Hvor er vitamin C - essensielle matvarer for et sunt kosthold

Når vitamin C forsvinner fra kroppen, er det ingen revolusjon, og tegn på mangel i starten går ikke ubemerket. Men de begynner sitt ødeleggende arbeid. Hvis vi bruker utilstrekkelig mat som inneholder vitamin C, er det først og fremst en generell følelse av tretthet, leddsmerter og tap av appetitt. Først da er det hevelse og blødende tannkjøtt og slimhinner. I ekstreme tilfeller, selv med alvorlig mangel, er det skjørbuk. Graden av sårheling blir merkbart forstyrret, menneskekroppen blir mindre resistent mot en rekke forskjellige infeksjoner. Hvis du vet hvor vitamin C er inneholdt og lær hvordan du bruker det riktig i kostholdet ditt, kan du forbedre immuniteten, toleransen for fysisk aktivitet, redusere varigheten av forkjølelse. Det gjennomsnittlige daglige kravet til dette stoffet for et barn er 40-75 mg, og for en voksen - 75-100 mg. Hvis du har et underskudd, har du ikke annet valg enn å vende seg til hjelp av farmakologi og begynner å bruke multivitaminer eller askorbinsyre i ren form, som inneholder vitamin C i sjokkkvantiteter (opptil 1000 milligram).

Likevel, på grunn av prinsippet om "forebygging er bedre enn behandling", inngår diettmatene dine rike på dette stoffet. Vi vil fortelle deg hva som er mest vitamin C, hvilken mat bør konsumeres.

Den uuttømmelige kilden til naturlig vitamin er hofter. Denne planten er ikke ved et uhell et symbol på ungdom. Ifølge forskerne har den mest vitamin C - de mest nyttige varianter inneholder det 15 ganger mer enn solbær og persille, og 100 ganger i forhold til kjøttet av appelsiner, sitroner og grapefrukt. Bare 1/4 kopp juice (ekstrakter) fra fersk hund rose frukt til barn og 1/2 kopp for voksne vil fullt ut gi dette stoffet med vårt daglige kosthold.

Frøken av havtorn og barbær er også svært verdifulle - de er en annen naturlig kilde som inneholder vitamin C i store mengder. Dette elementet er rik på frukt og bær, spesielt tranebær og viburnum. Fruktene av sistnevnte kan lagres svært lenge etter innsamling. En utmerket kilde til vitamin C i mengden 35-45 mg per 100 g er rowan, som også er rik på natrium, magnesium og kobber, organiske syrer, tanniner og pektin. I folkemedisin ble det brukt til sykdommer i lungene, nyrene og leveren.

Det har lenge vært kjent at de viktigste produktene som er tilgjengelige for oss som inneholder C-vitamin, er friske og riktig bearbeidede frukter, spesielt sitrusfrukter. Likevel bør de spises i moderasjon, fordi de er potente allergener. I tillegg kommer tropiske frukter før de kommer på hyllene til våre butikker, overvinne en lang vei. Antiseptiske stoffer som brukes til å bevare frukt og grønnsaker, ødelegger vitamin C. Dette er også et resultat av langvarig lagring ved romtemperatur - konsentrasjonen av næringsstoffer reduseres med ca. 15% per måned. Kiwi, druer, ananas, bringebær, jordbær - alle disse fruktene er også veldig nyttige.

Tre ganger mer C-vitamin enn i sitron, finnes i svartbær. Du kan fryse den og bruke den senere til gelé og syltetøy. Epler er også verdifulle frukter, der vitamin C er akkumulert under huden. Det mest nyttige varianten i denne forbindelse er Antonovka. Blant grønnsaker er en utmerket kilde, som inneholder C-vitamin, alle typer kål. Dessuten bryter det ikke ned når det blir fordøyd, så ikke forsøm dette produktet, spesielt om vinteren.

Men mest av alt vitamin C i søt pepper. Det finnes i poteter, bare under huden, så det er mest nyttig å lage poteter "i uniform". Ikke nekter grønnsaker: persille (178 mg vitamin), dill (75 mg), grønn løk (60 mg), spinat (64 mg).