Hva kan erstatte ris eddik

Hvordan lage en ordinær ukedag dråpe ferie? Det er ikke alltid har mulighet til å besøke restauranten, hvor du enkelt kan bestille de eksotiske retter, og så vil ... Vel, dette er lett utbedret. Rolls - denne nydelige japansk rett - er også mulig å lage mat hjemme. Ta oppskriften fra Internett, kjøpe de nødvendige produkter og fortsett til matlaging. Deretter sette på en kimono, håret låste opp på japansk, som forventet, og melenko frø til bordet med et brett.

Dette er alt selvfølgelig en spøk (om kimono og hår). Men noen ganger, virkelig, virkelig ønsker å forberede for innenlandske de samme japanske retter. Og alt er ingenting, bare i oppskrifter japanske retter ofte finnes blant ingrediensene ris eddik. Hva kan erstatte ris eddik, hvis du bor i landet eller rett og slett i butikkene av et slikt produkt er ikke i hyllene?

Selvfølgelig kan du lære hvordan du kan lage det selv. Så spørsmålet "Hva kan erstatte ris eddik?" Vil aldri bekymre deg for matlaging. Tross alt, det meste av krydder ikke bare rengjøre ris, og med tillegg av ulike typer korn. Kaller disse eddik eller kokumotsu su-su, noe som betyr at korn eddik. Ved fremstilling av 1 liter av et slikt produkt ville ta 40 g ris.

Hvis matlaging eddik ris alene, får du yonedzu. Men ganske ofte kan du finne et slikt produkt som en Gosei-su, dvs. eddik, som er utarbeidet ved å blande et naturlig produkt (60%) og syntetiske (40%).

Fremstilles vanligvis ved fermentering eddik vandig oppløsning søt teknologi i hvilken den nødvendige mengde av enten uvasket ris korn blanding. Denne blandingen ble satt i et varmt mørkt sted. Først blir sukker eller honning omdannes under fermentering i en væske inneholdende alkohol. Deretter, under påvirkning av alkohol etter hvert ris gjær går inn i syre. Dette er eddik. Definer produkt beredskap kan lukte og smake. Væsken skal ikke inneholde alkohol eller søtlig Be.

Noen kan spørre: hvordan få en blanding av gjær? Svaret er enkelt: ris har evnen til å produsere sine egne gjær. Mange selv legge til en håndfull ris i flasken, som er utarbeidet hjemmelaget vin eller sette kvass. Drikk får en ekstra opprinnelige smaken. Da mengden av gjær som skal reduseres.

Men hvis kokken ikke ønsker å forholde seg til hjemmelaget eddik, så han trenger å vite hvordan å erstatte ris eddik. Dette er nyttig i tilfelle hvis kokken besluttet å lage mat japanske retter, og det riktige produktet for hånden er det ikke.

Erfarne kokker vet at utskifting av ris eddik eple cider eller vin ikke ødelegge smaken av tilberedte retter, når du tenker på noen av de små tingene. For eksempel, slik som eddik festning. vanligvis brukt chetyrohprotsentny risvinseddik for sushi eller ruller, og eple, så vel som vin, er for det meste devyatiprotsentnye. Derfor er det nødvendig å øke konsentrasjonen av eddik til det ønskede nivå, og legger til en tredje kopp eplecider eddik to spiseskjeer sukker og en halv ts - salt. Etter omrøring og fullstendig oppløsning eddik additiver er klare for bruk.

Men husk, blir erstattet av ris eddik kan ikke i alle fall! Dette balsamicoeddik svart. Bruken er ikke nødvendig for utarbeidelse av japanske retter.

Forresten, er det verdt å nevne at mer enn erstatte eddik i noen tilfeller. Det er også mulig å gjøre hjemme. For å gjøre dette, trenger du bare å ta en ferdiglaget vin, uncork flasken og la vinen gjære i eddik. I slike tilfeller når eddik er nødvendig snarest og forberede ham for en gangs skyld, kan du erstatte den med eple eller annen frukt eller bær eddik.

Egentlig erfarne kokker som oftest tyr til ulike triks under utarbeidelsen av et kjøkken. Og forbrukerne vet ikke engang hvordan akkurat fulgt kokken matlaging teknologi! Tross alt, det er en kokkens hemmelighet: de mer kulinariske concoctions han prøver, jo bedre blir resultatet han kommer.