Vet du hva en trøffel?

Denne utrolige sopp hørt mange. Vi vet at denne soppen vokser et sted under bakken, og uten hjelp av firbente assistenter (griser eller hunder) er det nesten umulig å finne. Kanskje dette vår kunnskap slutter. Og ennå hva en trøffel? Hva er en art? Hva er han så god?

En bit av informasjon om trøfler

Trøfler tilhører slekten av pungdyr sopp, har rotknoller jordiske fruktlegemer. De nærmeste slektninger trøfler er morkler.

Trøfler er vanligvis funnet i lauvskog. Mycelium trøffel (mycelium) danner sammen med røttene til plantene, ved hvilken det er økende, stabil assosiasjon innbyrdes kalt mycorrhizal. Det er totalt ni typer trøfler, som vokser i ulike deler av verden, hver art foretrekker en slags tre. Noen ganger referert til som trøfler, sopp med liknende fruiting organer, som også kan spises, men de er verdsatt mye lavere enn the real thing. Det er også uspiselig for mennesker view trøffel - hjort som spiser hjort og noen gnagere.

Forresten, er en person ikke klarer å finne et sted hvor det er en trøffel. Sopp (som øker skogen delikatesse, kan bestemmes eneste dyr) har en spesiell lukt. Vanligvis for dette formålet involverer spesialtrente hunder og griser.

På den ligner smaken av trøfler? Hvordan er det forskjellig fra den vanlige sopp? Dette trøffel har sin egen unike smak og smak. Det ligner både frityrstekte solsikkefrø og valnøtter, bær, mose, løv - det er hva trøffel. Vann, der du ønsker å sette på mens trøffel blir lik soyasaus.

Som historikere sier, er at trøffel som sin produsere og å spise, det var kjent for de gamle sumererne. I antikkens Hellas og antikkens Roma, denne soppen tilskrives medisinske egenskaper, og de middelalderske alkymister og magikere, ble det brukt i heksekunst formål. Men den største popularitet de fikk under regimet til Louis XIV. Vi var også i Russland trøfler kom etter 1812 krigen , den

Typer av trøfler vokser i Europa

I Europa finnes følgende typer trøfler:

• Sommer (også kalt svart russisk) trøffel. Den har en tuberous eller avrundet frukt kroppen brun-svart eller blå-svart farge. Vanligvis vokser under røttene av bjørk, eik, agnbøk, bøk. Distribuert nesten hele Europa opp til Skandinavia (inkludert på russisk). Ikke like verdifulle som andre typer trøfler, men også ansett som en delikatesse.
• Vinter trøffel. Sitt skall (peridium) som er dekket av polygonale formasjoner eller skjoldbruskkjertelen. Soppen har en rød-lilla eller svart. Det forekommer hovedsakelig i Italia, Frankrike og Sveits. Lukten minner om musk.
• Italiensk trøffel. Til tross for navnet, er det også funnet i Frankrike og andre europeiske land. Fruktene er malt i lys oker eller brunlig farge. Den har en behagelig krydret lukt og smak som hvitløk ost. Det er generelt brukt i sin rå form.
• Svart (også kjent som Perigord området av historiske fransk) trøffel. Sopp, prisen som er 1000 € per kilo, har en farge fra rødbrun til svart og lilla. Kan brukes som kokte og rå som krydder.

Forresten, kan trøfler dyrkes, men ikke så mye som for eksempel sopp. Selv i det nittende århundre ble det lagt merke til at hvis bakken å plante eikenøtter med eik der trøfler vokse, er det også sopp delikatesser vil vokse under røttene på nytt tre. I Frankrike, der de vet veldig godt hva en trøffel, når disse trærne ble plantet med 750 km ^2, som det var mulig å høste 1000 tonn disse delikatessene. Dessverre er denne prosessen veldig lenge. Det krever ca 30 år for å få en full avling, og samlet trøfler beløpet faller kraftig.