Grønne tomater skiver akutt: hvordan å lage mat?

Grønne tomater skiver skarp høst for vinteren er ikke veldig vanskelig. Spesielt hvis du er en ivrig husmannen, og du har en stor mengde umodne tomater.

Hva å gjøre med høsten? Spise den fersk anbefales ikke på grunn av det faktum at den inneholder et skadelig stoff, slik som solanine, som er i stand til å forårsake en person alvorlig forgiftning. Selv nøytralisere er det fortsatt mulig, utsette den spesielle matlaging.

I dag er det utrolig mange ulike oppskrifter ved hjelp som du raskt og enkelt kan lage grønne tomat skiver skarpe. I denne artikkelen har vi besluttet å tilby deg en rekke måter. Hvordan dra nytte av dem, er det opp til deg.

Utvalg og fremstillingen av den grunnleggende ingrediens (grønn tomat)

Før du gjør en velsmakende grønne tomater for vinteren, må de velge riktig. For et slikt emne er nødvendig for å skaffe en mellomstore tomater maksimere lys farge. Hvis du bruker en liten og mørke grønnsaker, da de lett kan forgiftet.

Når tomatene er kjøpt, må de være godt vasket og satt i en dyp skål. Deretter grønnsaker krever helle kaldt vann, som må være forhånds oppløses fint bordsalt. Endre dette ønskelig væske hver halve time 4-5 ganger. Denne behandlingen vil tillate deg å bli kvitt den skadelige delen av solanine.

Syltet grønne tomater: en oppskrift trinnvis matlaging hjemmelaget mat

Etter behandling av umodne tomater kan trygt fortsette til sin marinering. For å gjøre dette trenger du:

• grønne tomater (sorten kan ta "krem") - 1200 g;
• bitter pære løk - 6 hoder;
• persille - 2 stor bjelke;
• hvitløk gressløk - ca 10 stk,.
• Vegetabilsk olje, raffinerte - ca 4 store skjeer;
• Filtrert rent vann - 1 liter;
• sand-fint sukker - 2 ss store;
• mellomstore salt - 1 teskje store;
• eddik 9% - ca. 2 spiseskjeer store.

behandling ingredienser

Forrett av grønne tomater - er den perfekte løsningen for en familie fest. For å forberede den, bør skylles med frisk persille, så finhakk den. Deretter må vi rense tennene av hvitløk og gni dem på en liten rivjern. Som for umodne tomater, så de bør bli løst fra stilken og kutt i 4 skiver. Du bør også rengjøre bitre løk og skjær i tykke av halv ringer.

Fremstilling av smakstilsatt marinade

Før salt grønne tomater, sørg for å gjøre en varm marinade. For dette rent filtrert vann må koke i rask brann, og deretter legge sukker til det mellomstore og små salt. Blande ingrediensene i en stor skje, bør sikre deres fullstendig oppløsning. Før du slår av platen til saltlake helt nødvendig å legge til et par store skjeer av eddik.

Dannelse av snacks og søm glasskrukker

akutte skiver av grønne tomater må skaffe en liter eller 2-liters kanner. Dessuten forutsetter på forhånd steriliserte beholdere. Neste på bunnen av deres behov for å sette frisk persille og en halv ringer av løk. Etter det, er bankene pålagt å fast sette alle pre-terninger tomater. På slutten skal de dekke revet fedd hvitløk og hell den varme marinaden.

I denne delen all den kapasiteten som trengs for å rulle opp og deretter snu. Etter avkjøling ble boksene tomat skiver skarp grønn må lagres i et kaldt rom er ikke mer enn seks måneder. Bruk dem bare etter 5-6 uker. I løpet av denne tiden, tomater dynket med marinade, vil bli mer myk og deilig.

Å gjøre de armenske grønne tomater

Dette snack viser seg svært saftig. Det er ganske lett, og overraskende raskt spist. For å forberede den, må vi:

• Grønne tomater er små - ca 1,5 kg;
• mellomstore salt - 3 ss store;
• aromatiske fedd - 5-6 knopper;
• timian, estragon - bruk av skjønn;
• gressløk - ca 8 stk,.
• frisk dill - en stor gjeng;
• Filtrert vann er rent - omtrent 3-4 liter;
• blader av pepperrot - bruk av skjønn;
• sukker - legg valgfritt.

Å gjøre krydret saltoppløsning i armensk (kaldprosess)

Hot salting metode for grønne tomater har vi sett på ovenfor. Men det er et annet alternativ for å forberede en slik marinade. Den er laget ved hjelp av en kald saltlake. Selvfølgelig kan dette snack ikke lagres før senvinteren. Det bør brukes umiddelbart eller holde i kjøleskapet for ikke mer enn 2-3 uker.

Så, før du legger salt grønne tomater i armensk, er det nødvendig å forberede seg på forhånd en kald marinade. Dette krever helle rent filtrert vann til en stor kjele, og deretter koke den for høy varme. Videre bør væsken settes aromatisk kryddernellik, sukker, timian, estragon, og bordsalt. Rør komponentene, må de kokes i ca 10 minutter. Ved slutten av denne tid, er kjelen som kreves for å fjerne fra varme og avkjøle innholdet helt i kald luft eller ved romtemperatur.

Fremstillingen av komponenter

Mens marinade kjøle seg ned, kan du begynne å forberede grønnsaker. Dette krever forsiktig vaske alle tomater, og deretter suge dem i saltvann (se. Ovenfor). Når tomatene er behandlet, er det nødvendig å fortsette med sitt raffinement. Små tomater kan deles i to, og store - skåret i skiver.

Som det er nødvendig på forhånd å fjerne gressløk og hogge dem i tynne plater. Som for pepperrot og frisk dill, så de bør være ganske enkelt skylles og grovt bryter hender.

Prosessen med å danne hjemmet snacks

Cold salte grønne tomater skiller seg fra varmt at det brukes bare i tilfelle hvis du raskt vil lage en velsmakende snack som vil være egnet for bruk i løpet av få dager.

Når de grunnleggende ingrediensene og marinade å bli kokt, bør grønne tomater deles ut til bankene. Også i beholderen må plasseres blader av pepperrot og frisk dill. Ved slutten av grønnsakene som trengs for å helle kaldt marinade og lukke plastlokket lekker. Hvis ønskelig, kan tomatene plasseres en hvilken som helst last. Men for dette må de spres ikke i bankene, og i en bolle.

Når du har fylt beholderen grønnsaker og saltløsninger, bør de holdes varm i ca to dager, og deretter sette inn i kjøleskapet og fortsatt sette samme tidsperiode. Når tomatene vil absorbere en marinade smaker, kan de trygt brukes i mat.

Classical salting grønn tomat hjemme

Syltede grønne tomater, oppskriften som vi vurderer, en svært velsmakende og velduftende. Denne metoden er svært populært blant de som ikke kan klare seg uten deilig hjemmelaget snacks.

Således er den klassiske oppskrift for beising av umodne tomater inneholder følgende komponenter:

• Grønne tomater - ca 1 kg;
• hot pepper - ¼ pod;
• Lavrushka - noen kronblader;
• pepper i en ert - 8 stk.;
• fedd hvitløk - å ta på antall tomater,
• friske grønnsaker hver - bruk av skjønn;
• kokende vann - ½ L;
• salt liten - 30 g;
• sukker mellomstore - 20 til 30 g;
• eddik - bruk av skjønn (ca. 3 store skjeer).

Å lage mat

Før syltet grønne tomater i den klassiske måten, bør de vaskes og halvert. Deretter krever steriliserte glass, sette på bunn lavrushku, chilipepper, paprika i ert og fersk skrellet hvitløk, skåret i plast, noen friske urter. Neste, over de nevnte ingredienser for å være tett plassert en halv tomat. På slutten skal de sove fint salt og en mellomstor sukker.

Classic pickle forrett

Etter at boksene er fylt opp, krever det en separat panne koke vanlig drikkevann før den helles det inn i glassbeholdere. Til stede i en slik stilling grønnsaker i flere minutter, må alle tømmes saltlake inn i den samme beholderen. Neste marinade må utsettes til koke igjen. Legge til et par små skjeer av eddik, er det nødvendig å fylle ut for banker med grønnsaker igjen.

Etter at alle de ovennevnte fremgangsmåten når kapasitet kreves så tett rulle sammen, snu, brytes i en varm dyne og la den avkjøles gradvis. Etter omtrent en og en halv dag med syltede tomater kan fjernes lett i kjeller eller kjeller. Oppbevar dem i en slik tilstand er tillatt før sent på våren (ca seks måneder), men å spise - bare etter 5-6 uker, når de grønne tomater helt gjennomvåt smaker av marinaden.

Hvordan og hva du skal spise?

Grønne syltede tomater er vanligvis servert familiemedlemmer som smakfulle og smak snacks. De trenger å bli satt inn i en dyp skål og hell saltlake. Å presentere en slik arbeidsstykke til bordet hjemmeside fortrinnsvis med varm og kald (første eller andre) eller under sterkt alkoholholdige drikker.