Hvordan å vokse kanel i naturen?

Trolig fortsatt i skolens kafeteria, ta deg selv muffin med aromatiske krydder og selv da lurt på hvordan å vokse kanel. I matlaging, er det brukt ganske ofte. Den vokser på en eviggrønt tre opptil 15 meter, som tilhører laurbær planter.

voksende plassering

Lurer du på hvor kanel vokser i naturen, kan du se at det meste av anlegget er funnet i den sørlige delen av India og Sri Lanka. Han avlange-oval brosjyrer om 18 cm. Bunter av blomster og blomsterstanden lengde er har en grønnaktig skjær. I motsetning til det endelige produktet, de har en ubehagelig lukt. Ser på pulveret i posen, kan du ikke umiddelbart forstår hvordan den opprinnelige så ut som kanel, som øker, som for eksempel et tre.

Faktisk er denne lilla bær 1 cm i diameter. Disse plantene kan bli funnet på øyene Sumatra og Java, i det vestlige India, Vietnam og Brasil, Egypt og Madagaskar. Men du, selvfølgelig, det beste produktet vil ønske å prøve. Sted hvor det vokser den dyreste kanel - er Sri Lanka. Barken som er produsert her krydder, veldig tynn og myk, har en brun eller gul farge. Hun er bare en behagelig lukt.

Etter å ha prøvd å føle sine smaksløkene, kan vi merke den ekstraordinære mykhet og sødme, selv varme. I Kina, Indonesia og Vietnam produsere falske krydder - Cassia, som er laget av grovere lag av hjernebarken.

produksjonsteknologien

Dette fantastiske produktet er importert fra fjerne land. Siden voksende kanel? For full modenhet og beredskap for behandling vil trenge to år. Når et dusin skudd, skjære av det øverste laget og tørket dem. Det oppnås således rullene-rør, som man kan se på pulverbeholderen.

De ble skåret i stykker på 10 cm i lengde, i form av et produkt som også er ofte tilgjengelig for salg. Dette er fra 6 til 10 lag av tynn skorpe, som danner en enkelt stokk etter at det er adskilt fra trærne. Ytterligere tørking finner sted.

Å se den voksende kanel i naturen, produsenter vanligvis ta hensyn til det faktum at skare var tynn, for da smaken vil være mest underholdende. Lange pinner er lagret, noe som er akseptabelt på grunn av den langsiktige bevaring av lukt. For å bestemme kvaliteten på krydder brukes ekelle - en spesiell enhet. Det er viktig å holde seg svært tilstand etter behandling og lagring, og ikke bare som vokser kanel.

De produktene som kommer til Europa for import anses dårlig kvalitet, selv om smaken forskjellen er ikke signifikant. Derfor bruker for å transportere pulverform.

søknad

Når produktet blir til kunden, de legger det til sjokolade og desserter, konfekt med en krydret smak, likører, smakstilsatt te, og deres alkohol. I land i Midtøsten produktet ble benyttet i utarbeidelsen av varme retter med kylling eller lam. Asiater lagt til den i en blanding med andre urter. Spis blader dem som kan se personlig så vokser kanel. Spice til den lokale bestanden av interesse ikke bare tørket, men frisk. har også alternativer for programmet, i likhet med vår tilnærming til bruken av laurbærblad. Amerikanerne stoffet er lagt til frukt og grøt. God smak blanding fra epler.

Tyskland liker også å legge dette krydderet for søtsaker, gløgg eller baking. Det er også et flott verktøy for å lage en velsmakende marinade. Utmerket effekt i form av essensielle oljer, som er vist antioksidantegenskaper av produktet, og evnen til å bekjempe bakterier. Det bør bli husket at dette stoffet ikke bør tas ukontrollert. Det er ofte funnet i informasjonskapsler, te, gløgg, krydder og yoghurt, noen ganger kosmetikk. Hvis du bærer et barn under mitt hjerte, er det bedre å ikke bruke eteriske oljer fra bark og blomster av dette anlegget.

historien

Folk som er på deres eget land kunne observere hvordan voksende kanel, krydder ofte brukt under ritualer og høytider. I Europa i dag, er det forbundet med julen. Dens varm duft vekker i sjelen av alt som er godt og milde.

Barken er høstet i midten av regntiden, som varer fra mai til oktober. Det er veldig lett strippet fra treet. Av alt dette krydderet kan kalles en av de eldste, siden det begynte å bruke det før alle mennesker.

Omtale av det kan sees i manuskriptene, som stammer fra 2800, året BC. Det er bevis på GT, i henhold til hvilken Moses anvendes det i balsamering blandinger, fordi stoffet har antibakterielle egenskaper. I Roma er dette produktet tilskrives hellige egenskaper. Nero ble brent ett års forbruk, da kona til keiseren døde. Jeg lurer på hva han har fratatt sitt liv, og vil dermed tilfredsstille gudene, og da var det veldig dyrt, fordi på den tiden, 350 gram kanel ble anslått til 5 kilo sølv.

Utviklingen av handel

I middelalderen dette produktet var også interessert i. I Europa, fikk han gjennom kjøpmennene i arabiske land, er det veldig kjekt. Når oppdagelses gikk for å se etter en vann rute til India i løpet av 1400-tallet, deres hovedmål var å kristne og krydder.

I 1536, forskere ved den portugisiske funnet en skog av brunt høy tetthet og så vokser kanel. Bilder av disse stedene kan nå bli funnet på internett, men på den tiden var det en reell nyhet. Det var i Sri Lanka i Ceylon.

Deretter begynte å aktivt utvikle denne krydderhandelen, som brakte eierne en masse penger. Så bedrifter er interessert i den nederlandske, som først okkuperte delen av øya, og deretter vunnet alt. I 1776 anlegget har vist interesse for Storbritannia, men på den tiden Ceylon i landet ikke lenger var et monopol, fordi plantene var et annet sted.

popularitet

I dag er dette produktet brukes i hele verden. Gå inn i spansk bar, kan du bestille en tonic med gin, som vil henge rundt en pinne av lakris. Det er lagt til fig. Også kanel kan være en erstatning for sort pepper når du trenger å krydre kjøttretter.

Ved juletider, den franske spise flavored cookies med dette krydderet. Hun lider ikke av kontakt med andre stoffer, men tvert imot, mange er organisk kombinert. Det er lagt til kardemomme, koriander, pepper og nellik, muskatblomme og laurbærblad. India produserer "garam olje", med andre ord kalles "blanding av varme krydder."

Chinese foretrekker kombinasjon med Dittany, fennikel og nellik, syriske - paprika, zira og koriander (blanding kalt "baharat", det er overstrødd med sau kjøtt).

nyttige egenskaper

Kanel brukes aktivt i folkemedisinen for sine gode egenskaper. God hjelp med oppblåsthet, forbedrer fordøyelsesprosesser. En annen medisinsk plante selgere i Kina har lagt merke til denne effekten. Du kan enkelt bli kvitt kvalme og diaré. Det hjelper med å kontrollere diabetes, noe som gjenspeiles av nyere studier.

Det antas også at anvendelsen av dette krydderet forbedret respons på insulin, blodsukkernivået forbedres, så vel som blodsirkulasjonen. Bare pust flotte aromastoffer, kan du føle at hjernen begynner å fungere bedre.

Hvis du ønsker å beholde smaken så lenge som mulig, plasserer pinner eller pulver i en beholder, tett lukke den og sette den på et tørt, kjølig, mørkt sted. Du kan la dem for et par måneder. For å sjekke status på stoffet, er det nødvendig å analysere sin lukt. Det bør være søt, beroligende, tre, som indikerer friskhet.

Helse og skjønnhet

Dessuten er dette krydderet kreditert med nyttige egenskaper i kampen mot overvekt. Noen forsøk har vist at hvis du spiser før et måltid ¼ teskje av dette produktet, sukker er bedre absorbert i blodkonsentrasjonen synker. Nettopp på grunn av dette ikke nye fett-formasjonen.

Det anbefales å bruke krydder som en erstatning for sukker. Smaken er søt og naturlig, og mye mindre kalorier. Nå er dette fantastiske produktet er svært enkelt å finne, fordi det er i nesten hver butikk. Han vil gjøre maten smaker bedre, og føler - bedre.