Makrell - bonito fisk familie

Kokker og elskere av deilig mat setter stor pris på denne fisken, som makrell. Veldig ofte kan det ses på bordene av våre medborgere i saltet og røkt. Men få vet at noen ganger skruppelløse selgere gi ut etter makrell hennes fetter - makrell. Denne fisken er funnet i vannet i Atlanterhavet, og det virkelig lett kan forveksles med den mer kjente "søster".

Hvordan kan vi skille dem?

I dette tilfellet vil vi prøve å forstå i detalj.

Som makrell, makrell - bonito fisk familie. De er like i størrelse, men hvis du er i en butikk eller på markedet tilbyr et utvalg av kadaver større og mindre, er det bedre å velge den som mindre - så mest sannsynlig vil du få en makrell. Makrell er selvfølgelig større og fetere. Dette skyldes det faktum at bestander av fisk i havet er fortsatt stor, men fordi ungdommene gjør faktisk ikke brukt i fiskeindustrien. For kunder får bare de voksne.

Hva slags fisk?

Noen ganger forvirring oppstår også for import - som vanlig er alle importerte produkter merket i engelsk som de vanligste. Og fagene Storbritannia, begge kalt den samme fisken - makrell. Kanskje på grunn av at makrell kalles noen ganger samme makrell. Fisk seg imellom like. Og for å skille det, bør du vite noen viktige funksjoner i hver av dem. Men til dette er det nødvendig minst en gang for å se hva det er, makrell fisk. Bilde av henne, og du kan se makrellfiske i bøker eller blader. Utad, de er veldig like: både sølv-grønn nyanse, samme form. Forskjellene ligger i den såkalte merkevare-navnet "tiger striper." I makrell er plassert tydelig på baksiden. Men i tillegg til makrell glipper det fortsatt og mørke flekker. De ikke bare dekorere baksiden av småfisk, men også smitte over på magen hennes.

Fange makrell faller vanligvis i perioden fra april til oktober med fiskebåter. Men kysten er best å begynne å fiske i peak sommer - juni og juli.

Hvorfor du trenger en fiske makrell?

Som makrell, makrell - fet fisk, så - rik på mettet Omega-3 fettsyrer, som er viktige for opprettholdelse av menneskers helse. Det aktivt brukt i mat, selv om den mister sin "fetter" i smak. Makrell kan skille kjøtt - det er mer rigid enn den makrell, under varmebehandlingen er raskt blitt tørr. Det er også forskjellig farge - makrell på å kutte kjøttet er mørt og rosa. Makrell - fiskekjøttet med en gråaktig skjær. Skjære det er ganske enkelt - å fjerne skalaene ikke trenger, og fileten lett kan skilles fra mønet vanlig kniv, små bein i den.

Å forberede den for maksimalt utbytte, er det best å velge denne måten å tilberede, for eksempel grilling. For mer saftighet kan sprenge med sitronsaft, pensle med olivenolje og pakk inn i folie kadaver. Makrell bakt på kull på grillen for å beholde saftighet og mykhet, og nesten fullstendig fravær av bein i fisken vil gjøre det en favorittrett for både voksne og barn.