Kremost - et produkt som forbedrer helse

I dag er flere og flere produkter blir populære kremost. Hans andre navn - cottage cheese. Laget av fløte og melk, den har en mild, litt søt smak. De mest kjente merkevarer er: Philadelphia, Mascarpone, Buko, Almetov og andre. Dette produktet er en nytelse å bruke i alle land i verden. Det krever ikke modning, det kan spises umiddelbart etter produksjon.

kremost brukes til matlaging smørbrød, et utvalg av kalde retter, i baking. Dessuten kan det tilsettes til deigen eller anvendelse som en fylling. Den brukes for fremstilling av desserter (f.eks tiramisu, ostekake). Der ikke bare brukt ost!

Hvor nyttig dette produktet?

Det mange nyttige stoffer. Den inneholder melkefett, protein, kalsium, mineraler, vitaminer og aminosyrer. Viktig for sterke bein, bedre fordøyelse, hud, negler. Han reduserer risikoen for hjertesykdom. Myke oster har et høyt fettinnhold, så ikke misbruk dem ikke til å legge på seg.

Mascarpone kremost - en av de mest populære variantene. Landet av dette fantastiske produktet er Italia. Det antas at navnet på denne osten kommer fra ordet «mascarpa», som er en dialekt av Lombardia er cottage cheese. Det er andre versjoner av opprinnelsen til navnet. Første gang mascarpone ble produsert i slutten av det 16. århundre i sør-vest for Milano. Italienerne setter pris på det takket være smakfull og unik smak. For å forberede en mascarpone krem brukes kuer eller bøfler, som gjøk på en spesiell måte - med friskt gress og blomster.

De fleste fett fløte oppvarmes til en temperatur på 80 ° C, hvoretter, for å fløte foldet, blir de lagt sitronsaft eller vin (hvit) eddik. Da den masse filtreres, skifte til en spesiell beholder og avkjølt. Resultatet er en svært mild og nærende produkt. I utseende, er ikke mascarpone som ost, heller den ligner cottage cheese pasta, som for dens fremstilling er ikke anvendes melkesyrekultur.

Denne svært høy-kalori kremost. 100 gram har 400 til 450 Kcal. Av denne grunn er det tilrådelig å spise i moderate mengder. Fordi det inneholdt animalsk protein og karbohydrater, er slik ost ganske nyttig produkt.

Mascarpone er svært uberegnelig i lagring. Derfor er det i utgangspunktet utarbeidet kun i høstmånedene. Det er bedre å bruke dette produktet umiddelbart, fordi det er raskt biologisk nedbrytbart. Det er ikke nødvendig å lagre det mer enn en uke. Freeze anbefales ikke, da det vil slå inn i en væske og smakløs masse, i utseende ligner clotted cream.

Siden kremost har en mild og litt søt smak, den lett brukes i utarbeidelsen av ulike kaker og desserter (spesielt tiramisu). Italienerne legge mascarpone iskrem i - Semifreddo. I tillegg går det bra med kjøtt paier, fisk, pasta, og anbefales også for utarbeidelse av ulike sauser.

Når du kjøper mascarpone bør ta hensyn til massen brøkdel av fett, som, basert på tørrstoffet, bør være rundt 82%. Hvis det er mye lavere, er det sannsynlig, før du imitasjon, som inneholder ulike fortykningsmidler og tilsetningsstoffer. Så mens i butikken, sørg for å være sikker på at før du et reelt produkt.

En annen indikator, indirekte bekrefter at foran deg en ekte mascarpone, er den høye prisen. Samtidig, de som en gang prøvd det, prisen ikke stoppe, siden den har en uforglemmelig og unik smak.