Deep Fryer: at du kan lage mat? Oppskrifter på frityrgryten

Fritykokerne er nødvendig for å forenkle prosessen med bruning i vegetabilsk fett. Prøv å lage pommes frites, for eksempel i en vanlig kasserolle. Du kan trenge det lykkes, men vil ikke, som i "McDonalds" eller andre institusjoner som spesialiserer seg i utarbeidelsen av stekte poteter. Og vi kan satse, vil retten brenne!

Matlaging i en frityrgryte

Før du begynner å studere dette emnet i detalj, er det nødvendig først å forstå, og det er steking, og hvilke retter kan fremstilles ved denne metoden.

Ulike ordbøker gi sin definisjon av begrepet "deep-fry", men vi vil fokusere på kokebok. Den sier at stekefett - er en varm olje eller fett, som er stekt kulinariske produkter eller produkter. Absolutt logisk at den videre spørsmålet om hvor du kan håndtere dype stekt mat. I en dyp stekepanne? Ja. I en kjele varmebestandig? Ja. Men det er best for dyp steking i kokende olje vil nærme spesiell oppfinnelse - frityrkokeren. Hva kan du lage det? Du vet, så bokstavelig talt alt! Fra og med fisk, kjøtt til grønnsaker, frukt.

Ved hjelp av en frityrkoker for matlaging gir en unik smak og tekstur av matvarer. Stereotypien at kjøkkenet kunnskap forbereder skadelige og fete retter, forankret i fortiden. I dag er det lett mulig å lage et fullverdig måltid, lite kalorier og fett. Men senere på dette.

Selve prosessen med koking i en frityrkoker enkel, men det krever en viss oppmerksomhet og konsentrasjon. Ellers kan du enkelt kok maten. Kjøpe frityrkokeren legger mange nye matvarer i kostholdet ditt. Og selv om du sterkt bryr deg om din helse, er det enkelt å lage sunn og velsmakende behandler versjoner av dine favorittoppskrifter. Med litt trening og tålmodighet - og du vil lett svare på et spørsmål som kan tilberedes i en frityrkoker.

Fryers: kokk i olje eller ikke?

Forstått litt steke problemet, går du til følgende punkter. Vi må finne ut hvor sikkert moderne frityrkoker, eller hvordan å lage en tallerken stekt, ikke skade deg selv og andre? La oss starte fra begynnelsen.

I dag er markedet av husholdningsapparater er fylt med alle slags nyvinninger, og nylige fremskritt innen teknologi gjør det mulig å identifisere en rekke fordeler fra moderne apparater til steking i olje. For det første, alle elementene skurtreskere er nå laget av rustfritt stål, noe som gjør dem mer pålitelige og holdbare. Dernest er det dobbelt frityrkokeren. På grunn av tilstedeværelsen av to kamre i hvilke de tillater å fremstille flere retter og lukt mens ikke blandes. Disse gryter er egnet for alle typer matlaging. Og matlaging i olje er forvandlet til en ekte glede.

Likevel vil den beste gaven for vertinne aerofrityurnitsa. Dette er en av de siste nyvinningene. Og dets funksjoner er at det tillater deg å lage din favoritt retter med lite eller ingen olje. Dette er gjort mulig ved sirkulasjon av varm luft som omslutter maten fra alle sider jevnt bake dem til en tilstand av full beredskap.

Seks enkle trinn til en trygg steke

Nå berører spørsmålet om sikkerhet på kjøkkenet mens matlaging stekt. Først av alt må du vise nøyaktighet. Dråper av varm olje noen ganger oppfører seg uforutsigbart og kan trenge gjennom huden.

Som nevnt ovenfor, er grilling en kokemetode av den totale neddykking i varm olje. Usikre prosessen, så mange mennesker unngå det på grunn av årsakene til forsiktighet. Men er det noen enkle anbefalinger, etter som du ikke vil være nølende til å lage mat stekt. Utmerket assistent er en frityrkoker. Hva kan du koker det, vil vi fortelle senere, og nå beskrive noen av reglene.

Så ...

1. Frityrkokeren må være i god stand og ikke være våt. Viktig! Så rart som kan høres, men nær til skrivebordet, et brannslukningsapparat for nødhjelp.

2. Retten til å velge en kvalitetsolje til frityrsteking. Best egnet peanøtt eller canola. De har et høyt smeltepunkt, så ikke la din mat å brenne, og rommet - fylt med røyk.

3. Sørg for at oljen strømme ut i kulden, helt tørke oppvasken, og fyll den nøyaktig i to, til maksimalt 2/3. Husk at når du senker matvarer stekt oljenivået vil stige ytterligere.

4. Å spise stekt bør senkes forsiktig, i små mengder, for å forhindre sprut. Videre tenderer overløps pan å redusere oljetemperaturen, og maten er for fet.

5. Hvis du vil trekke tilberedte produkter bør hullsleiv eller tang, deretter umiddelbart satt på et papirhåndkle, som vil absorbere overflødig fett.

6. Og til slutt, etter steking olje bør få tid til å kjøle seg ned, deretter forsiktig hell den i en beholder med tett lokk og kaste (i unntakstilfeller, dette fettet kan brukes opptil tre ganger).

Hva slags olje bør velges?

Det er viktig å vite ikke bare hva som kan tilberedes i en frityrgryte, men også på hva oljen gjør det rette. Når du velger bør du ta hensyn til ikke så mye til smaken, men på verktøyet. Det finnes ulike varianter av dette produktet, ser vi på det viktigste, som er funnet i våre butikker:

1. Olive. Bare si at det ikke er hensiktsmessig. Dette er det verst olje for frityrsteking, fordi den har en forholdsvis lav temperatur forråtnelse (191? C). Til tross for sin deilig smak, er det bare bra for salater og varme typer matlaging - for å slukke.

2. Peanut smør. Den har en nøytral smak, rimelig, og fra det får en stor stekte retter. Pommes frites blir sprø og Tyrkia vil bli husket i lang tid. Denne typen fett er ofte brukt i kinesiske restauranter, er det hensikten med matlaging i en frityrkoker. Høye temperaturer på bålet eliminerer alle peanut proteiner, noe som gjør det trygt for de som er allergisk mot denne mutteren. Og i kombinasjon med balsamicoeddik, utstråler den en behagelig aroma.

3. sesamolje. Har en nøtteaktig smak, er steke bedre egnet raffinert. bruker det ofte ikke er nødvendig, siden det høye innhold av flerumettet fett (41%) omdannes til karsinogener. Dessuten er det ganske dyrt for det og selv steking mengder.

4. solsikkefrø eller grønnsak. Er kjent for alle, vi steke oftere på den. Smaken er nøytral olje, tåler høy temperatur, men inneholder skadelige fettstoffer i kroppen vår. Bør ikke bli misbrukt.

5. bakt. Den har en unik smak og kan fremstilles for å slå den over i en form en kulinarisk fremvisning, men ikke glemme at det fremmer dannelsen av kolesterol og øker nivåene av LDL (low density lipoprotein). Som er, er problemer med det kardiovaskulære systemet garantert.

6. Et godt alternativ for matlaging i gryten kan inkludere mandelolje. Det regnes som en av de mest gunstig for helsen. Den inneholder ingen transfett, kolesterol. Har en høy røykpunkttemperatur - 216 C, er en kilde av fytosteroler og vitamin E og K. Det milde nøttesmak forbedrer smaken av frityrstekte matvarer.

Oppskrifter på frityrgryten

Hva parabolen kan tilberedes ved hjelp av en frityrgryte? For å besvare dette spørsmålet, slår vi til reseptbelagte legemidler. Jeg ønsker ikke å dvele ved det banale og izezzhennoy alternativer, så ta den vanlige maten til frityrsteking, men vi vil prøve å forberede en originale og sjeldne delikatesser.

Poteter (rosetter)

tilsynelatende dagligdagse produkter, unremarkable, men! Hvordan det kan bli forvandlet hvis du koker det i olje.

Vi trenger:

- Poteter (ikke ung).
- spyd eller tannpirker.
- Olje til steking.

forberedelse

Future roseblader skåret i så tynne som mulig. Vi gjør dem nesten gjennomsiktig. Poteten fnugg praktisk rivjern (1 mm). Også flere stykker skåret i terninger - dette er for det sentrale knoppen, rundt som vil folde bladene. Deretter alle ingrediensene, inkludert tannpirkere, dynket i 2-3 timer i kaldt vann slik at de var mer "kompatibel". Etter det begynner å kaste knopper, å følge reglene, ett blad klokken, den neste - mot det. Stadig brette kronbladene, som roser blomstret. Hver vridd forankringskomponent tannpirker. Deretter "rose halvfabrikata" satt på et papirhåndkle, gi tid til å absorbere fuktighet og yngel. Utelate hver rosett knopp ned og holde den deigete jevnt på alle sider, til dette formålet fra tid til annen det snudd. Vi tar ut det ferdige produktet på kluten, gi å drenere overflødig fett. Dryss med salt. Serveres varm.

kylling stekt

Rett i en frityrgryte, kan oppskriftene finnes i kokebøker, magasiner, snakker ofte om matlaging kylling alternativer. Blant de mest kjente som: frites kyllingvinger i sursøt saus, stekt bryst, kyllinglår "Buffalo" nuggets. På samme måte kan fremgangsmåten også bake hel kylling.

Ofte dypfryst stekt kylling Kiev. Denne oppskriften er unik fordi den er laget med tillegg av grønn olje (sammensetning: smør, dill og persille, kajennepepper). Noen ganger etter steking i en dyp Fryer burgere mens tantalized i ovnen. Men her alle bestemmer for seg selv om ikke å gjøre det, så som kylling risikerer å bli overtørket.

Ovennevnte er de grunnleggende oppskrifter av fugler, men hvis du koker dem i olje, kan de slå til ukonvensjonelle, og viktigst, deilige måltider i hverdagen eller festmeny.

Sjømat og deep-fry

I en frityrkoker kan lage en rekke produkter er intet unntak, og sjømat. Spesielt godt det viser seg ulike varianter av fisk eller reker. Med henvisning til en av de mest delikate oppskrifter - reker "Buffalo" med tartar saus.

ingredienser:

- Flour - 1 ss.
- Øl - 1 ss.
- Fransk sennep - 2 ts ..
- Pickles - 1 ss. l.
- Sjalottløk - 1 ss. l.
- Persille - 1 ss. l.
- Majones - 2/3 Art.
- Cayenne pepper eller saus "Buffalo" - 3 ss. l.
- Reker - 700
- peanøtt eller vegetabilsk olje for frityrsteking.

Først forberede saus. For ham, bland majones, hot saus av "Buffalo", sennep, agurk, sjalottløk og persille. Fjern brygge i kjøleskapet.

Deretter forberede batter: Hell mel i en stor bolle, hell øl, de resterende varm saus, få til en smidig masse og tilsett reker, etter nok en gang alt godt blandet.

Mens sjømat gjennomvåt batter, varm opp i gryten olje. Deretter hullsleiv slippe inn i ham noen triks. Stek til de er gyllenbrune i løpet av to til tre minutter. Den ferdige retten er flyttet til et papirhåndkle for å reservere tid. Serveres varm med kokte tartar saus.

Hvordan lage en bacon-stekt?

Et utvalg av retter bidrar til å skape en frityrkoker. Hva kan du lage mat for? Sannsynligvis ville du aldri har tenkt, men det er veldig godt å steke bacon. Dette produktet og det er fett, som ofte forberede ulike retter. Men, likevel, bacon og stekt og fritert. Han viser seg veldig deilig og uvanlig i denne versjonen. Dette gjøres på følgende måte: varme oljen til romtemperatur, og begynner å legge skiver bacon strengt ett, siden det vil umiddelbart og intensivt for å brun. Ta ut er også individuelt og umiddelbart satt på kjøkkenpapir for å fjerne all unødvendig fett. Denne metoden er godt egnet hvis du ønsker å steke store mengder bacon og, viktigst, gjør det raskt.

dough

Det utrolige - know-how av vår tid - en frityrkoker! At det er mulig å forberede selv som noen deig? Hvem sa at paier, smultringer, brensel og andre godbiter kan du steke i ovnen eller bare på den velkjente stekepanne? Hvem? Ukjent. Men denne mannen var dypt feil! Det deigen i en frityrgryte innhentet spesielt velsmakende og herlig sprø.

En av de beste rettene - det er donuts i lønnesirup. Denne oppskriften vi skynde seg å dele med deg. For utarbeidelse vi trenger:

- Flour - 2 ½ st.
- Melk - 3 kopper.
- gjær - 2 ss. l.
- Varmt vann - ¼ of Art.
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 1 ss.
- Cinnamon - 3 ss. l.
- Vanillin - 2 ts ..

Løs opp gjæren i vann med sukker. Tilsett egg, vanilje og melk. Sikt mel, kanel, kna en glatt deig. Det bør være litt klissete. Videre la den "hvile" førtifem minutter.

For dannelsen av donuts ved hjelp av spesielle enheter eller blinde dem selv. Fry skal behandle til lett brunet på begge sider og. Etter koking lå donuts på papirhåndkle. Serveres med melis eller lønnesirup.

Uansett oppskrifter for frityrgryter du velger, husk at du trenger å følge noen grunnleggende regler: ikke glem om sikkerhet, bruk kun ferske råvarer, og det anbefales ikke å bruke olje til steking mer enn én gang.

I konklusjonen ...

Så hva er en frityrgryte? Hva kan du lage mat og gjøre denne fantastiske teknologien? I motsetning til den oppfatning av flertallet, i kokende olje kan være forberedt, ikke bare til den berømte potet, men også andre produkter: grønnsaker, fjærkre, kjøtt, fisk, pasta og enda noen frukter. Med andre ord, er denne type kokekar passer for alle, som kan stekes. Dette belyashi, paier, kaker, donuts, ved, burgere, sjømat og mye mer.

Hvis du elsker å lage mat, gjør du det med glede, og ofte mye, hvis du ønsker å motta besøkende og regale dem uvanlige retter, frityrgryten - en veldig nyttig ting for deg! Det vil være en ekte livredder og trofast følgesvenn på kjøkkenet.

Nyt stekt mat, men ikke glem om helse. Nyt alle måltid!