Hvordan velge den gassdrevne kombidamperen?

Steamer - Teknisk analog "orkester mann" i et profesjonelt kjøkken. At han er i stand til å steke, sveve, lage mat og bake, og alt dette på samme tid. Han har to ulemper - pris og strømforbruk. Eiere av offentlige spise poeng, skille hjerte fra 200 000 til 1,5 millioner rubler (prisene er nå modeller) må betale månedlige strømregninger imponerende. Og hva gjør jeg? Profesjonell termisk utstyr har alltid vært kjent for sin appetitt innen energi. Men det er en vei ut - nok til å kjøpe en gassovn. Ja, det koster mer enn den klassiske elektrisk, som opererer fra 380, men på grunn av de pågående besparelser vil betale for seg ganske raskt.

Parokonvetomat: en kort utdanningsprogram

Så hva er dette for noe? Steamer - en slags oppvarmingsutstyr, som kombinerer funksjonene til en dobbel kjele og varmluftsovn. Drifts prinsippet om et vannbad er kjent for alle, og navnet på den som snakker, men konveksjon er å snakke for seg. Denne typen termisk matvareindustrien, som utføres ved å kombinere den varme luft og vifter. På grunn av denne varme i hele arbeidsvolumet av kammeret forblir stabil og ensartet, og retter oppnås bakte og vakker. Gassapparater kombinerer alle disse kvalitetene i parallell slik at du sparer penger.

Det er i denne enheten vil være i stand til å lage kaker og forsiktig lunefull fisk uten risiko for å tørke opp produktet for å få deilige gjær kaker uten tubercles og med en jevn blank skorpe.

Mer mer damp!

Del kombiovner og fordamping Type:

1. Injeksjon. Dampen som dannes ved injeksjon av vann inn i det oppvarmede kammer som fordamper under påvirkning av temperatur. Disse kombi billigere, men deres ulempe er at de ikke er i stand til å operere med damp ved lave temperaturer, så vann ikke kan ganske enkelt fordampe.
2. Kjele. Dampen som dannes i et spesielt kammer og i "klar" form passerer inn i arbeidskammeret. Med denne utvidede funksjonaliteten av utstyret.

Gassdrevne kombidamperen UNOX, Italia

Favoritt i russisk UNOX merkevare termisk utstyr, og det skuffet ikke, med variasjoner av gass utstyr til ganske lojale priser (til tross for tøylesløs valuta). Det bør velge de som dekker volumet gjennomsnittlig og under gjennomsnittet - at under slike omstendigheter gassdrevne kombidamperen UNOX fungerer perfekt. Med andre ord, for å oppnå et ønsket resultat er det ikke egnet for nedlasting av det totale antall av nivåer. Det er 6 skuffer? Sett 5 eller mindre, ellers forskyvningen av varmekammeret for å bli brutt. Vurdere de mest populære varene.

1. Modeller utstyrt med et berøringspanel MASTER.Touch PLUS, noe som gjør det mulig å overvåke kokeprosessen i sann tid, i parallelle gjøre justeringer om nødvendig. Skille dampgeneratorer, designet for:

• 5 nivåer GN 1/1 XEVC-0511-GPR (tilsvarende gasskraft - 15 kW, 370, 000);
• 7 nivåer GN 1/1 XEVC-0711-GPR (tilsvarende gasskraft - 19 kW 460 000);
• 10 nivåer GN 1/1 XEVC-1011-GPR (tilsvarende gasskraft - 22 kW, 620 000).

2. ChefTop Evolution modell utstyrt med en vifte hastighet 6 og integrert rensesystem. skille:

• damper UNOX XVc 315EG 5 GN 1/1 tilsvarende gasskraft - 7 kW, lav 260 000 rubler;
• damper UNOX XVc 515EG 7 GN 1/1 tilsvarende gasskraft - 8 kW, koster 235 000 rubler;
• gass-damp UNOX XVc 715 EG 10 GN 1/1 tilsvarende gasskraft - 10 kW, til en pris 370 000 rubler.

Kombidamper gass Rational, Tyskland

Legende blant kombidamperen. For kokker Rational splitter - det er ganske vanlig navn, ubetinget kvalitetspoeng. Ja, kjære. Men det lønner seg i det profesjonelle kjøkken hvor det ikke er rom for feil; det bør velge de som jobber hele tiden og mye. For eksempel, kjøkken, hotell eller populære vilkår med mange seter. Fleksibel konfigurasjon vil tillate deg å forberede alt, egentlig alt.

aksje:

1. Gassledningen kombiCombiMaster. Den omfatter fem operasjonsmetoder: damp kombirezhim, varm luft, regenerering, damp ved lave temperaturer. en manuell kontroll. modeller:

• 61G PLUS-gass i 6 GN 1/1 prisen på 715 000 rubler;
• 101G PLUS gass 10 GN 1/1 pris av 985 000 rubler;
• 201G PLUS gass 20 GN 1/1 prisen på 1,8 millioner rubler.

2. Gassledningen kombi SelfCookingCenter 5 sanser. Det har unik funksjonalitet beslektet med kunstig intelligens - dampbåt Registrerer 5 er i stand til å gjenkjenne mikroklimaet på innsiden av kammeret og konsistensen av matvarene under tillaging, så vel som graden av "rødme" produktet. Rasjonelle teknologi har gitt mye av det som har latt kokker tilberede retter av latinamerikansk, japansk, kinesisk, og mer. modeller:

• SCC 61G gass for 6 GN 1/1 prisen på 1,025,000 rubler;
• SCC 101G gass 10 GN 1/1 prisen på 1,295,000 rubler;
• SCC 201G gass 20 GN 1/1 pris 2,145 millioner rubler.

Kombidamper gass Electrolux, Italia

Varemerket er også ganske utbredt i Russland. Den gjennomsnittlige prisen for den gassdrevne kombidamperen Electrolux betydelig lavere enn for samme Rational, og funksjonaliteten er bare litt dårligere.

følgende modeller:

• AOS061gcg1 269 500 Gasstype fordamping - Injection. Designet for 6 GN 1/1, prisen - 557 400 rubler;
• AOS101GBG1 268 702 Gasstype fordamping - Injection. Designet for 10 GN 1/1 pris - 1,047,000 rubler;
• AOS061GBG1 268 700 Gasstype fordamping - fyrrom. Designet for 6 GN 1/1, prisen - 656 000 rubler.

Og hva med Russland?

Dessverre, den moderne russiske Konveksjon damp ovner er gode bare i elektrisk versjon. Selskaper fra Russland er ennå ikke i stand til å frigi en konkurransedyktig gass kombidamperen, de tekniske egenskapene som vil ikke være dårligere enn europeiske standarder for kvalitet, samtidig som de har en mer attraktiv pris.