Hvordan lage øl hjemme

Svært mange ølelskere noterer seg den siste forverringen i kvaliteten på den berusende drikken, noe som gjør dem ekstremt ulykkelige. I tillegg må du ikke glemme den konstante prisveksten på øl, noe som fører til behovet for å tenke på om det er verdt å bruke det i det hele tatt, det vil si å betale mer, men å få en mindre velsmakende og mindre kvalitetsdrink. Er det en vei ut av denne situasjonen? Selvfølgelig er det - å lage øl hjemme! Det viser seg at alle kan organisere et hjemmebryggeri, og dette er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast.

Selvfølgelig krever forberedelsen av øl hjemme tilgjengeligheten av spesialutstyr, produsert av egne hender eller kjøpt i produksjonsbedrifter. Det er verdt å merke seg at i dag er utstyret som trengs for å lage øl hjemme, tilgjengelig på markedet i det bredeste utvalget. Og hvor mangfoldig er modellene, så prisene varierer - fra de enkleste kegsene til $ 50 til de virkelige mini-bryggeriene, hvor kostnadene kan overstige 1000 dollar.

Når det gjelder ølwort, som er hovedbestanddelen som går inn i nesten hver oppskrift av øl hjemme, kan du også gjøre det selv, eller du kan kjøpe det i butikken.

Så, hvordan å brygge øl hjemme, noen få populære oppskrifter:

Oppskrift nummer 1. Øl fra malt og humle.

For å lage en øl, ta en halv bukke byg malt, som er blandet med to bøtter med rent vann. Blandingen overlates natten over. Etter 12 timer helles blandingen i en annen tallerken og tilsettes en teskje salt. Hele sammensetningen kokes i 2 timer, hvorpå 6 glass hopp tilsettes og kokes i ytterligere 20 minutter. Væsken blir filtrert, avkjølt, og deretter helles fersk øl gjær i den . Halvfabrikat øl er omrørt og igjen i ytterligere 12 timer. Etter det blir ferdigvaren flaske og etter 12 timer vil den være klar til bruk.

Oppskrift nummer 2. Engelsk øl.

For å lage øl i henhold til denne oppskriften, trenger du 4 kg bygg eller havre, som tørkes i ovnen. Etter tørking må kornet tynnes og helles i en dyp beholder. 15 liter vann oppvarmet til 65 grader blir tilsatt. Blandingen omrøres godt og forlates i 3 timer. Deretter må vannet bli drenert, og det gjenværende kornet skal fylles med 12 liter enda varmere vann, ved en temperatur på 75 grader. Etter to timer fusjonerer vannet igjen, og kornet fylles igjen med vann i samme mengde, men er allerede kaldt, som også smelter sammen etter 2 timer. Deretter blandes alt det fusjonerte vannet. Nå kom melassens tur, som avles 6 kg i 20 liter varmt vann. Denne løsningen tilsettes til den smeltede blanding av vann. Deretter tilsettes 200 g humle til de blandede ingrediensene og blandingen blir kokt, og deretter avkjøles den i 2 timer. Det neste trinnet er tilsetning av gjær, de trenger 2 kopper. Den ferdige basen for øl er blandet og igjen å vandre ved romtemperatur. Deretter helles halvfabrikaten øl i en åpen tønne. Etter tre dager er tønnen lukket med en kork og igjen i 2 uker. Etter 14 dager har gått, er ølet regnet som klart.

Oppskrift nummer 3. Breaded øl hjemme.

For å forberede denne drikken, bland 800g tørket søtt muffin, 100g sukker og 400g råg malt. Den resulterende blanding er dekket med kokende vann, hvorpå tørr humle tilsettes i en mengde på 200 g og noen bakte peppekorn. Gjær er avlet i varmt vann, og den resulterende blanding blir tilsatt til ølblandingen. Der blir kokt vann tilsatt, og hele løsningen blandes til den oppnår en grøtaktig tilstand. Retter med grøt legges i åpen form på et varmt sted og går i 24 timer. Deretter tilsettes 4 liter kokt vann til beholderen, samt 100 g sukker. Alt dette er grundig blandet. Beholderen er tett lukket med lokket og plassert i en varm ovn i 48 timer. Deretter smelter væsken i en separat beholder, og til den gjenværende blanding tilsettes kokende vann i en mengde på 3 liter. Etter 1 time smelter væsken sammen med det første avkoket. Den resulterende urten omrøres og kokes. Fra den varme blandingen blir skummet fjernet, hvoretter øl er flaske, som må være tett tilstoppet. Etter at flasken har stått i 14 dager, anses ølen klar.