Tørket sopp: beskrivelse, bilder, funksjoner

Wonderful spiselig sopp - sopp tørre - vanlig i barskog og blandingsskog. Denne typen kalles Russula Delica, eller podgruzdok. Faktisk er denne typen Russula. Disse sopp - sjeldne innbyggerne i skogen, for å finne dem mye hardere, de har en bitter melkeaktig juice. En såkalt tørket sopp vokse fra juli til oktober i bjørketrær, furu og barskog, mens antallet er rett og slett utrolig. Detektere disse hvite stødige i den tørre jord av en mørk nåleskoger er meget enkel. Forsvarsløs hvit utgi den mørke bakgrunnen av jorden og falt nåler. Men blant gresset søk er komplisert: du må nøye se nøye til hver tuberkel.

Risker tørr hvit har en glatt overflate. Unge fruktlegemer den med et svakt blåaktig skjær, enda mer merkbar blå farge på baksiden av soppen. Kulediameteren kan være opp til 20 cm, med den første formen er alltid konveks med en liten grop fra midten av kantene pakket ned. Den eldre tørr agaric (bildet nedenfor), jo mer åpenbart hat været er tørre sprekker i den regntunge sommeren nødvendigvis spist av snegler og fluer. Over tid er det gule og brune flekker over hele overflaten. Shiitake tørr - lamellær sopp, hvit tett masse, uten en utpreget smak og lukt.

Platene er hvit, glatt passerer til fots. Hun podgruzdka kort, sterk, overflaten er glatt, tett kjøtt, de gamle samme sopp - løs, nesten alltid spist av ormer. Tørket sopp er sjelden rene og hvite, hvis bare i begynnelsen av vekst. I all slags vær, enten det er tørke eller regnfull sommer, traff de ormer, så vel som på sine hatter å arrangere et bakholdsangrep sopp fluer.

Tørre sopp anses spiselig. Faktisk kan de være salt, koke, steke, sylte. Men oftere de går for beising, som forberedelsene til vinteren. Hvis det som følge av en tur i skogen får nok melk sopp, så du trenger så raskt som mulig å begynne behandlingen. Rengjør og vask soppen vil være mye lettere hvis du suge dem i kokende vann i 20-30 minutter. Skjør lokket under påvirkning av høy temperatur blir mer myk og plastisk. For raskt å bli kvitt skitt fanget mellom platene, vaskes sopp under rennende vann. Etter som de kan bli satt i salting. Siden soppen ikke avgir en melkeaktig saft, har kjøttet en bitter smak, som en ekte rå melk sopp. Derfor kan sopp være saltet, det vil si å stå i saltlake i en uke, etter som de kan spises.

Gode unge prøver og stekt. For dette formål sin første sprut kokende vann, vasket, skåret i små stykker og stekt i varm olje i 15-20 minutter. I dette tilfellet, bitene er litt stiv, med en klar og behagelig mild smak. Det bør bemerkes at for å forberede seg på denne måten kan bare podgruzdki som ikke har melkeaktig juice på kutt. Alle andre lignende sopp som produserer hvite juice, har en skarp bitter smak. Denne bitterheten forsvinner i saltlake, etter 1,5-2 måneder. I tørre Gruzdev slike ubehagelige funksjoner der. Sopp god smak og er lett å behandle!