Struktur og funksjon av spyttkjertler

I middelalderen var det en interessant måte å finne ut er skyldig eller ikke. Han ble tilbudt å prøve å tørke ris. Hvis en person ikke kunne svelge det, så jeg funnet skyldig. Nå er det vanskelig å tro, men i hjertet av en slik metode er en funksjon av spyttkjertlene. Dette emnet og vil bli dedikert til vår artikkel.

Funksjoner av strukturen i menneskets fordøyelsessystem

Fordøyelsessystemet for mennesket er presentert i to deler. Dette passere-gjennom "rør", som kalles fordøyelseskanalen og prostata. Siste skiller ut spesielle stoffer - enzymer. De fremskynde kjemiske reaksjoner, som bidrar til å bryte ned maten i tarmkanalen. Hos mennesker, tre typer kjertler. Den tidligere inkluderer spytt. De er plassert i munnhulen.

Hva er funksjonen til spyttkjertlene? De gir primær behandling av mat. Selv om enzymer som inneholder spytt, som er i stand til å spalte bare komplekse karbohydrater i enklere.

Fordøyelsen i munnhulen

Funksjonen av spyttkjertlene begynner bare utføres etter oral analyse oppstår på smaken av maten og temperatur. Dette skjer ved hjelp av følsomme formasjoner som befinner seg i slimhinnene, - reseptorer.

En gang i munnen, maten er fuktet og bearbeides ved hjelp av tennene. Hos mennesker, de er differensiert. Avhengig av struktur, form og funksjon skille de fortenner, hjørnetenner, små og store jeksler. Det forekommer også og den kjemiske behandling av mat med spytt.

Struktur og funksjon av spyttkjertler

Hos mennesker er det finnes tre par av store spyttkjertler: parotid, submandibular og sublingual. Den første ligger i området av tyggemusklene. De er tykkere enn ansiktsnerven, halspulsåren og en blodåre. Sublingual område åpne kanaler av submandibulære kjertler. De leveres med grener av ansiktsarterien. Sublingual er den minste i størrelse mellom oppført. De befinner seg i selvtitulerte folder. For små spyttkjertler er Palatine, lingual, labial, bukkal og molar. Plassere sine lokalisering er munnslimhinnen.

Spyttkjertelfunksjon i fordøyelsen er hovedsakelig bestemt av strukturen av vev, som de dannes - nemlig den kjertelepitel. Dette vevet består av små og tett pakkede celler. På grunn av denne struktur skaper en naturlig barriere mellom organisme og miljøet.

Sammensetningen av spytt

Siden spyttkjertelfunksjon som fuktemidler og primær splitting matsammensetningen i deres sekreter er vann og forskjellige enzymer. De fysikalske egenskaper av spytt er en muco-adhesiv væske. At vann er dens fundament, opptar mer enn 98% av den totale blanding. Enzymer, som inkluderer amylase, maltase og lysozym fordøyd karbohydrater. Slimete konsistens av spytt legger særlig substans - mucin. Unik eiendom har parotin hormon. Det er også funnet i spytt og kan styrke emaljen.

Munnhulen hele tiden avsatt uorganisk og organisk stoff. Den første gruppen består av natriumioner, kalium, kalsium, silisium, magnesium, kobber, så vel som deres klorider, karbonater og fosfater. Organiske bestanddeler av spytt er proteiner, enzymer, hormoner og vitaminer.

Men prosentandelen av dataelementer er ikke konstant. Sammensetning spytt elementer kan variere avhengig av alder, helsetilstand, mat komposisjon, tilstedeværelse av dårlige vaner hos mennesker. Dermed nivået av tiocyanat hos røykere er mye høyere, siden dette stoffet nøytraliserer giftstoffer av tobakksrøyk. Med alderen, er humant spytt økt innhold av magnesium og kalsium.

lysozym

Det andre navnet på dette stoffet - muramidase. Det hører til en gruppe av hydrolytiske enzymer. Videre spytt, er lysozym i tårevæsken, skallet av mage-tarmkanalen, nasal slim, blod, lever, brusk. Mye av det og i morsmelk. Et interessant faktum er at i den menneskelige denne saken mye mer enn i ku. Og over tid, er mengden av lysozym i melken økende.

Muramidase stand til å spalte celleveggene til bakterier. Dette forklarer sine desinfiserende egenskaper. Rik på lysozym og eggehvite. Blant de anlegg organismer denne substans inneholder pepperrot, neper, kål og reddik.

Amylase og maltase

Funksjonen av enzymer av spyttkjertler - er først og fremst fordelingen av hemmelighetene til å bryte ned polysakkarider. Til sammen er det rundt femti. De ledende de er amylase og maltase.

Komplekse karbohydrater er også kalt sukker. Men dette betyr ikke at de er søte til smak. Så, all maten er rik på polysakkarider av vegetabilsk opprinnelse. Men det er en søt smak i deres cleavage. Dette fenomen skyldes det faktum at i løpet av denne prosessen produserer monosakkarider, eller enkle sukkerarter. De har en sødme.

Hvorfor er anlegget mat er fordøyd så raskt? Det faktum at spytt enzymer begynne å bryte ned karbohydrater i munnen allerede. Men proteiner og karbohydrater brytes ned til monomere bare i magen. Karbohydrater får også det er allerede delt og klar for absorpsjon. Derfor planteføde i stor grad forenkler arbeidet med fordøyelsessystemet.

Egenskaper spyttenzymer i dag utstrakt anvendelse i industrien. For eksempel, amylase, som inneholder gjær, lagt til bakevarer for å forbedre kvaliteten. Men deres tilstedeværelse i vaskemidler har evnen til hurtig fordøyelig stivelse.

mucin

Funksjonen av spyttkjertlene er også en munn fukting og matpartikler. Den utfører mucin. Dette stoffet kalles slim. Men i virkeligheten er det et komplekst protein som består av, i tillegg til aminosyrer, karbohydrater er inkludert. Mucin gjør spytt viskøs ettersom den har evnen til å holde på vann. Han omslutter tygget mat biter, noe som gjør dem i stand til videre passasje gjennom fordøyelseskanalen. I tillegg slimet også har desinfiserende egenskaper. Det hindrer bakteriell festing til orale mukosa, så vel som deres akkumulering i dens hulrom.

Hvordan er spytt

Prosessen spytt refleks inntreffer. Mens spise maten irriterer reseptorer tungen og munnen. Dette gir nerveimpulser som virker på sensoriske fibre i den forlengede marg. Det er sentrum av spyttsekresjon. Fra sine impulser tilbake til kjertlene. Som et resultat, sikle. I løpet av dagen er det produsert hos et menneske til 1,5 liter. Spyttsekresjon i mat som kommer direkte inn i munnen, heter det ubetingede.

Men det kan skje uten tilstedeværelse av mat. For eksempel kan spytt isoleres i mennesker ved synet av mat eller dets bilde, luktesans, eller engang tenkt på det. Bare husk, det ser ut som en sur sitron. Dette umiddelbart føre spyttsekresjon. Men det må være en betinget refleks.

Det sies at praktisk talt ikke skiller seg ut under søvn spytt. Å redusere dens mengde og under tunge belastningssituasjoner, handlingene til anestesi, med dehydrering, nerveforstyrrelser, menopause, nyresvikt og diabetes.

Det er kjent som en kronisk sykdom i hvilken mengden av spytt er ikke tilstrekkelig. Det kalles xerostomia. Symptomer på sykdommen er tørr munn, for høy viskositet av spytt, mat smak insensitivitet, smerte under svelging og snakke.

svelge mat

Funksjonen av spyttkjertlene, som forekommer i munnen, noe som gjør det mulig å ytterligere fremme av mat. Etter når maten er svelget, er det allerede mekanisk opprevet, våt og delvis fordøyet. Videre språk skyver en mat klump i halsen. Da han kommer inn i spiserøret? Dette skyldes reduksjoner på tungen og halsen muskler. På dette tidspunkt, er inngangen til luftveiene lukkes supraglottic brusk. esophageal vegg samtidig blir også redusert og klumpen beveger seg til den mest utvidede del av systemorganene - mage.

Således funksjonene til menneskelige spyttkjertler følgende:

- enzym - nedbrytning av komplekse karbohydrater til enkel;

- Beskyttende - nøytralisering av mikroorganismer, helbredelse av munnslimhinnen, for å gi en film på tannemaljen og å beskytte disse fra organiske syrer;

- fordøyelses - Wetting og oppmykning av mat;

- hormon - som gir mineralisering av faste tenner vev;

- rensing - eluering og fjerning fra munnhulen til fremmedpartikler, matrester, mikroorganismer og toksiner.