Irina Chadeeva og dens praktfulle desserter

Irina Chadeeva er en kjent russisk kulinariske blogger og forfatter av bøker om baking. Den setter sin enkle og rimelige oppskrifter på internett under navnet Chadeyka. Hvis du følger anbefalingene til forfatteren, vil desserter glede noen eier. I tillegg Irina Chadeevoy oppskrifter utviklet i samsvar med nasjonale standarder.

Hvordan bli en blogger Irina Chadeeva

Chadeeva er utdannet ved Moskva Aviation Institute oppkalt etter S. Ordzhonikidze. I flere år jobbet hun i TV som journalist. I 2006 har Irina mestret blogging aktivitet. Det skjedde på dagen da en av hennes virtuelle venner ønsket å bake kaker, men visste ikke hvilken oppskrift å velge. Chadeyka delt detaljert beskrivelse av utarbeidelsen av denne dessert "Live Journal" på sin blogg. Innen kort tid etter at Irina Chadeevoy oppskrifter begynte å bruke mange husmødre. Hvis de hadde spørsmål, Chadeyka svare umiddelbart på dem. På grunn av dette kort tid senere blogg har blitt viden kjent.

I tillegg er Irina Chadeeva forfatter av flere kokebøker. Vertinne skaffe dem ikke bare til eget bruk, men også som en gave til hennes venner, slektninger eller bekjente.

Bøker Irina Chadeevoy

Den første boken ble utgitt i 2009 Chadeevoy, som ble kalt "Pies og noe annet ...". Boken inneholder de beste oppskriftene for baking. I boken Irina åpnet kulinariske triks og hemmeligheter som kan hjelpe deg til å forberede fantastiske retter.

2011 var preget av utgivelsen av Chadeevoy bok som heter "Pies og noe mer ... 2." Noen måneder senere, etter en samling av oppskrifter ble publisert og de anbefalinger som ble kalt "Miracle baking" og hadde et barn-orientert.

I 2012 så verden en annen to kokebøker: "Alt om kake" og "bakeri produkt i henhold til GOST. Smaken av vår barndom!". Den første utgaven besto av de beste bøkene av oppskrifter av 2009. Men den andre boken inneholder en anbefaling for utarbeidelse av retter sovjettiden. Disse beskrivelsene bør ta den med til moderne forhold, som kan gjøre Irina Chadeeva. Oppskrifter GOST lov til å vende tilbake til barndommen, og gjør det mulig å oppleve den himmelske desserter smak av tiden.

Etter 3 flere ble publisert bøker:

• "Pirogovedenie - 60 ferie oppskrifter" (2014).
• "Pirogovedenie for nybegynnere" (2015).
• "The Big Book. Art of perfekt pie "(2015).

Følgende er en detaljert beskrivelse av fremstillingen av noen av de kulinariske herligheter, som marshmallows, saftig og Cake "Bird melk". Oppskrifter GOST fra Irina Chadeevoy gi uovertruffen resultater hvis vertinne vil strengt følge redusert teknologi.

Zephyr: hva er nødvendige ingredienser?

ingredienser:

• eggehvite - 1 stk;
• eplemos - 250 gram;
• sukker - 725 g;
• vaniljesukker - 15 g;
• agar - 8 gram;
• vann - 160 g;
• pulverisert sukker.

Hvordan lage marshmallows?

Irina Chadeeva anbefaler følgende forberedelsesprosessen:

1. Hell agar spesifisert mengde kaldt vann og får stå i 30-60 minutter. Når sette på ovnen og kok opp. Høst fortykningsmiddel bør oppløses fullstendig. Uten å fjerne fra varmen, tilsett 475 gram sukker. Etter koking, fortsette å koke i fem minutter. Blandingen i preparatet, må være konstant omrøring. Massen må bringes til en tilstand der over skulderblad hevet sirup, vil dra den tynne tråd. Etter at kapasiteten fjern fra varmen og avkjøl i en kort periode innhold.
2. Ta en stor bolle. Lå i hennes potetmos. Tilsett sukker (vanilje og gjenværende normal) og halvparten av eggehviten. Beat blandingen ved anvendelse av en mikser eller blander. Innføre mer protein halvdel og bland ved høy hastighet inntil massen blir frodig og tykk.
3. Hell forsiktig varmt (men ikke kokende) sirup, fortsetter å vispe hele tiden. Rør i noen minutter til konsistensen av massen ikke vil ligne en marengs.
4. Deretter må vi handle svært raskt. Faktisk i produkter inneholdende agar-agar, stabiliseringsprosesser begynner endog ved 40 ° C. Det bør forskyve den resulterende masse i et tettpakket kornetik otsadit marshmallows og pergament. Den trenger mye plass, så vil ca 60 zefirinok.
5. La marshmallow å stivne ved romtemperatur. Etter 24 timer, ble produktet stabilisert, og dens overflate blir en tynn skorpe av sukker. Dette etterfølges av en marshmallow drysset med pulverisert sukker og lim halvdelene parvis. Sine baser er ganske klissete, slik at produktet vil bli godt satt.

Hvis vertinne vil følge de retningslinjer og overholde disse proporsjoner, marshmallows får en mild og luftig, sier Irina Chadeeva.

Pastry forfatteren er kjent for den fantastiske smaken. For å verifisere dette, er det nødvendig å fremstille en saftig oppskrift av denne er vist nedenfor.

Juicy: Hvilke ingredienser er nødvendig?

Ingredienser til deigen:

• mel - 210 g;
• kylling egg - 1 stk;
• sukker - 50 gram;
• smør - 100 gram;
• bakepulver - teskje;
• salt.

Ingredienser for fyllingen:

• cottage cheese - 200 gram;
• sukker - 40 gram;
• mel - 30 gram;
• rømme - 20 gram;
• Kylling eggeplomme - 1 stk.

Hvordan lage saftig?

forberedelse:

1. Først av alt er det nødvendig å forberede stuffing. Tross alt, vil det være behov for å insistere på at korn av sukkeret er helt oppløst. For å gjøre dette, satt i en container cottage cheese, sukker, mel, rømme og halvparten av eggeplomme. Denne vekt må være godt blandet ved hjelp av en mikser eller blander.
2. Rør i den gjenværende halvparten av eggeplomme med en spiseskje av varmt vann for å hindre at den tørker. Legg igjen en stund.
3. Sett på en annen beholder av mykt smør, egg, sukker og en klype salt, hakket til et pulver. Bland alle disse ingrediensene med en mikser eller blander inntil, inntil blandingen er jevn.
4. Tilsett mel og bakepulver og elt deigen raskt. Gi den form av en klump.
5. Del deigen i stykker som veier 70 gram hver. Hvert medlem skal gis en kort form av pølser og rulle den tidligere overstrødd med mel bord. Del av 45 gram pr fylling av den resulterende kake. Dekk med cottage cheese, folding rullet deigen i to. En del av fyllingen må forbli udekket.
6. Smør stekesmør eller brolagt med pergament. Sett sochniki. Smøre deres overflate, inkludert fylling, blanding av eggeplomme og vann, ved hjelp av en silikon børste.
7. Bake i en ovn, oppvarmet til 200 ° C i 25 minutter.

Klar saftig oppnås usedvanlig god og fylling forskjellig ømhet.

Irina Chadeevoy kaker er kjente oppskrifter enkel og rimelig produkt. Følgende beskriver en fremgangsmåte for fremstilling av en slik dessert kalt "fugle melk."

Cake "Bird melk": hva er nødvendige ingredienser?

Ingredienser til kake:

• eggeplomme - 3 deler;
• mel - 60 gram;
• sukker - 60 gram.

Ingredienser til souffle:

• eggehvite - 2 stk;
• smør - 200 gram;
• sukker - 300 g;
• kondensert melk - 100 gram;
• agar - 4 gram;
• sitronsyre -? ts;
• vann - 100 ml.

Ingredienser til glasuren:

• smør - 35 gram;
• sjokolademelk - 65 gram.

Hvordan lage kaken "Bird melk"?

Fremstilling av kjeks:

1. Pisk eggeplommer med sukker til lett skum tilstand, tilsett mel og bland godt.
2. Round ildfast form 20 cm i diameter smurt eller brolagt med pergament. Sett deigen inn i den og satt i ovn, oppvarmet til 180 ° C bake kaken i femten minutter.
3. Klar til å få kaken ut av ovnen og la den i form av fem minutter. Når sette på grillen.
4. Baking parabolen vask, tørk og legg i den en kjeks. Sin porøse side må være på toppen.

Den neste fasen - utarbeidelse av en souffle. Denne prosessen må gjøres svært raskt, fordi agar begynner å fryse selv ved 40 ° C.

Fremstillingen av en sufflé:

1. Hell agar i en liten beholder og fylle det med kaldt vann. La virke i 30-60 minutter.
2. I en annen beholder kombineres for kondensert melk og myknet smør. Beat med en mikser eller blander inntil kremaktig.
3. Sett på agar plate og bringe den til en byll, fortsatt under omrøring. Konsistensen av fortykningsmiddel bør være lik den gelé. Etter tilsett sukker og kok opp under omrøring. Fortsett å koke i to til tre minutter på høy varme.
4. Pisk eggehviter til et stabilt skum. Neste hell sitronsyre og holder under omrøring med en blander inntil myke topper dannes.
5. Uten å stoppe å visp, forsiktig, i små porsjoner for å helle sirup. Fortsett å røre inntil blandingen vil øke i volum og blir tykk.
6. Sett i-olje-krem oppnådde blanding på forhånd fremstilt og bland godt med en blander ved middels hastighet.
7. Sett massen på en kjeks, glatt og satt i kjøleskapet i to timer til frossen sufflé.

Utarbeidelse av glasuren:

1. Sett smør og sjokolade i en bolle og smelte i et vannbad under omrøring.
2. Hell den resulterende sufflé glasur og kaken og satt i kjøleskap i en time.

Cake "Fugle melk" - er en klassisk dessert fra min barndom, særlig hvis vi forbereder i samsvar med GOST. Irina Chadeeva råder ikke å avvike fra oppskriften gitt i teknologi og proporsjoner.

konklusjon

Chadeeva - moderne kulinariske blogger og forfatter av bøker med oppskrifter. Den tilhører hennes populære kallenavn Chadeyka. Ved bruk av hennes oppskrifter disse anbefalingene bør følges nøye, og ikke prøve å bringe noe av sine egne. Som hun sier Irina Chadeeva hvis vertinnen bestemmer seg for å endre en komponent til en annen, eller til å bryte den beskrevne sekvens eller matlaging teknologi, vil det være på samvittigheten av driftige kokk. For å fremstille delikate desserter krever enkle komponenter. Og Irina oppskrifter er beskrevet i detalj slik at mesterverket vil være matlaging på et blunk.