Den tradisjonelle russiske kald forrett aspic. Kalori retter og oppskrifter av sine forberedelser

I de senere årene har de kulinariske preferanser av flertallet av innbyggerne i det tidligere Sovjetunionen endret seg vesentlig. Årsakene til dette var flere, og en av dem - et forsøk på å flytte til riktig kosthold mat. Derfor, på bordene alle synes mindre tradisjonelle for vinterferien gelé. Kalori dette snack er høy nok, og kokeprosessen er lang og arbeidskrevende. Men det viser seg, er det noen triks, vel vitende om at retten kan være kost, uten å skade sin smak.

tradisjonelle gelé

Kalori retter på en slik måte ville sannsynligvis være den maksimale (180 kcal per 100 g eller mer) som sin viktigste komponent - svinekjøtt. Det er kjent, har ingenting å gjøre med diett mat. Så oppskriften er kun egnet for de som ikke er veldig bekymret for statens egne tall, eller som ekstra vekt rundt midjen og andre deler av kroppen gjorde ikke vondt.

Ingrediensene trenger 2 svinekjøtt ben (nedre del) og ca. 1,5 kg kjøtt på bein (man kan bruke leggen). Også behovet krydder: bay blader, pepper, hvitløk og salt etter smak. Til ferdige retten mer festlig utseende, kan du dekorere det med gulrøtter og greener. For åpenhet og smaken av kjøttkraft kan brukes røtter (persille, pastinakk, selleri) og løk.

Kjøtt må være pre-fyll med vann og la stå i flere timer, periodevis endre den. Deretter er det satt til å koke i en stor kjele. Først etter at kokende vann helles over og en ny forsterkning (dens mengde bør være slik at det over kjøttet slått lag på omtrent 2 cm). Jellied kokes i 6 timer minimum brann. I alle fall bør ikke få lov til å koke kjøttkraft. Om en time til kokt i det tilsett salt, grønnsaker og røtter, krydder. Så du trenger å kjøle ned og demontere gelé. Kalori retter vil i stor grad avhenge av hva som er satt i den, og det som er kastet. Shank er ikke bare kjøtt, men den inneholder mye fett, hud og bein. Naturligvis har den siste ikke bruke, men fett kan sette ganske mye. Hvis det kastes, vil retten være mer diett.

registrering

Kjøtt dissosiert i fibre hånd og plassert inn i en form. De kan være av plast, porselen eller silikon. Det er også sendes for å kutte ringer og gulrøtter vasket grønnfarger. Top hell filtrert buljong, som er lagt gjennom en hvitløkspresse. Om ønskelig strø litt pepper. Da skjemaet sendes til fryse i kulden. Det vil ta et par timer (ideelt sett - over natten). Kalori aspic av svinekjøtt vil være mye lavere hvis overflaten nøye samle alt fettet. Men denne retten zavetritsya veldig raskt, så gjør det bedre like før bruk.

jellied kylling

Kaloriinnhold av fatet vil være mye lavere enn i den foregående utførelsesform (ikke mer enn 120 kcal per 100 gram). Men i kylling leddene er svært få geleringsmidler. Derfor, for å frosset fyllstoff må bruke en stor mengde av gelatin eller tappene (ikke mindre enn ett kilogram), som er matet ut etter fremstilling. Bortsett fra dem, vil det ta hele kadaveret av fuglen, samt krydder og røtter, som i forrige oppskrift. Denne suppen er kokt i ca 4 timer, og fettet fra toppen for å samle, som regel er det ikke nødvendig. For resten, forberede det på samme måte som svinekjøtt aspic. Kalori er vanligvis minimal, hvis du bruker kyllingbryst i stedet for hel fugl. Men i dette tilfellet, uten gelatin ikke akkurat komme sammen.

De fleste kosttilskudd anses jellied biff, fordi sine 100 gram inneholder mindre enn 80 kalorier. Han brygget på samme måte som grisen, bare krydder er bedre å legge litt mer for å bli kvitt særegen lukt.