Forretningsplan pizzeria fra A til Z. Hvordan åpne en pizzeria

Hver dag for mange av oss mer presserende blir temaet for å åpne sin egen virksomhet. Land stadig rystet av økonomiske kriser, stadig trenger å bekymre deg, ikke kunngjøre hvorvidt morgen hodene på kommer neste sammentrekning. Mens du har din egen, selv en liten bedrift, bør du ikke bekymre deg for dagen som kommer. Imidlertid er mange nisjer i øyeblikket okkupert, er konkurransen i markedet slik at i en eller annen virksomhet og skal ikke blande seg. Likevel er det fortsatt de segmentene der du kan prøve å vinne en plass under den russiske Søn Derfor, for eksempel, selv om konkurransen er veldig god løsning kan være å åpne en pizzeria. Forretningsplan, kyndige, med alle beregninger og tar hensyn til situasjonen på markedet, vil hjelpe nybegynnere i denne bransjen for å holde seg flytende i starten, og deretter kanskje helt å vinne denne varmen. Dette er hva som vil bli diskutert i denne anmeldelsen.

Så, hvordan du åpner en pizzeria? Forretningsplanen presenteres som et eksempel nedenfor vil hjelpe deg å lage din egen dokumentere og vurdere deres styrke.

Begrunnelse for valget

Noen kan være helt legitimt spørsmål: "Hvorfor, faktisk, er det foreslått å vurdere forretningsplan Pizzeria?" Svar. Ja, fordi pizza er aldri for mye! Og selv om det i naboregionen vil operere en lignende institusjon, vil ikke bo i alle fall, uten kunder. Alle liker pizza! I tillegg er det flere formater av institusjoner av denne typen, slik at spirende entreprenør til å velge selv noe som passer mye enklere. For eksempel, utvikle pizzeria forretningsplan for en liten by, vil være mest fornuftig å velge en profil mini-institusjon. Tross alt, de i provinsene, i motsetning til byene, som regel er det ikke i hver by. Og hvis, sier, trenger du ikke har på hånden en ganske stor sum for åpningen av en stor kafé, er det fornuftig å vurdere en forretningsplan liten pizzeria, gjennomføre hjemkjøring. Ja, inntekt i dette tilfellet vil være mye lavere, men dette er bare begynnelsen. Hvis ting går bra, da, hvem vet, kanskje det vil komme fort nok, og tiden når du trenger en forretningsplan pizzeria mer betydelig omfang.

Noen få ord om dokumentet

Uansett hva slags utvikle en forretningsplan - om den planlagte åpningen av en pizzeria, restaurant eller andre serveringssteder, - dokumentet bør bestå av flere deler som kreves for vurdering. Det er noen grunnleggende elementer og detaljer malt hvert trinn, og viser anslag må nødvendigvis tas i betraktning.

Hvis vi tar i betraktning vår pizza forretningsplan, vil et eksempel på sin forberedelse se omtrent slik ut. Det første trinnet er å undersøke i detalj bare veldig forretningsidé for åpningen av bedriften, samt å analysere situasjonen på markedet. Følgende er et spørsmål om virksomheten registrering. Her må du tenke på hva slags aktiviteter og skatt lurt å velge. Etter det, er det nødvendig å velge formatet på steder, og deretter beregne kostnadene for leie. Til sistnevnte var minimum, må du intelligent tilnærming valg av lokaler. Etter det, bør fokusere på saker som valg av personell. Her, avhengig av omfanget planlagt, må du vurdere sin befolkning, lønn til å beregne form av kostnader og så videre. Så kommer lage en liste over utstyr og begrunnelsen for kjøp av en eller annen av sitt slag. Deretter skiltene i detalj planen av kampanjen, og det siste elementet vil telle overskuddet. Å krone etableringen må konklusjoner om lønnsomheten å starte en bedrift. Eller dens komplett håpløshet.

Selvfølgelig, i dag kan du kjøpe uten problemer, hvis ikke finne en gratis pizza klar forretningsplan. Imidlertid kan ingen mønster, selv kompetent sammensatt dokumentet ikke sammenlignes med de som vil bli gjort å ta hensyn til hvert enkelt sted som planla å åpne en virksomhet, så vel som små nyanser, kjent bare til fremtidige gründere.

Deretter vil vi se på typer formater som tilbyr pizza virksomheter, samt gi en kort forretningsplan pizzeria (med beregninger) for hver av dem.

Restaurant eller kafé

På restauranten truer spirende entreprenør er neppe, men kafeen, i nærvær av det nødvendige beløpet på kontoen, kan du prøve å åpne. Dette alternativet når du åpner din egen pizza regnes som den mest kostbare, men det er også den mest kostnadseffektive. Utvikling av en forretningsplan for en kafé "Pizza" i første omgang skal ta hensyn til at det meste av det er nødt til å bruke penger til å leie lokalene. Kostnader, avhengig av plasseringen av institusjonen og byen der det ligger, kan variere fra 100-300000. Rubler. Lønn personell må bruke 20-30000 per ansatt. Og de må være ganske mye - kokker, servitører arbeideren som en kafé format forutsetter ikke bare pizza på menyen, men også andre rekkevidde på opp til alkoholholdige drikkevarer. Kjøp av utstyr vil ta minst 200 000. Plus piarnaya kampanje, som på den mest beskjedne scenario, trekker tusen tjue. Pluss papirarbeid, reparasjon fasiliteter og andre utgifter. Det totale beløpet for å åpne en slik virksomhet vil trenge minst 100 tusen dollar. lønnsomheten av virksomheten vil være ca 350 000 per måned, vil lønne seg da det i omtrent et år.

Mini-pizza forretningsplan

Denne institusjonen opererer på prinsippet om fast food. Det er enten en liten mini-kafé, eller til og med en leid tomt i kjøpesenteret. Kostnadene i dette tilfellet ville være mye lavere, som begge leier vil bli lavere, og de ansatte trenger ikke å ansette en masse. Hvor mange må bruke på den innledende fasen, vil det bidra til å forstå riktig skrevet forretningsplan. Pizzeria, takeaway som tilbyr sine produkter - et alternativ som vil hjelpe deg å redusere kostnadene ytterligere. Det er, i dette tilfellet, kan du begrense et lite område på trading gulvet med bare et par bord og salg tellere, tilbyr svært sultne på å spise produktet på stedet, resten tar den med deg. I prinsippet kan du ikke lagre, og kombinere begge alternativene, og legger til treningsstudio et par bord, men i menyen - salater, snacks, kaffe og øl. Med hensyn til kostnader, leiekostnader varierer fra 30 til 100 tusen rubler, på utstyret -. 120 000, personell lønn - .. Innenfor 30 000 per måned kan tjene om lag hundre tusen, og hente inn brukt - et halvt år.

Pizza levering forretningsplan

"Pizza levering!" - så høyt annonsere sine virksomheter angivelig institusjon. Faktisk ingen pizza som sådan eller ikke. I nærvær av tillatelser og etterlevelse av sanitære forskrifter slik elementær pizza kan lage i ditt eget kjøkken, bruke penger på en mer kraftig elektrisk ovn, produkter, reklame og bensin. Men når spørsmålet er stilt ikke tjene mye. Men med den rette tilnærmingen, ligner på en pizzeria, er levering gjennomført, regnes budsjett og samtidig ganske lønnsom virksomhet. Men for at dette skal være slik, har ennå til å fjerne rommet, om enn liten, til leie som vil koste ca 10-15 tusen rubler for å kjøpe utstyret til et minimum, hundre tusen, ansette noen kokker og kurerer. Generelt, når du åpner kan komme unna i 10-15000 y. e. Og samtidig tjene ca 70 000 rubler. Avkastningen vil bli brukt over to år.

Det er omtrent forretningsplanen ser pizzeriaer hvert format. Neste er en mer detaljert preg på problemstillinger knyttet til registrering av dokumenter, leie av lokaler, innkjøp av utstyr, personell søke. Tross alt, de er en integrert del av enhver kompetent forretningsplan.

dokumentasjon

Åpne en virksomhet vellykket og uten problemer kan du fungerer bare hvis hendene har en full pakke av tillatelser. Hele listen over dem bør definitivt holde pizzeria forretningsplan.

Først av alt du trenger å formalisere sin virksomhet. Så kan det være et enkeltmannsforetak og aksjeselskap med eget charter. I begynnelsen vil bedre opt for IP, i dette tilfellet, og skatter være lettere å forstå og mindre ansvar. Fortsatt må ha en patent på handelsaktiviteten og type lisens for varehandel, samt salg (hvis planlagt) alkoholholdige drikkevarer. Du må innhente tillatelse fra Rospotrebnadzor overnatting pizzeria i et leid rom. Pluss avslutningen av SES, som i tillegg må gi honning. bøker i fremtiden ansatte, leie lokaler i Saint-on statlig registrering. Det vil også være nødvendig å ha en tillatelse fra brannvesenet tjenestemenn.

Kanskje, i området der du har tenkt å jobbe, trenger du noen andre papirer, men mer om det kan finnes i kommunene.

rom

Å leie plass problemet må være nærmet seg svært nøye. For det første, bør du vurdere dette punktet: avhengig av type pizza sitt område må være minst 50-250 "firkanter". Dernest må det oppfylle visse krav til SEC. Ikke være plassert i kjelleren, er tilkoblet og fungerer for kommunikasjon, som skal deles inn i soner for hall, vaskerom, kjøkkener. I prinsippet kan den sistnevnte tilstand kan utføres for å reparere seg selv. Men du vil i alle fall ha en kosmetisk oppdatering, slik at sistnevnte tilstanden kan være valg av et egnet område og slipp.

Også viktig er plasseringen, fordi det avhenger av verdien og husleie, og tilstrømningen av kunder. I sentrum, selvfølgelig, må betale mer enn i et boligområde. Men her, selvfølgelig, det er ikke så enkelt. Hvis du utvikler en pizzeria forretningsplan for en liten by, og deretter vurdere å plassere den på kanten - betyr det umiddelbart sette en stopper for virksomheten. Etablering av en slik plan i den lille landsbyen skal være der folk flest. Og beboerne flokk til provinsen, som regel i sentrum. En annen ting, hvis du åpner en virksomhet i byen. Her er det en grunn til å se på de nye bygningene. Og spesielt i forstedene. Beboere av nye boliger i slike steder er ikke bortskjemt med tilstedeværelsen av et stort antall butikker. Og så mange ønsker å spise, og noen ganger bite, uten å gjøre unødvendige bevegelser som for eksempel turer til nærmeste supermarked. Slik at institusjonen skal ha like ved veien. I tillegg bygningene første etasje av bygningen avsatt til næringseiendom og leieprisene er ganske lav der. Så velger for seg selv at noe ikke vil være egnet arbeidskraft.

utstyr

Den dyreste delen av din forretningsplan. Du kan, selvfølgelig, for å redusere kostnader og å kjøpe overhalt maskiner, komfyrer og kjøleskap, eller har allerede blitt brukt, men hvis det er mulig, likevel tilrådelig å kjøpe alt nytt. Først av alt må du skaffe et kjøleskap, og for hvert enkelt produkt. Fisk og kjøtt bør ikke lagres i én enhet. trenger også en spesiell pizzaovn. Ikke være galt og miksere, ikke vondt å ha en sifter og mel. Vi må kjøpe noen flere bord, også designet spesielt for produksjon av pizza, samt et bredt utvalg av møbler til rommet, retter, og andre bagateller. Du må også ta hensyn til form av kostnader for ansatte.

ansatte

Når det gjelder denne saken, er det viktigste her at servitører er godt trent, og kokk - kokken i full forstand av ordet i form av kulinarisk kunst generelt og leseferdighet spesielt pizza. Generelt kandidater naboer, studenter, midlertidig arbeidsledig er ikke oppfordres til å vurdere disse og andre arbeidstakere. Vi trenger å leie bare kvalifiserte medarbeidere med riktig utdanning.

annonse

Til propiarit etableringen, er det nødvendig å bruke alle tilgjengelige metoder for dette. Egen nettside, reklame på radio, TV, aviser, på stolper, til slutt. Det er en mulighet - å arrangere pekere, hint som vil føre besøkende til døren din pizzeria, leie en student å dele ut løpesedler. Og ikke vær grådig. Utføre alle typer arrangementer, arrangerer en gratis barnearrangementer fordi pizza rebyatnya elsker ikke mindre enn voksne. Om ikke mer. Over tid vil takknemlige kunder bringe nye besøkende - vil fungere effekten av jungeltelegrafen.

konklusjon

Så hva er konklusjonene tillater oss å gjøre en forretningsplan utarbeidet over en pizzeria? Prognosen for denne type aktivitet, kan vi si, ganske gunstig. Med riktig tilnærming, riktigheten av forretningsplan og det er en viss sum penger du kan opprette en fullt levedyktig selskap. Ja, selvfølgelig, konkurransen i markedet er ganske høy, men dette betyr ikke at man kan selge pizza, mens andre mislykkes. I begynnelsen kan du prøve deg ved å organisere en liten pizzeria, er levering utføres på huset, og deretter for å utvide og åpne en mini-kafé, og etter, og gjorde tørk restauranten. Det viktigste - å tro på seg selv og har startkapital. Et behov for å starte - avhengig av det valgte formatet pizzeria - fra femten til to hundre tusen dollar.