Hvor er fødestedet til aubergine? Hvorfor vi elsker denne grønnsaken?

Ban Aubergine - en favoritt av nesten alle nasjoner. Den vokser på alle kontinenter unntatt Antarktis, "involvert" i kjøkkenene av de fleste nasjoner. Hvilket land kan skryte av at det er fødestedet av aubergine? Som det ble gitt for å erobre verden?

biologiske funksjoner

Møt: aubergine, klasse todelt anlegg, familien Solanaceae, Institutt for angiosperms. Ved alle indikasjoner - grønnsak avling, men på vitenskapelig klassifisering - bær. Demianko, armensk agurk, litt blå - det er alt det er, en aubergine. Homeland planter - East India.

Aubergine: opprinnelse, fødested og reise

I India, selv i dag kan du finne ville forfedrene til denne fantastiske grønnsak. Ancient India var handel med hele verden, ikke bare for sine produkter, men også grønnsaker, krydder kjøpmenn spredt seg til fjerne land. Den samme banen gikk og aubergine. For det første har han mestret Østen, og deretter ble populær i Japan. Litt senere denne grønnsaksretter inkludert i menyen, de vanlige innbyggerne i Afrika og Kaukasus. Senere, alle kjent med den fantastiske bær i Amerika, Australia, New Zealand - avstanden fortsatt.

Indisk prins i Europa

Araberne tok dette indisk prins i Europa, og derfra fikk han til oss. Europeere, samt gamle russere, først ikke ta denne urten. Som poteter og tomater, har aubergine lenge vært ansett som skadelig og giftig. De ble mottatt med fiendtlighet ikke bare på grunn av fordommer, men manglende evne til å forberede seg skikkelig. Vi vet nå at fruktene av aubergine inneholder solanine egentlig, som gir en viss bitterhet overmoden frukt. Bare populariteten av østlige og kaukasisk mat aubergine godkjent stilling. I dag er det ingen som husker hvor fødestedet til den aubergine. Det er de store vegetabilske avlinger i Sentral-Asia, i Kaukasus. Auberginer med glede voksende landene i Middelhavet, og det er populært i Ukraina, særlig i sørlige områder.

Verdighet og nytten

Fordelene med denne vegetabilsk for personen kan vie en egen artikkel. Dette vegetabilsk kosthold - bær er uunnværlig for diett. Det er rikt på fiber og organiske syrer, som stimulerer alle fordøyelsesorganer. Ernæringseksperter anbefaler å bruke aubergine retter å rense leveren og galleblæren, som lider av nyresykdom. Det høye jerninnholdet gjør det anbefales for anemi i barnemat og diett av vordende mødre.

Lav kalori kan du nyte et deilig måltid, de som slanking for å gå ned i vekt. Et innhold av hele komplekset av vitaminer gjør den strenge mat spesielt nyttig. I den delikate aubergine massen gjemte vitamin C, P, og hele gruppen B. Minerals kalium, fosfor, natrium, kalsium forblir i kraft og i bevaring.

Vakker dyp lilla kappe gjennom et slikt element som delphinidin. Forresten, fødestedet til aubergine - India, vet ikke hva slags frukt som er kjent for oss. Indisk aubergine form og størrelse er mer som et egg.

Men det viktigste nærings frukt verdi i evnen til å rense blodårene og blodet av skadelige kolesterolet.

noen hemmeligheter

• Homeland Aubergine har lenge vært å bruke det ikke bare i mat. Dens juice, takket være en sterk bakteriedrepende effekt er brukt i folkemedisinen for healing sår.
• Skrell av denne grønnsaken i Kina for å bleke tennene dine. Tilgjengelig denne prosedyren var bare de rike klassen.
• Italiensk heks inkludert aubergine i potions for kjærlighet spell. Han ble betraktet som en elsker bær.
• Oppdrettere har lagt moderne aubergine rekke nyanser og nasjonale forskjeller. Japansk og thai grønnsaker tynn og lang, veldig myk og er forberedt raskere enn noen. Kinesisk - den søteste.
• Fargepaletten inneholder ikke bare aubergine lilla og blått. Hvit, gul, oransje, lilla - avhenger fargen på variasjoner i sammensetningen av elementer.
• Selv om moderne frukt inneholder nesten ingen bitterhet i mat akseptert å bruke unge, ikke helt moden aubergine.

"Imam besvimte"

Som oversatte navn populær i Østen og i Balkan-landene retter, "imambayaldy". Det sies at problemet oppsto med den åndelige far av glede etter å ha prøvd denne retten. Så det var eller ikke, men navnet har stakk og aubergine er svært populært i alle former. Hans stuet, kokt, stekt, syltet, bakt, caramelizing og forberede fra det enda desserter.

Vest-Europa må inkludere aubergine i vegetabilske lapskaus og fres. Nail tyrkiske kjøkken - ATPase, gresk - moussaka, bulgarsk - ratatouille. kokt i Kaukasus, utrolig adzhansandali. Aubergine kombineres med grønnsaker, men spesielt med tomater og paprika. De er fylt med kjøtt, ost og serveres med forskjellige typer urter og krydder. Homeland aubergine refererer til et vegetabilsk lapskaus med inkluderingen av dette vegetabilsk "subji".

Akutt indisk salat

Indisk restaurant meny fylt med retter av aubergine i sin helhet. Vi fikk lånt en oppskrift, enkel og rimelig. Om smak døm selv.

Alle produkter er kjent for oss: aubergine - 2 tomater - 3, chilipepper (grønn) - 1 rødløk - 1 lime - 1, salt, sukker - etter smak.

1. Det viktigste - å kutte riktig. Aubergine halvert, deretter på tvers i tynne blader, skinn er ikke kuttet.
2. I en dyp stekepanne eller kjele varme oljen til en byll.
3. Yngel aubergine i olje, i små porsjoner, til rødme.
4. Løk og tomater uten frø skåret i terninger, pepper ringer.
5. Tilsett salt etter smak, sukker, strø med lime juice.

Bon appetit!