Hva er den gamle russiske Sbiten historie og gamle oppskrifter

Alle mennesker er kjent med den gamle slaviske historie, møtt med navnet på en gammel drikke. Men hva de gamle russiske Sbiten, sikkert veldig få mennesker vet. Versjoner går mye. Forutsetninger svinge mellom noe som kvass og analog grog. Som alltid, disse hypotesene er langt fra sannheten, og ikke gi et riktig bilde av denne drinken som en gammel russisk Sbiten. Hva det er, vil vi diskutere i denne artikkelen. Kanskje for å forstå problemene, folk bestemmer seg for å gå tilbake til gamle tradisjoner.

Hva er den gamle russiske Sbiten: Historisk bakgrunn

Den første skriftlige omtale av drikken som finnes i de store hendelsene i Rus, som tilhører det 12. århundre. Sbiten massen ble brukt på helligdager: vinter - hot versjon om sommeren - i kulden, være populær på nivå med KVASS. Spesielt viktig kan anses hot Sbiten fordi det inkludert honning og decoctions av urter, så det kan anses som en fantastisk antiprostudnoy forebygging. Den nærmeste likheten drikke gløgg kan betraktes - med den forskjell at sbiten ikke inneholdt alkohol og gi enda små barn. Men det var "voksne" oppskrifter, som ble introdusert i brann komponenter.

Navnet kommer fra ordet "churn", som refererer til forbindelsen mellom ulike deler til en enhetlig helhet. I en kapasitet insisterer gress, en annen var å forberede honning; blandinger ble koblet til direkte konsum. Merk at dette ikke er det eneste navnet som hadde den gamle russiske Sbiten. Et annet navn gjenspeiler metode for fremstilling av en urte-komponent "fordøye" det indikerer at komponentene som kreves for å koke. Litt senere ble en andre navn endret til "stuet frukt"; noen ganger drink kalt bare "med banen."

Litt redusert forbruk ble brakt ned etter tvungen innføring av Peter drikking av te og kaffe. Men folk husket hva den gamle russiske Sbiten og aktivt brukt det i begynnelsen av det 20. århundre. Det siste punktet i historien om drikken levert Oktoberrevolusjonen: Kommer inn bred bruk inkluderer te- og kaffefasiliteter, fullt fortrenge gamle infusjon.

Aboriginal Sbiten

Naturligvis kan drikken fremstilles på forskjellige måter vekt. Hver familie hadde sin egen, individuelle gammel russisk Sbiten. Oppskriften kom til oss fra dypet av århundrene, og den tidligere den mest vanlige, er at en liter vann er kokt, det helles en tredje kopp honning - du kan til og med sukker, viktigst av alt, at han var en naturlig. Også Sbiten hell skje med haug av humle, tre - knuste mynteblader og litt allehånde, ingefær, nellik og kanel. Ved full styrke drikke kokes forsiktig i en halv time. Drikk bedre varme, men det betyr ikke mister noen smak eller god og kald.

krydret Sbiten

Igjen kokt vann; uten å fjerne beholderen fra varmen, det satt 150 gram sukker og honning. Når de oppløses, tilsett krydder: To laurbær blad, med 0,5 ts kanel, nellik, kardemomme, ingefær. Kokingen utføres en annen fjerdedel av en time, deretter et stykke plate er dekket og pakket opp en halv-times infusjon. Etter strai sbiten oppvarmet og varm drikke.

Kumushkin Sbiten

Dette alternativet er å foretrekke å drikke kaldt - Sbiten refererer til sommerdrinker. En kilo honning fortynnet i fire liter kokende vann, tilsatt din favoritt krydder (her selv anbefalt å fullt demonstrere kulinariske kreativitet) og alltid - med en skje av fersk humle. Ingen fersk, tørket, og du kan ta i bare halvparten av beløpet. Kok drikke vil ha en periode på to timer, etter at han tseditsya og avkjølt.

øl Sbiten

Til tross for det faktum at grunnlaget for denne oppskrift innbefatter øl, en drikk kan gis og de barn som alkoholen fordampet i kokeprosessen. En halv liter vann er forbundet med et like stort volum av lager, blir væske helles i en halv kopp sukker og en teskje av mynte blader (fit og frisk og tørr). Når blandingen begynner å koke, er brannen skrudd til minimum lagt et pund av honning, og Sbiten koke i ytterligere ti minutter. Etter at han insisterte på et lunt sted i en time og filtrert. Og drikke kan være kaldt og varmt. I motsetning til de fleste typer drikke, ikke øl Sbiten ikke miste smak under lagring - det vil smake og en uke senere.

Vi er sikker på at folk forstår at denne gamle russiske Sbiten ikke nekte meg gleden minst en gang å lage det selv. Og der, stirrende, begynner å drikke sakte gjenopplive og igjen blitt populært og utbredt.