Triticale - hva er det? Klassifisering og nyttige egenskaper

Arten og varianter av frokostblandinger i verden er avledet bare en stor mengde. Utvalgsarbeid med disse verdifulle avlingene pågår. Av alle de nylig oppnådde varianter fortjener triticale spesiell oppmerksomhet. Hva dette er og hva dette landbruksanlegget brukes til, vil vi vurdere i detalj vår artikkel.

Litt teori

For å produsere en hybrid av hvete og rug, kombinere fordelene av begge disse kultene, har biologer prøvd siden 1800-tallet. Men dessverre var det ikke mulig å gjøre dette i lang tid. Dette forklares veldig enkelt. Faktum er at det ikke er noe genetisk forhold mellom kromosomene av hvete og rug.

Den første hybrid av disse to typer korn ble oppnådd ved vanlig kryssning lenge siden - så tidlig som 1875. Men kulturen var ufruktbar. I andre generasjon ble den resulterende hybriden enkelt delt inn i overordnede arter. Selvfølgelig var det ikke tilrådelig å dyrke det.

Vitenskapens suksess

Med utviklingen av genetikk og utvelgelse lyktes biologene å finne ut at en fruktbar hybrid av rug og hvete kun kan bringes ut ved å fordoble kromosomene i første generasjon. På tidspunktet for å motta denne vitenskapelige informasjonen, eksisterte denne typen korn, merkelig nok, allerede. Den ble utledet av den tyske forskeren V. Rimpau i 1888. Doblingen av kromosomer i hybriden som ble oppnådd av ham, oppsto spontant.

Denne første linjen av en ny kultur med unike kvaliteter ble senere vokst i gårder over hundre år. I prinsippet er det dette som er svaret på spørsmålet om hva som er triticale - hva er det? Dette uvanlige navnet på en ny type korn ble valgt ikke ved et uhell. Det skjedde fra den første delen av den latinske denominasjonen av hvete (Triti) og den andre delen - rug (cale).

klassifisering

For tiden kan utvalgsarbeid med triticale (et bilde av denne kulturen ses på siden) utføres i to hovedretninger. Biologiske forskere forbedrer seg:

• Fodder varianter;
• korn.

Den første triticale arten vokser før tiden for øre, og så blir den kuttet i grønt fôr og for ensilering. Et særegne trekk ved slike varianter er høyhet.

Innhøsting av korntyper av triticale utføres i stadium av melke-voks-modenhet. Den resulterende innhøstingen sendes til bedrifter som er involvert i produksjon av blandet fôr til husdyr.

Anvendelsesområde

Selvfølgelig er ikke husdyrproduksjon den eneste sfæren i den nasjonale økonomien der triticale brukes. Hva er det, har vi funnet ut. Dette er en fundamentalt ny type frokostblanding, som selvfølgelig også kan brukes til produksjon av mel. Derfor er en mer sfære av økonomien, der triticale er mye brukt, næringsmiddelindustrien.

Ofte brukes mel av denne avlingen, for eksempel som et tilsetningsstoff for baking av hvetebrød. Dens bruk gjør det mulig å øke prosentandelen protein i ferdigproduktet. Også, triticale mel, som har spesifikke egenskaper, brukes ofte i konfektindustrien. På grunn av det faktum at gluten er av utmerket kvalitet, produserer den veldig gode muffins, kaker og kaker.

I tillegg til den utmerkede smaken av de ferdige produktene og det høye innholdet av lett fordøyelig protein har triticale mel en enda viktig fordel. Brød, pepperkake, kaker, etc., bakt med bruk, lenge ikke forfalsket.

Kornet av denne avlingen brukes også mye i bryggeriindustrien. Malten som er fremstilt fra den, har en høy enzymatisk aktivitet. Tritikelsav i dette tilfellet er noe mørkere enn byg, og øl fra det viser seg å være mindre sterk.

Særegenheter ved å vokse

Til tross for det store antallet nyttige egenskaper var den industrielle anerkjennelsen av "hvete" triticale bare nylig. For første gang ble denne typen korn sådd bare i 1970 i Canada, USA og Ungarn. I Sovjetunionen begynte triticale å vokse i 1976 (i Ukraina).

Dessverre er prosessen med å introdusere denne avlingen til landbruksproduksjon fortsatt svært langsom. Grunnene eksperter ser først og fremst i noen vanskeligheter med dyrking av denne kulturen. Spesielt gjelder dette fôrvarianter av triticale.

På ensilasje er denne sorten klippet i øreprosessen - det vil si når den fortsatt er ganske lav. Ved melkholdig modenhet har kulturen allerede en veldig høy stamme, og som et resultat ligger den også. Og derfor er det svært vanskelig for bønder å samle triticale frø. Ansatte i landbruksforetak skal tegne og motta plantemateriale, ved hjelp av spesielle, teknologisk ganske sofistikerte metoder.

Kornsorter av denne kulturen har ikke fått noen spesiell anerkjennelse hittil. I dette tilfellet ligger saken hovedsakelig i konservatisme og noe analfabetisme hos en del av russiske bønder. Bønder simpelthen ikke føler for å vokse triticale. Hva de er, selvfølgelig, vet de. Imidlertid er det i deres miljø fortsatt en oppfatning at triticale i andre generasjon deles i foreldreskjema. Faktum er at innenfor felt av denne kulturen, er rye og hvete ofte funnet i ren form.

Det kan imidlertid ikke, per definisjon, splittes eller til og med være støvet med foreldrenes korntriticale. Rye og hvete i feltene vokser utelukkende på grunn av blanding av plantemateriale under høsting. For å unngå at dette skjer, trenger du bare å rengjøre kombinasjonen før du sår.

Fordeler med triticale

Verdien av dette nye sortimentet av frokostblandinger ligger først og fremst i det faktum at det kombinerer de beste egenskapene til avlinger som hvete og rug. Triticale fra den første foreldreformen "tok" gode egenskaper av kornet, og fra den andre vinterens hardhet og upretensiøsitet i omsorgen. Med hensyn til utbytte overgår denne avlingen, takket være den flerfarget (som i hvete) og busk (som i rug), over begge foreldreskjemaer.

Blant annet er fordelene ved triticale:

• Velutviklet rotsystem;
• Mulighet for selvbestøvning.

Har denne kulturen og en annen interessant funksjon. Den kan dyrkes i områder med en ganske høy grad av radioaktiv forurensning. Dette forklares enkelt. Faktum er at triticale nesten ikke tar radionuklider fra jorden.

Nyttige egenskaper

Å dyrke denne kulturen, fôr og matvareindustrien er hensiktsmessig, hovedsakelig på grunn av det høye proteininnholdet. Ifølge denne indikatoren overstiger triticale korn hvete med 9,5%, og byg og mais - med 40%. I tillegg har proteinet fra denne kulturen også en meget god aminosyre-sammensetning.

I tillegg til kvalitetsprotein inneholder tritisk mel slike nyttige sporstoffer som kalium, fosfor, kobber, mangan, etc. Den inneholder også vitaminer fra gruppen PP, B, E. Dietens egenskaper ved dette melet gjør det til et meget egnet produkt for eldre, idrettsutøvere og for alle som er vant til å se på figuren.

For baking kan dette nyttige produktet ikke bare brukes i industrien, men også hjemme. Mange husmødre merker det faktum at paier, fritters, kaker og svampekaker laget av tritisk mel er mye storslåttere enn de fra vanlig hvetemel. Selvfølgelig kan du bake fra dette halvfabrikat og hjemmelagde boller eller brød. Et særegent trekk ved slike produkter er en hyggelig, søt smak av smul. Men skorpen på brødet fra det tritiske melet blir litt grovt og sprukket. Derfor er dette produktet vanligvis brukt til baking av søtsaker.

Bruk i landbruket

Fôr korn triticale oftest griser og fjærfe. Etablerte det faktum at erstatning av dem med 40% av vanlig fôr øker vektøkningen, for eksempel gris med 18-30%. Siden triticalen begynner å score ganske sent, er det mulig å dekke "vinduet" mellom stengene av vinterrommet og flerårige gress.

Fordelene med denne typen mat er blant annet at den blir spist av landbruksdyr mye bedre enn rug og hvete. Dette skyldes hovedsakelig det høye innholdet av triticale i korn og grønn masse av stoffer som karotenoider og sukkerarter.

Noen ganger er triticalen, som har blitt kuttet i øreproppen, også brukt til fôring av storfe. Dette gjør at du kan øke melkeutbyttet med 15-17%. Det antas at den spesielle verdien for husdyr er representert av fôr samlet fra de feltene som denne avlingen ble dyrket samtidig med en vetch eller voldtekt. Denne kultiveringsmetoden gjør at du kan få best mulig balanse når det gjelder protein, vitaminer og sporstoffer i fôret.

Triticale: varianter vokst i Russland og Ukraina

I løpet av hele perioden med dyrking av denne nye kulturen ble flere av sine svært produktive varianter oppdrettet. Blant de beste er:

• ADM-8 og 11.
• Kiev kornfoder.
• Kiev for tidlig.
• Valentine 90.
• Tornado.
• Zenith of Odessa.

Også veldig populært er den triticale vinteren middels-modnet høy Papasuevskoye-variasjon, preget av høy motstand mot losji og knusthet. Å finne frøene av populære varianter av triticale i dag er enklest gjennom Internett. De koster rundt 16-18 rubler. Per kilo.