsalat, varianter av det er mange .. Men jeg ønsker å skille ut en.

Friese - krøllete salat med lys grønne sirkelen og de hvite-gule blader i sentrum. Nylig blitt mer og mer populært denne type salat, er dette på grunn av sin smak med pikant bitterhet og dekorative. I matlaging, det praktisk talt ikke blir brukt som en egen rett, som regel i kombinasjon med andre urter. Kiling bitterhet salat Frise perfekt supplement til fisk og reker, kjøtt og ost. Ideell med sopp og bacon.

cos

Denne type salat er kjent som Roma. Det er lett å lære formen på hodet. Langstrakte, nesten glatte blader er anordnet vertikalt. Den danner en stor romersk kål med mørkegrønne blader. På kjøkkenet brukes ikke bare i alle dine favoritt salat "Cæsar", men som et tillegg til smørbrød, snacks, smørbrød.

Romain dyrket hovedsakelig som en høst salat, så frø i midten av juli. Han foretrekker loams og intens belysning. Begrave frøene i jorden til 1,5 cm. Etter utseendet av flere av disse klaffene er utført desime avlinger. Frø før planting anbefales å suge.

All omsorg Romain er regelmessig vanning og luking obligatorisk. Ved høsting kan begynne i 70 - 80 dager etter såing. Dette synet - ingen isfjell eller salat, varianter av arter (hybrider) - Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Paris grønne.

Romain har en nøtteaktig smak, litt krydret og søt. Smak seg selv, særlig med yoghurt dressing. Bruk den i kombinasjon med andre typer salater til hamburgere, sandwicher. Legges til vegetabilske lapskaus og suppe.

arugula

Arugula Bladene ligner utad løvetann. Men det er absolutt uforlignelige i sin smak: krydret nøtteaktig, litt brennende smak. Bruk den som et krydder til mange varme retter. Utmerket i kombinasjon med ost, grønnsaker, sauser og dressinger.

Ruccola vokser raskt nok. Det kan sås fra tidlig i april til august. Dosevayut Ruccola hver 15. dag. Kresen til jord. Men det er behov for intenst lys og en temperatur på ca 18 grader. Dyrke den i veksthus og i åpent terreng. arugula frø litt dypere ned i bakken. De spirer veldig raskt, i ca en uke de første spirene til syne. Høstes etter 2 uker.

Ruccola elsker fuktighet, smaks planter direkte avhenge av vanning. Det anbefales å sprøyte. For å holde på fuktighet kan mulch planting. De beste varianter av salater: Rococo, Emerald, Korsika, Sicilia.

Forresten, som tilsetning for okroshka, vil arugula lage denne retten en krydret preg. Perfekt med fiskeretter og sjømat. Her er det kanskje ikke like. Bruke arugula og pickles. Varmer opp et par minutter på den grønne arugula i en panne med hvitløk, salt, pepper og olivenolje - du vil få en saus som vil gjøre noen siderett perfekt.

karse

Miniatyr riss av salat. Berømt for sine dekorative kvaliteter, men fremfor alt, den har vunnet popularitet på grunn av sin unike smak av sennep. Bright, duftende og raskt voksende salat kan, i henhold til deres smak, konkurrere med arugula.

Den første avling av brønnkarse utføres i begynnelsen av april. Og dosevayut hver 10. dag. Siden brønnkarse liker ikke varmt vær og lange timer dagslys i sommer for å ta en pause i avlinger. Siden i slike forhold, brønnkarse "go away" i fargen.

De nødvendige betingelser for god vekst - lett jord og delvis skygge. Begrave frøene i jorden til 1 cm. Tar et par dager. Etter tre av disse bladene - tynne ut frøplanter. Med tidlig såing av anlegget anbefales å dekke filmen.

Watercress - undermål planter, er det anbefalt å finfordele bakken for renheten av bladverket. Brønnkarse elsker fuktighet, heldigvis gir saftig anbud urter i daglig sprøyting. Høstes etter 2 uker. De beste varianter av dansk, Cupid, Nyheter.

I matlaging, brønnkarse funnet bredt program. Det er en perfekt akkompagnement til spill og koteletter. Utmerket smak gir smør for smørbrød, krydret tilsetningsstoff til ost forretter og salater.

mais salat

Marsh salat, mais, Rapunzel - kjent under slike navn korn salat. Liten rosett av blanke mørkegrønne blader. Dette er en svært delikat salat med en krydret, bitter smak og nøtteaktig aroma.

Frø er sådd fra midten av april til frost (ved såing "en vinter"). Ved sen såing av plantene for å beskytte - er dekket med løv, kompost. Som reagerer på korn salat drenert jord, liker god belysning, kan ikke stå vann stagnasjon. Dybden av seeding frø - 1 cm todelt desime -. Først ved en avstand på 3 cm, og deretter ved 10 - 15.

Dyrke mais salat, og gjennom frøplanter. vare på planter er redusert til det løsner mellom radene hver 2. uke og rettidig luking. Høstet 2 uker etter såing. De beste varianter av salater (med bildet over) - Impromptu.

Rapunzel også kalles "mutter salat". Varianter det veldig mye - noen av dem spiser som reddiker. Det går bra med ørret, bacon, sopp. Med mais salat gjør en utmerket saus "pesto".

isfjellet

Denne salaten ser ut som en kål, som kål danner tette saftige blader med lys. Berg nesten nøytral smak, men ingen salat ingen crunches så utrolig som ham.

Iceberg seeded og planting i bakken, og gjennom frøplanter. Avlinger gjentas etter 3 uker i løpet av sommeren. Foretrekker salat næringsrik, godt drenert jord og sterkt lys. Tåler små frost og elsker kjølig på natten. Frøene er sådd i en dybde på ikke mer enn 1 cm. I tidligere avlinger som er dekket med ikke-vevd stoff.

Han liker Iceberg konstant fuktighet, men kan ikke tolerere utkast. Alle vare på planter består i regelmessig løsning av jorda. Vanning isfjell fortrinnsvis om kvelden. Gjødsel laget bare på dårlig jord. Høstet som av lederne for modning. Den beste varianter - Lagunas, Argen, Gondar, Kampionas, Fiorett.

Juicy crunchy blader Berg funnet ganske utbredt i matlaging. Fordi salat har ingen utpreget smak, er det egnet for nesten alle retter. Det er bra i fløtesaus og sammensatt salater. Eksepsjonell som en siderett til kjøtt, fisk, sjømat. Gjøre med blader og fylt kål Iceberg. Tett løv holde sin form godt - forberedt salater serveres i dem. Iceberg blandet, hvis ønskelig, med andre urter.

Standard for salater ikke eksisterer, er deres andel i hovedsak følgende kategorier: Kochan og grønne. Du kan gruppere dem etter smak - bitter og søt, sprø og myk, pepper og krydret. Salater er så mange varianter, og nye varianter vises hvert år. Denne artikkelen beskriver de mest populære typer salater - hyppige gjester på bordet vårt.