Hva spiselig sopp? Hva spiselig sopp høstet i høst?

Så snart snøen smelter, alle skoger, enger og langs veiene er det mye sopp. De vokser fra mai til oktober, gledet fans av "stille jakt" for sitt mangfold. Mange sopp er nyttige og sterkt næringsrik. Men alle vet hvor farlig det er å forgifte dem. Derfor bare ved å vite hva sopp spiselig, kan du gå for å samle dem. Og det er ønskelig å lære deg en forstandig mann, fordi avhengig av jord, værforhold og omkringliggende vegetasjon er den samme soppen kan se annerledes ut. I tillegg vil maten ikke passer dem alle.

Hva er sopp

I vårt land vokser det omkring tre tusen saprophytes. Et mat kan inntas bare 200 av dem. Alle som ønsker å nyte denne deilige og næringsrik produkt, bør vite hva spiselig sopp. For å gjøre dette, må du først bli kjent med hva de er:

1. Spiselig - er de som spises uten lang matvareindustrien. De har en behagelig lukt og høy næringsverdi.

2. Betinget spiselig sopp kan spises, men deres pre-fuktet eller kokt i en lang tid. De kan ha en ubehagelig lukt og bitter smak, som forsvinner etter soaking. Til tross for dette, mange av dem er veldig populært, for eksempel sopp.

3. Teknisk sopp - de som ikke er forgiftet, men spise dem kan ikke på grunn av den skarpe lukten, etsende smak, for små eller uegnet konsistens. Disse inkluderer, for eksempel, mitseny, pepper sopp tinder eller canine sopp.

4. Giftige sopper å spise kan ikke under noen omstendigheter. De kan forårsake forgiftning eller død. Døden finner sted hovedsakelig på grunn av levertoksisitet eller nyre. Noen arter viser sine giftige egenskaper først etter mange år, for eksempel svinushki.

5. Giftige sopper er også inkludert hallusinogener. De forårsaker visuelle eller hørselshallusinasjoner, vrangforestillinger. Men disse soppene kan være ufarlige.

Karakteristika for spiselig sopp

- Den har en behagelig lukt.

- De er velsmakende, og mange av dem er regnet som en delikatesse.

- ikke inneholder skadelige og giftige stoffer som egner seg for konsum uten forlenget bløtlegging eller koking.

- De har en høy næringsverdi: inneholder mye proteiner og mineraler sporstoffer.

- Mange arter er dyrket i hagen eller på spesielle plantasjer.

Hva slags spiselig sopp

Noen ganger kan du se separasjon av saprophytes, spiselig, i fire grupper:

1. De mest verdifulle sopp, har en behagelig smak og høy næringsverdi. Disse omfatter hvit sopp og agaric til stede.

2. Mindre verdifull for ernæringsmessige og smak kvaliteter: Aspen, steinsopp, smør sopp og champignon.

3. Selv mindre verdifull, krever lengre matlaging, noen ganger ha etsende melkesaft: sopp, Mokhovikov, Kremler, morels, sopp, kantareller og andre.

4. Et lite kjente arter og sjelden samlet: paraplyer, lactifluus vellereus, østers, regnfrakker og andre.

Hva spiselig sopp høstet i høst

Når sommervarmen avtar og bakken blir fuktig sopp kommer den beste tiden. Starter fra september til den første frosten sopp jegere går inn i skogen ikke ute etter dem, nemlig å samle inn. I den første måneden av høsten kan bli funnet i nesten alle typer spiselig sopp, er de på dette tidspunktet sterkere og bli overrasket av skadedyr. I oktober og november, blir de mindre. Og på dette tidspunktet i "stille jakten" er de som vet hva spiselig sopp høstet i høst. De kan deles inn i to grupper:

1. De som vokser inntil den første frosten. Denne hvite sopp, steinsopp, steinsopp, sopp, østerssopp og Russula.

2. De som vokser selv ved forekomst av frost, noen ganger opp til desember. Dette er sopp som blewits, sopp, Greenfinch, chesnochnik og kantareller.

Hvordan å plukke sopp

På "stille jakten" skal gå bare hvis du vet hva sopp spiselig. Bilder er ikke alltid hjelpe å forestille seg hvordan de faktisk ser. Det er nok av tvillinger, uspiselig eller giftig. I tillegg er den samme sopp på forskjellige jordtyper, og kan se annerledes ut på forskjellige tider av året. Derfor er det ønskelig å først gå med en kunnskapsrik person som er godt bevandret i hva spiselig sopp. Men generelt, for å "stille jakt" må følge noen enkle regler:

- for ikke å plukke sopp i nærheten av veier, fabrikker, eller i byen;

- ta aldri en sopp hvis du ikke er sikker på om det spiselig;

- ikke ta de gamle, markspist sopp;

- Det er ikke tilrådelig å samle dem i regnvær;

- Det er best å kutte soppen med en kniv og satt i kurven av kvister;

- Ikke fjern eller skyte ned rød fluesopp sopp og.

Selv om du vet hva sopp spiselig for mennesker, kan du ikke være sikker på at giftig for deg, de er uspiselig for innbyggerne i skogen.

Er det mulig å forgifte spiselig sopp

Saprophytes svært volatile. En sopp kan ha flere varianter av form, størrelse, farge. Vi må bare ta de hvor du er helt sikker. Men noen ganger til og med folk som vet hva spiselig sopp, satt i kurven ukjente eller lite kjente arter i håp om at etter hvert vil de flytte, og vil vurdere nøye. Dette kan ikke gjøres, fordi selv en liten bit av sopp, fanget i en kjele sammen med Syroezhko kan føre til alvorlig forgiftning. Når ellers kan du få forgiftet spiselig sopp:

- i strid med reglene for deres transport, lagring og tilberedning;

- ved bruk av over-moden, snekke-spist eller påvirket av sopp sykdommer;

- noen saprophytes det noen allergisk reaksjon; slike mennesker, selv om de vet hva sopp spiselig, samle dem og ikke kan spises;

- innsamling av sopp i industriområder i nærheten av veier, kirkegårder, eller på områder som behandles med plantevernmidler - på grunn av sopp evne til å absorbere alle stoffer fra luften og landet på steder med spiselig sopp kan være giftig.

Nå kan du finne mye informasjon om hva som er spiselig sopp. Men du må velge en bok obzatelno med fargebilder og detaljert beskrivelse av hver sopp og hans kolleger. Bedre ennå, først ta for å "stille jakten" sopp picker som vet at du har foreslått, hva sopp kan tas for ikke å forgifte.