Hvordan kalsinere støpejern pan med salt. Hvordan kalsinere nye støpejern stekepanne

Kjøkkenutstyr bør behandles med forsiktighet, som enhver erfaren husmor vet. Nekapriznye og enkel å bruke kjøkken verktøy - en sjeldenhet, og de fleste av dem ikke gir ønsket steke effekt. Støpejern panner viser motsatt eksempel. De har med rette stor popularitet blant kokker, men er krevende i bolle. Overholdelse av reglene for omsorg gir bekvemmelighet i kokeprosessen, slik at å diversifisere menyen, noe som gir fatet de beste gastronomiske egenskaper. De som ønsker å lykkes i den kulinariske virksomhet, bør du vite hvordan å tenne en støpejern stekepanne og andre produkter fra dette metallet.

Hvorfor du trenger for å kalsinere pan?

kalsineringsfremgangsmåte grunn av flere aspekter. Først fjerner det overflaten av kjøkkenutstyr fra følgende industrivern. Før utgivelsen av produktet på markedet behandlet produkter produsenter spesielle smøremidler, beskytter dem mot skadelige påvirkninger. Forstå hvordan du skal antent en ny støpejern stekepanne, la det gi produkter av kjemikaliesikkerhet. For det andre gir kalsineringen fatet optimale egenskaper for videre bruk. Spesielt er ikke-klebende kokekar utstyrt med kvalitet og beskyttelse mot korrosjonsprosesser.

tradisjoner kalsinering

I Russland, dette tiltaket omsorg kom fra Sentral-Asia. På mange måter, og forståelse for hvordan du skal herde støpejern pan, kom fra Kirgisistan. Som "aktivering" rengjøring produkt som brukes salt, og gås og fåretalg. Denne kombinasjonen gir en god effekt, og bidratt til å forbedre maskinkjennetegn. Forresten, krever asiatisk mat svært strenge vilkår for forberedelse og derfor drift av retter. Og dette er på grunn av utvikling av hensiktsmessige teknikker for å betjene panner.

Moderne oppskrifter kalsinering

I dag, er svaret på spørsmålet om hvordan å tenne en støpejern stekepanne skyldes i stor grad den klassiske teknologi. Utvalget av bruk i løpet av de kalsineringsmetoder produktene er bred nok og krever ikke store investeringer. Det kan være et salt, og mest vanlig, så vel som en av de vanligste i det russiske olje - grønnsak er vanligvis valgt, men det kan være andre. Bemerket gås fett, kan sikkert bli det beste alternativet, men det er ikke lett å få den på markedet.

Moderne husmor vanligvis overfor nødvendigheten av å kalsinere umiddelbart etter kjøpet av kjelen. Matlaging på det er umulig, fordi belegget "fra fabrikk" krever ikke bare vaske grundig, men også rengjøring med desinfeksjonsmiddel - på dette stadiet, og bør ta opp spørsmålet om hvordan å kalsinere nye støpejern stekepanne og bringe den til riktig matlaging slag.

Hvor bedre å kalsinere?

Selve inngrepet ikke innebærer noen spesielle forberedelser, men bør vurdere plasseringen og betingelsene for gjennomføring. Vi må være forberedt på det faktum at under røsting produsere røyk, og i slike volumer at naboene kunne tenke på den påfølgende brannen. Av denne grunn er det best å organisere denne hendelsen i frisk luft. For mange er spørsmålet "hvordan". Brent støpejern stekepanne i friluft kan være på spill. Dette er et godt alternativ hvis du har tenkt å håndtere større modeller - og det virket som effektivt utsatt termiske effekter av salt fra ulike sider. På kjøkkenet, spesielt den lille størrelsen, disse oppgavene blir mer komplekse, og leverer en rekke problemer.

Hvis kjelen er liten eller ingen mulighet til å gjennomføre operasjoner utenfor kjøkkenet, er det nødvendig å gi maksimal ventilasjon. Trekke røk også bidra til å justere prosessen og hjelpe til å bestemme hvordan den innstøpte jernpanne kalsinert under spesifikke betingelser. Når alt er levert, kan du forberede selve objektet og de nødvendige produkter.

kalsineringsfremgangsmåte

Begynn stående med pannen forbehandling. Det må vaskes og tørkes. Videre er det satt på bålet og varmet opp sakte. Tilsetning av salt, kan, når den blir funnet servise optimale temperatur for steking - vanligvis dannet belegg høyde på 1-2 cm hemmelig av hvordan man skal herde støpejern pan, ligger nettopp i en jevn fordeling over hele overflaten av krystaller .. Legg oppvarmingstemperaturen er ikke nødvendig, fordi de termiske prosessene må skje systematisk og dypt. Salt har de nødvendige egenskaper som tillater jern innført i porene og fjerne skadelige stoffer.

Når saltet bør røre prosedyre. Vi bør ikke glemme kantene av kjelen, som også bør være brent. Hvis du bruker dypt kokekar, er det nødvendig å forutse muligheten til å installere det på den ene siden. På dette stadiet, spørsmålet nødvendigvis oppstår om hvor mye calcin en støpejern skillet, og hvordan å fullføre denne prosessen. Ved tiden han tar ikke mer enn 20 minutter. For små modeller som mangler 10 min., A tykke prøver og virket henholdsvis kreve mer tid. Det er en annen måte å referanse, som gir en indikasjon på fargen av salt. Finne en mørkere nyanse, signaliserer det at jobben er gjort, og du kan stoppe prosessen. Den brukte salt støtes ut, og vasket og tørket pan.

Hvilke panner må kalsinering?

Støpejern kokekar er tilgjengelig for kunder i to versjoner - etter særskilt behandling, og uten det. For alle medlemmer av den andre kategorien er relevant svar på spørsmålet om hvordan å kalsinere støpejern pan med salt, fordi de ikke er klargjort for bruk. Det er vanskeligere å håndtere emaljerte gryter og modeller med fabrikk -stick belegg. Som en regel, at de allerede har noen beskyttende egenskaper og mer forberedt for kokeprosessen. Men for å beskytte deg selv, anbefaler vi grundig skylle oppvasken og utføre en ny kalsinering olje. Harm disse operasjonene ikke vil gjøre, og nyttig resultat vil bli gitt.

Dannelse av det beskyttende laget

Bruk av salt til dette formål, men til stor effekt, og bør oppfylle den andre delen av kalsinering - ved hjelp av olje. Det anbefales å bruke for raffinerte produkter til utgangspunktet redusere mengden av røyk. I beskrivelsen av fremgangsmåtene som kalsinert støpejern pan salt fordeling av partikler renser. Den oppvarmede overflate er fylt med hele området, og langsomt fortsetter å bli oppvarmet. Varigheten av oppvarming - 10-15 minutter. I det første tilfellet, var det viktig rensing effekter, men nå kjøkken verktøyet må få et beskyttende belegg.

Hoved kvalitet som er oppnådd i dette trinnet, - ikke-klebende. Det har vært sammenlignet med en Teflon lag, men dette er ikke helt sant. Det faktum at polytetrafluoretylen (Teflon) ved definisjon ikke reagerer for å lette brennende prosesser. Kalsinert jern, som i sin tur muliggjør et etterslep av produkter fra dens overflate, som imidlertid er viktig.

Å vite nøyaktig hvordan antent en støpejern stekepanne før første gangs bruk, er det verdt å nevne de gamle eksemplarer. Fra fabrikken til å levere smøring de ikke trenger, men hvis de redskapene ikke er brukt på lang tid eller dårlig rengjort, varmebehandling med salt vil ikke være overflødig.

Mer om Funksjonsregler

Kalsinering i seg selv er nyttig for driften av støpejern kokekar omsorg. Det finnes imidlertid en rekke andre som opererer regler som vil forbedre brukbarheten av rettene og gjøre sunnere og tryggere matvarer. Panner av støpejern tåler ikke fuktighet, så de bør være nøye tørke og tørr etter bruk. Men hvis dette blir tilbake etter koking fett eller olje, og deretter helle det er ikke nødvendig - slike belegg ha en gunstig virkning på jernoverflaten porene, noe som skaper et beskyttende lag.